स्वादिष्ट पेनकेक्स और कई गुना की रसीला।

पारंपरिक व्यंजनों में से एक हमारे लिए पेनकेक्स कर रहे हैं। अधिकांश भाग के लिए वे बचपन, अपनी दादी, गांव के साथ जुड़े रहे हैं ...

यह पकवान इतना पुराना है, यह कई देशों में एक इलाज बड़प्पन और आधुनिक कैफे और रेस्तरां में लोकप्रिय व्यंजन किसान भोजन से एक लंबा सफर तय किया गया है किया गया था। प्रत्येक देश, उनकी परंपराओं और पाक प्राथमिकताओं के आधार पर संबंधित नुस्खा सामग्री का पूरक है। लेकिन पेनकेक्स खमीर के साथ रूसी भोजन के लिए घर है, और पेनकेक्स है - कि कहने के लिए, क्लासिक शैली है।

वह, क्या है एक नुस्खा oladushek कई गुना की है, जो हमारे दादी द्वारा सदियों के लिए इस्तेमाल किया गया था? 2-2.5 कप, 2 पीसी अंडे, चीनी के बारे में 3 चम्मच - क्लासिक नुस्खा आम खमीर (सूखा नहीं), के बारे में 15-20 ग्राम, घर का बना दूध भी शामिल है। के बारे में 4 कप - चम्मच, नमक, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच, आटा (अधिक खाना पकाने की प्राथमिकताओं के आधार पर हो सकता है)।

Zapasshis आवश्यक उत्पादों, खमीर के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए शुरू करते हैं। सबसे पहले, आप एक काढ़ा तैयार करने के लिए की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, कटोरा या खमीर और चीनी (सिर्फ एक चम्मच) में पैन रगड़ना। कमरे के तापमान या थोड़ा ऊपर करने के लिए पहले से गरम दूध। यह खमीर में जोड़े, आटा (के बारे में 3 कप) जांचने की। आटा की राशि आटा की निरंतरता पर निर्भर करता है - यह समाप्त आटा जहाँ से पके हुए पेनकेक्स तुलना में थोड़ा कम किया जाना चाहिए। आटा मोटी मिलता है - यह फिट करने के लिए मुश्किल हो सकता है और तैयार पेनकेक्स के रूप में रसीला और हवादार नहीं हैं। एक बार जब आटा तैयार है, यह एक ढक्कन या एक तौलिया के साथ कवर और गर्मी जहां यह दो या तीन बार अप करने के लिए जाना चाहिए में रखा जाना चाहिए।

जब आटा बढ़ी है, ध्यान से पहले से मार पड़ी है अंडे कमरे के तापमान, शेष चीनी, जोड़ने सूरजमुखी तेल और Solim। सभी हलचल और एक छोटे से अधिक आटा जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप आटा, आने के लिए, एक बार फिर से एक गर्म स्थान में डाल दिया। के बारे में एक घंटे बाद आटा फ्राइंग के लिए तैयार है।

यह भी एक पूर्व काढ़ा करने के लिए संभव है। एक बड़े बर्तन में इस तरह के एक परीक्षण के लिए (ताकि आटा नहीं "दूर चला" करता है) खमीर और चीनी के साथ गर्म दूध मिश्रण। धीरे-धीरे आटा, अंडे, नमक, वनस्पति तेल जोड़ें। सभी अच्छी तरह से एक सजातीय चिकनी पेस्ट प्राप्त करने के लिए मिलाया। समाप्त आटा एक गर्म स्थान है, जहां यह उपयुक्त है में रखा गया है। खमीर में पेनकेक्स में आटा के आकार में वृद्धि के बाद फ्राइंग के लिए तैयार है।

एक बार जब आटा आ गया है (आकार में वृद्धि हुई है और सतह पर अजीब बुलबुले दिखाई दिया), हम अपने पैनकेक फ्राइंग शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक पैन में वनस्पति तेल डालना। एक चम्मच पानी में एक छोटे से आटा और कम आंच पर तलना डूबा प्राप्त कर रहा। छोटे आग के बावजूद, पकौड़े जल्दी से तैयार है, तो आप बारीकी से खाना पकाने की प्रक्रिया पर नजर रखने की जरूरत है।

इस व्यंजन की तैयारी के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक कच्चे लोहे फ्राइंग पैन हो जाएगा। इससे पहले कि आप आटा लागू करने के लिए शुरू करते हैं, यह आवश्यक है कि तेल दृढ़ता से गरम किया जाता है, तो तलना खमीर पेनकेक्स जल्दी और गुलाबी और हरे-भरे हो जाते हैं। पेनकेक्स से वसा निकालने के लिए, आप एक रसोई तौलिया कि अतिरिक्त तेल को अवशोषित कर लेता पर डाल करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

निस्संदेह पेनकेक्स - यह एक बहुत ही त्वरित स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है। यह पकवान किसी भी परिचारिका मदद कर सकते हैं। आटा तेजी से गूंध, तो आप एक नाश्ता कर सकते हैं - अगर मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ फ़ाइल पकौड़े; एक मुख्य कोर्स के रूप में उन्हें प्रदान करते हैं - सब्जियों के साथ मांस सॉस या मांस के साथ पेनकेक्स बेक करने के लिए तैयार; या पारंपरिक रूप से - एक मिठाई के रूप में, उन्हें जाम की एक किस्म, मलाई, शहद या ताजा फल के साथ खिला। इसके अलावा, कई गृहिणियों अपने परंपरागत नुस्खा परिवर्तन करने के लिए बनाते हैं। सामग्री की एक किस्म जोड़ना। आटा में खमीर के साथ मीठा पैनकेक बनाना है, तो आप ताजे फल (सेब, नाशपाती, बेर, चेरी), सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा), कैंडीड फल जोड़ सकते हैं। तुम भी आलू, तोरी, गाजर, कद्दू, गोभी के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। यह सब खाने की आदतों और कल्पना की मालकिन पर निर्भर करता है। आपके स्वास्थ्य के लिए प्रयोग!