मोरेल - मशरूम, तैयारी और संग्रह जिनमें से कुछ समस्याएँ उत्पन्न कर सकते

मशरूम में एक मजबूत स्थिति पर कब्जा रूसी भोजन। अधिक बार नहीं मानव उपभोग के लिए रूस मशरूम किस्मों में आमतौर पर इस्तेमाल किया जाता है, तथाकथित "महान"। उदाहरण के लिए, एक बहुत ही लोकप्रिय और प्यार सफेद मशरूम, भूरे रंग टोपी खुमी और ऐस्पन मशरूम के साथ व्यंजन हैं। इसका अर्थ यह नहीं है कि अन्य किस्मों कम स्वादिष्ट या उपयोगी, बस उनके संग्रह और तैयारी माना जाता है "जोखिम भरा" क्योंकि दिखने में, कई किस्मों आसानी से तथाकथित "गलत" मशरूम, जो बहुत ही विषाक्त कर रहे हैं के साथ भ्रमित किया जा सकता है।

इस तरह के "महान" हैं मोरेल से एक - मशरूम, पाक कला , जो वास्तव में बहुत सरल है, लेकिन उनमें से बने व्यंजन का स्वाद, हमें मशरूम के लिए सामान्य से व्यंजनों का स्वाद ले करने के लिए अवर नहीं है। इसके अलावा, अन्यायपूर्ण नाराज morels ध्यान लंबे उनके उपयोग के लिए जाना जाता रहा है - वे इस तरह के निकट दृष्टि और दूरदृष्टि दोष के रूप में दृष्टि के साथ जुड़े रोगों के इलाज के लिए भी प्रतिरक्षा प्रणाली और जोड़ों और गठिया के रोगों के उपचार को मजबूत करने के लिए उपयोग किया जाता है, और।

मोरेल - मशरूम ताजा पकाया जो वसंत में शुरू किया जा सकता है जब बर्फ केवल अप्रैल के अंत के आसपास नीचे आते हैं, के रूप में वे पहली बार में दिखाई देते हैं। जब मशरूम इकट्ठा वास्तव में देखभाल और सावधानी व्यायाम करना चाहिए (जाहिरा तौर पर वे बहुत "गलत" morels के समान हैं)। चिंता मत करो: वन पर जाने से पहले, आप वर्तमान से झूठी मशरूम के बीच मतभेद के बारे में ज्ञान के साथ सुसज्जित हैं, और जब बहुत सरल नियमों का पालन करेंगे, खाना पकाने, जहर आप खतरा नहीं है अगर। क्रम निर्धारित करने के लिए कवक विषाक्त नहीं है में, यह इसके साथ कट जाता है और इसकी संरचना को देखने के लिए आवश्यक है। असत्य, झूठी मोरेल टोपी पर और एक दूसरे से अलग कर रहे हैं तनों, और पैर घने और रूई की तरह। एक असली सिर खोखले तने के साथ विलीन हो जाती है।

रूस, जहां morels लगभग हर जगह बड़े होते हैं, में अमेरिका और यूरोप इन मशरूम के व्यंजन एक असली विनम्रता माना जाता है में अपनी कम लोकप्रियता के बावजूद।

मोरेल - मशरूम, तैयारी जिसमें से गर्म काम कर रहे हैं, जैसे कि शामिल है, उनके उपयोग सूप, सॉस या अन्य पकाया,, धीमी आंच पर पकाया तला हुआ या बेक्ड व्यंजन के हिस्से के रूप ही संभव है। वे मसालेदार और नमकीन नहीं थे। भंडारण के लिए या तुरंत खाना पकाने morels एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो किया जाना चाहिए, और फिर नमकीन पानी में 20 मिनट तक उबालें से पहले - इस प्रक्रिया के विषाक्त पदार्थों को कच्चे मशरूम में बड़ी मात्रा में निहित प्रदर्शित करता है। यदि आप एक साथ बर्तन में morels शामिल करने के लिए खाना पकाने के बजाय उन्हें सुखाने द्वारा अनुमति है की योजना है नहीं है, लेकिन भोजन में उपयोग केवल तीन महीने के बाद उपलब्ध हो जाएगा।

यही कारण है कि तुम सब से पहले आप morels, मशरूम, तैयारी और उपयोग जो के अपने संग्रह से कम रोमांचक नहीं है का उपयोग पता करने की जरूरत है, और उपलब्ध व्यंजन स्वादिष्ट और विविध है, साथ ही अन्य कवक से व्यंजनों हैं।

उदाहरण के लिए, एक बहुत ही लोकप्रिय सूप। आप कैसे पकाने के लिए सोच रहे हैं ताजा मशरूम के साथ मशरूम सूप? हमारे मूल नुस्खा का लाभ उठाएं!

कुक, पूर्व तलना खाद्य पदार्थ एक सॉस पैन में एक ही बार में बेहतर भी शामिल है। पहले तेल 2 प्याज भून चाहिए। 0.5 किलोग्राम - इसके बाद, पहले से तैयार (लथपथ और थोड़ा खाना बनाना) और कटा हुआ morels जोड़ें। उन्हें, तब तक भून जब तक सब पानी सुखाया गया है। इसके अलावा floured (2 चम्मच। एल), के तीन लीटर शोरबा और आधा गिलास भरें शराब, एक घंटे के लिए यह सब फोड़ा, तो एक चलनी के माध्यम से फ़िल्टर्ड। अलग से मक्खन, 2 बड़े चम्मच की 100 ग्राम रगड़ना। एल। क्रीम और अंडे की जर्दी 5 अंडे। धोया morels साथ मिलाएं और तनावपूर्ण सूप डालना। नींबू का रस, नमक, जायफल का बड़ा चमचा जोड़ना, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। सूप तैयार है!