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मलाईदार पनीर क्रीम: घर का बना केक के लिए नुस्खा

आज हम सीखेंगे कि "क्रीम पनीर" तैयार करने के तरीके का नुस्खा तैयार अमेरिकी क्रीम चीज़ "फिलाडेल्फिया" के समान है उत्पादन, जो आउटपुट होगा, अक्सर सभी प्रकार के पेस्ट्री, चीज़केक्स, बिस्कुट, केक और केक खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसके अलावा क्रीमयुक्त क्रीम को इसके नरम बनावट और अतुलनीय निविदा स्वाद के लिए पाक विशेषज्ञों द्वारा बहुत सराहना की जाती है।

क्रीम पनीर: खट्टा क्रीम के लिए एक नुस्खा

एक घर क्रीम पनीर बनाने के लिए आपको जरूरी है:

  • खट्टा क्रीम 20% वसा सामग्री - 600 ग्राम;
  • धुंध का एक बड़ा टुकड़ा, 4 परतों में मुड़ा हुआ;
  • नमक की चुटकी (वैकल्पिक)

युक्ति: घर-निर्मित पनीर बनाने के लिए, केवल विश्वसनीय निर्माता से ताजा, मोटी और चिकनी खट्टा क्रीम खरीदते हैं। मोटी आप खट्टा क्रीम लेते हैं, स्वादिष्ट व्यंजन निकल जाएगा। रसीला स्वाद प्रेमियों के लिए नमक के एक छोटे से चुटकी को छोड़कर, कोई संरक्षक और मोटाई की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी की विधि

घर "क्रीम-चीज", जिस नुस्खा का हम अब प्रतिनिधित्व करते हैं, वह दिन के दौरान तैयार किया जा रहा है और किसी सुपर सुपर प्रयासों के लिए पाक के उत्साही लोगों की आवश्यकता नहीं होगी। के साथ शुरू करने के लिए, धुंध का एक बड़ा टुकड़ा ले, यह 4 परतों में गुना और एक कटोरी में जगह है अब सभी पके हुए खट्टा क्रीम के धुंध को लगाइए, कपड़े के सिरों को इकट्ठा करें और इसे एक तंग गाँठ में बांधें। एक कटोरे पर काम के टुकड़े को लटकाओ, जिससे परिणामस्वरूप छिद्र वहां जा सके। इस प्रक्रिया को रात में चलाने के लिए सबसे अच्छा है इस प्रकार, सुबह तक एक नाजुक क्रीमयुक्त क्रीम-चेस तैयार हो जाएगा। इस पाक अनुभव के लिए नुस्खा इतनी सरल है कि अब आप बेकिंग या होम रोल के लिए फिलाडेल्फिया पनीर खरीद नहीं लेंगे।

महत्वपूर्ण! यदि आप पनीर की घनत्व को समायोजित करना चाहते हैं, तो निलंबन की अवधि को बदल दें। उत्पाद अब एक निलंबित स्थिति में होगा, अधिक घना पनीर का निर्माण होगा।

घर "क्रेम-चिस"

केक, मिठाई पाई और कैपकेक्स को सजाने के लिए, बहुत से गृहिणियां घर से बनाई गई क्रीम पनीर का आनंद लेते हैं । अपने आप में, सजावटी पाक कलाकृतियों के लिए तैयार उत्पाद बहुत उपयुक्त नहीं है, इसके लिए एक मिठाई टुकड़े करना आवश्यक है। शीशे का घनत्व उस पर निर्भर करता है जो इसे सजाने की योजना बनाई गई है: बॉडी और डोनट्स के लिए, कैपीक और इंटरलेयर केक के लिए अधिक घने शीशे की जरूरत होती है - अधिक तरल। यहाँ सामग्री की सूची है कि हमें शीशा लगाना करने की आवश्यकता होगी:

  • होम क्रीम पनीर - 230 ग्राम;
  • वेनिला - 1 चम्मच;
  • दूध - 50 मिलीलीटर;
  • पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
  • मक्खन - 60 ग्राम

इस शीशे का आवरण चॉकलेट के साथ सार्वभौमिक और सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है तो हम व्यापार के लिए नीचे उतरो! हालांकि, इससे पहले, महत्वपूर्ण जानकारी का अध्ययन करना आवश्यक है: खाना पकाने के लिए उपयुक्त सभी उत्पादों को समान तापमान का होना चाहिए। ईमानदार और सावधानीपूर्वक गृहिणियां एक थर्मामीटर के साथ तैयार सामग्री को मापने के लिए भी तैयार हैं। यह माना जाता है कि यह कैसे पनीर क्रीम पनीर से बना आदर्श शीशा लगाना प्राप्त किया जाता है। केक के लिए नुस्खा उत्सव सहित किसी मेज पर पकवान को सजाने में मदद करेगा।

तैयारी की विधि

सबसे पहले, एक तैयार कटोरे में, मक्खन को हराकर आवश्यक है जब तक कि मिठाई (रसीला, हल्का द्रव्यमान) का गठन नहीं किया जाता है। फिर धीरे से, भागों में, एक मिठाई पनीर में प्रवेश करते हैं, जबकि मध्यम पुनरावृत्तियों पर द्रव्यमान करते हुए। परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान में, कुछ हिस्सों में, ताकि कोई अनचाहे लंपों का गठन न करें, पाउडर और वैनिलीन को जोड़ दें और गति बढ़ाए बिना, झट से जारी रखें। यह दूध की जरूरी राशि जोड़ना जारी रखता है, और पनीर चीज़ शेशे को शीशा देने के लिए तैयार हो जाएगा। एक केक के लिए नुस्खा एक मोटी घनत्व का मतलब है, इसलिए, नुस्खा में बताए गए पदार्थों से दूध को थोड़ा कम जोड़ा जा सकता है। शीशे का आवरण की आवश्यक स्थिरता आसानी से नेत्रहीन निर्धारित किया जाता है। इस प्रकार, आप किसी भी प्रकार के पाक के लिए सार्वभौमिक सजावट प्राप्त कर चुके हैं।

"क्रीम पनीर": अंडे और नींबू के रस के साथ कैपकेक के लिए नुस्खा

पूर्व तैयार शीशा लगाना, सजाने पाक के लिए केवल एकमात्र विकल्प नहीं है। इसके अलावा, विशेष रूप से टोपीकेक के लिए, आप अंडे और नींबू का रस पर आधारित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं । हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है:

  • होम क्रीम पनीर (या "फिलाडेल्फिया" चीज़) - 460 ग्राम;
  • अंडे चिकन ताजा - 3 टुकड़े;
  • नींबू का रस - 1 चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 2 चम्मच;
  • Vanillin - 1 छोटे पाउच

पनीर को आवश्यक रूप से नरम होना चाहिए, इसलिए फांसी की प्रक्रिया से पहले, इसे लगभग 1 घंटे के लिए रसोई की मेज पर छोड़ दें। मिक्सर के कटोरे में सभी अवयवों को रखो और जब तक गांठ गायब नहीं हो जाते।

दही से घर का बना क्रीम की विधि

होममेड क्रीम पनीर के उत्पादन के लिए डेढ़ लीटर की मात्रा में जमे हुए केफिर का इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे पहले, दही जमे हुए है, और तब भी एक कटोरे में फैली हुई धुंध की कई परतों में फैल जाती है। पूरी तैयारी प्रक्रिया पूरी तरह से क्रीम पनीर की खट्टी क्रीम से तैयार करने के समान है। चीज़क्लॉथ को निलंबित कर दिया गया है, उसमें से मट्ठा भरी हुई है, और दही को निलंबित कर दिया गया है, मोटे "क्रीम-चेस" है। यह नुस्खा केक और मिठाई पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर का बना क्रीम के साथ पनीर केक नुस्खा

दही के आधार पर तैयार क्रीम क्रीम, दही बिस्किट को अच्छी तरह जोड़ती है। केक के लिए निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

  • गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 165 ग्राम;
  • कॉटेज पनीर 18% वसा सामग्री - 130 ग्राम;
  • अंडा चिकन -2 टुकड़े;
  • मक्खन - 75 ग्राम;
  • बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले आपको चीनी और नरम मक्खन को एक समानता के अनुरूप मारना होगा। फिर, दहीदार पनीर को रचना के लिए पेश किया जाता है और इसे आगे बढ़ाया जाता है। उसके बाद, अंडे डालना और मिक्सर के साथ फिर से मिश्रण करें। फिर छलनी और बेकिंग पाउडर के माध्यम से आटा को आटा में डालकर चम्मच या ज़िंक के साथ मिश्रण करें। केक को 40-50 मिनट के लिए 170 डिग्री ओवन में भूनें। ठंडा किए गए केक को 2 या 3 भागों में काटा जाता है और होममेड क्रीम पनीर के साथ सजाया जाता है, 100 ग्राम पाउडर चीनी के साथ मार दिया जाता है। इसके अलावा, केक फल से सजाया जा सकता है

निष्कर्ष

हमारे आज के लेख में, हमने एक केक के लिए सर्वोत्तम "क्रीम चीज़" (नुस्खा) के साथ पाठक प्रदान किया है और सबसे अच्छा यह है क्योंकि यह परिरक्षकों और स्वाद के बिना बिना खुद के हाथों से बना है

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