मशरूम से जुलिएन

सबसे अधिक संभावना है, कई लोगों ने एक कैफे में आदेश दिया या "जुलिएन" नामक एक स्वादिष्ट और दिलचस्प पकवान की कोशिश की। शायद यह ओवन में कुछ बेक किया गया था शायद मशरूम या मांस हालांकि, कुछ लोग जानते हैं कि फ्रांसीसी इसे एक और फोन कहते हैं। और यह एक व्यंजन भी नहीं है, लेकिन भोजन काटने का एक तरीका: एक पतली लंबी भूसी, जैसे स्पेगेटी

फ्रांसीसी शेफ के साथ टुकड़े टुकड़े करने की इस विधि के लिए प्यार तथ्य यह है कि उत्पादों को इस तरह से कटौती की वजह से है, गर्मी उपचार के साथ ही तुरंत तैयार कर रहे हैं। इस प्रकार, व्यावहारिक रूप से सभी उपयोगी पदार्थों को बचाने के अलावा, मूल भौतिक गुणों को संरक्षित किया जाता है।

शब्द "जुलिएन" की उत्पत्ति के कई रूप हैं एक संस्करण के अनुसार, यह कुक का नाम है, जो भोजन को काटने के इस तरीके से आया था। दूसरी ओर, विधि का नाम जुलाई के महीने के नाम के बारे में है, चूंकि शुरुआत में युवा सब्जियों को इस तरह से काट दिया गया था। केवल बाद में कुक ने विशेष रूप से मांस और मशरूम में शेष उत्पादों के साथ प्रयोग करना शुरू किया।

विशेष रूप से अच्छी तरह से मशरूम के साथ निकला एक क्रीमयुक्त सॉस में कटा हुआ मशरूम काटकर विशेष रूप से स्वादिष्ट और नाजुक हो गए। सॉस मशरूम के छोटे टुकड़े लिपटे, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक है। और अब मशरूम, इस तरह से पकाया जाता है , बहुत लोकप्रिय हैं। वे एक कैफे में परोसा गया था, उन्होंने इसे अलग तरह से कहा, कोकोट - उन व्यंजनों के नाम के अनुसार जिन्हें वे पकाए जाते हैं

और मशरूम के लिए हमारे देश में, एक मलाईदार सॉस में पके हुए , जूलीयन का नाम तय किया गया था हालांकि, मशरूम के जुलिएन विविध हो सकते हैं यह सब इस्तेमाल किए जाने वाले सामग्रियों पर निर्भर करता है यह एक जुलिएन को अलग-अलग तरीके से मशरूम से तैयार करने के बारे में है और आगे बढ़ेगा।

मशरूम से जुलिएन तैयार करने के लिए नुस्खा :

सबसे पहले, पतले भूसे के साथ मशरूम के 100 ग्राम में कटौती करना आवश्यक है, और 2 प्याज - आधा छल्ले पूर्व-पिघली क्रीम के मक्खन में 5 मिनट के लिए मशरूम और प्याज भूनें। बरसती के अंत से लगभग आधा मिनट पहले, आपको पैन में आटे के एक चम्मच को जोड़ने की जरूरत है।

फिर मशरूम बर्तन में या किसी अन्य कटोरे में रखे जाते हैं और उन्हें 20% क्रीम के साथ डाला जाता है। यह सब ऊपर से दही पीस के साथ छिड़का हुआ है। फिर मशरूम के साथ बर्तन, ओवन में डालते हैं, जो लगभग 150 डिग्री तक था। जब तक एक सुनहरा परत का गठन नहीं किया जाता है तब तक एक जूलियन सेंकना। इसे गरम परोसें

मशरूम को मांस के साथ पूरी तरह से जोड़ा जाता है, जिनमें कुक्कुट मांस भी शामिल है। तो, मशरूम के जुलिएन पकाया जा सकता है और चिकन के उपयोग के साथ। ऐसा करने के लिए, आप चिकन पट्टिका के 500 ग्राम नमकीन पानी में अग्रिम उबाल लें। हालांकि यह पीसा हुआ है, यह 2 बड़े बल्बों को पीसने और भूसे के साथ ताजे मशरूम के 300 ग्राम काट करने के लिए आवश्यक है। जब पट्टिका पकाया जाता है और ठंडा होता है, यह जमीन भी है।

एक फ्राइंग पैन और भून में प्याज रखें। थोड़ी देर के बाद मशरूम इसे जोड़ रहे हैं प्याज के साथ मशरूम फ्राइंग के लिए आवश्यक है जब तक तरल फोड़े पूरी तरह से नहीं, यह लगभग 15 मिनट है। उसके बाद, फ़िलेट को मशरूम और प्याज, मिश्रण और नमक में जोड़ें। फिर आग से फ्राइंग पैन को हटा दें

अब आपको एक क्रीमयुक्त सॉस बनाने की ज़रूरत है, जिसके बिना यह केवल अकल्पनीय जुलिएन है। एक सूखा फ्राइंग पैन पर आटे के 2 बड़े चम्मच डालें सुनहरी भूरा होने तक यह आवश्यक है, लगातार सरगर्मी, भूनें। फिर वसा क्रीम या खट्टा क्रीम के 300 ग्राम एक ही फ्राइंग पैन पर डाला जाता है। वे आटे के साथ मिश्रित हो जाते हैं और एक उबाल के लिए लाया जाता है। और जब सॉस फोड़े, मांस के साथ मशरूम इसे जोड़ रहे हैं सामग्री मिश्रित और आग से हटाया जाना चाहिए।

जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण बर्तन पर फैलता है और ओवन में दानेदार पनीर के साथ छिड़कता है और पकाया जाता है।

मशरूम के जुलिएन के रूप में, इस तरह के डिश में एक अतिरिक्त घटक, आप कुछ भी हो सकता है। मुख्य बात यह है कि उत्पादों की संगतता और अपने प्रियजनों के स्वादों पर विचार करें। इसकी सुखद स्वाद और आश्चर्यजनक कोमलता के लिए धन्यवाद, मशरूम के जुलिएन ने रूसी गृहिणियों को लंबे समय से जीता है और अपने उत्सव के तालिकाओं पर एक नियमित अतिथि बन गया है।