मछली के धूम्रपान - एक स्वादिष्ट परिणाम के साथ एक सरल प्रक्रिया

धूम्रपान मछली के पारंपरिक तरीके से - दुनिया में सबसे बड़े पैमाने पर। धूम्रपान लंबे लोगों द्वारा इस्तेमाल किया गया है के रूप में यह बाद में पता चला कि स्मोक्ड खाद्य पदार्थ केवल लंबे समय तक नहीं कर रहे हैं, उत्पादों के शैल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए, लेकिन यह भी एक अद्वितीय स्वाद और सुगंध है।

इन दिनों, कई लोगों को एक स्वर्ण, स्मोक्ड मछली है, जो खुशबू सामने जिनमें से यह संभव नहीं है में खड़े रहने के लिए exudes का आनंद उठाएं चाहते।

शीत या गर्म?

धूम्रपान के इन दो प्रकार के समान रूप से अच्छे हैं और प्रशंसकों की अपनी सेना है। बताओ स्मोक्ड मछली किस तरह का सबसे अच्छा है मुश्किल है।

के लिए सबसे उपयुक्त वसायुक्त मछली किस्मों स्मोक्ड। 170 डिग्री सेल्सियस पूरी प्रक्रिया कुछ ही घंटों से दिन तक लग सकते हैं - मछली के धूम्रपान 80 डिग्री के तापमान पर जगह लेता है। दुर्भाग्य से, समाप्त मछली धूम्रपान किया जाता है लंबी अवधि के भंडारण के लिए प्रतिरोधी नहीं है।

40 डिग्री सेल्सियस ठंड धूम्रपान विल रोच, रोच, मुलेट, रुड और के लिए आदर्श विकल्प - धूम्रपान के साथ इलाज ठंड स्मोक्ड मछली में, तापमान 20 डिग्री है जो मछली स्टर्जन के लिए और सामन। स्मोक्ड मछली शीत - प्रक्रिया लंबी और श्रमसाध्य है, लेकिन परिणाम आप नरम मिलता है, "सुनहरा" मछली के अलावा, मछली है स्मोक्ड एक लंबे समय के लिए अपने स्वाद रहता है।

धूम्रपान के लिए मछली की तैयारी

आप धूम्रपान करने के लिए जा रहे हैं, तो मछली बड़ा आकार, यह सभी धर्मशाला दूर करने के लिए आवश्यक है, छोटी मछली की जरूरत का उपयोग कर इसे गायब हो जाता है के लिए।

स्मोक्ड मछली के लिए ध्यान से भोजन टेबल नमक रगड़ और 1.5-2 ज के लिए छोड़ दें।, फिर धोया और एक छोटे से सूखे। के लिए मछली तैयार स्मोक्ड।

ठंड धूम्रपान के लिए मछली की नमकीन 10 से 14 घंटे के लिए ले जाता है।, जो बाद मछली एक शांत कमरे में दिन के भीतर provyalitsya चाहिए।

लकड़ी मछली स्मोक्ड

स्मोक्ड मछली महत्वपूर्ण भूमिका लकड़ी की पसंद द्वारा निभाई गई। सबसे अच्छा स्वाद और स्वाद के लिए यह एक सूखी कतरन और बुरादा चेरी, बेर, रास्पबेरी या सेब के पेड़ की अनुमति है टहनियाँ सन्टी, एल्डर, ओक, ऐस्पन, पहले से छाल से शुद्ध उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। इस तरह के पाइन, स्प्रूस और देवदार अस्वीकार्य रूप में राल लकड़ी के पेड़ का उपयोग।

मछली के रहित

मछली धूम्रपान कई अलग अलग बारीकियों है। धूम्रपान समय नमकीन और मछली आकार की डिग्री पर निर्भर करता है। औसत गर्म धूम्रपान 1.5-4 घंटे लगते हैं, ठंड में स्मोक्ड मछली केवल 2-3 दिनों के बाद तैयार है।

के लिए क्या होगा सब चरणों की तैयारी की मछली बन स्पष्ट है, आइए हम पर विचार के लिए एक विशिष्ट नुस्खा स्मोक्ड मछली।

इसलिए, यदि आप ठंड में स्मोक्ड के लिए उपकरण के स्वामी हैं, मैं तुम्हें एक नुस्खा जिसमें आप एक स्वादिष्ट मछली मिल का उपयोग करें, चखने आपको एहसास होगा कि समय अच्छी तरह से खर्च किया गया था सुझाव देते हैं।

यह सबसे अच्छा है ब्रीम धूम्रपान करने के लिए। यहाँ इन करने जा रहे हैं!

ब्रीम ले लो, 500-600 ग्राम वजन, अंदर और गिल्स को हटा दें। साफ नहीं है, और बंद सिर की जरूरत काटा। अच्छी तरह से मछली बड़ी टेबल नमक रगड़ और दबाव में यह 12 घंटे के लिए डाल दिया। हम इस समय के बाद मछली धोने। इसके अलावा, ब्रीम 10-12 घंटे के लिए एक हवादार, ठंडे स्थान में लटका की जरूरत है।

धूम्रपान बेहतर इस्तेमाल एल्डर के लिए "ईंधन" के रूप में, 20 मिनट के लिए गुनगुने पानी में भिगो दें। कृपया ध्यान रखें कि उच्च आर्द्रता मछली से नमी धूम्रपान नहीं होगा, और मछली, उबला हुआ हो सकता है नहीं स्मोक्ड हो।

स्मोक्ड ब्रीम समय 2 दिन है। धूम्रपान तापमान होना चाहिए 20 डिग्री - 40 डिग्री सेल्सियस

यह नुस्खा स्मोक्ड मछली भी धूम्रपान रोच, रोच और यहां तक कि छोटे सामन स्टेक के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सब अपने स्वाद वरीयताओं को और अपनी खुद की कल्पना पर निर्भर करता है!

स्वाद नरम और रसदार मछली, यह नुस्खा में पकाया जाता है, लंबे समय से आप और आपके परिवार के लिए याद किया जाएगा है। तो kulinarte स्वास्थ्य, पूरे परिवार के लिए खुशी के लिए! बोन एपीटिट!