मछली आलू के साथ रूसी में पके हुए: कदम नुस्खा से एक कदम

कोई भी इस तथ्य से बहस करेंगे समुद्री भोजन, विशेष रूप से मछली, बहुत स्वादिष्ट व्यंजन के साथ कि। लेकिन वे भी उपयोगी होते हैं, के रूप में मुख्य घटक ही कई ट्रेस तत्वों, अमीनो एसिड, वसा और प्रोटीन मानव शरीर के सामान्य अस्तित्व के लिए आवश्यक होता है। कोई संयोग नहीं है कि तटीय लोगों के लिए लंबे समय से उनके स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए प्रसिद्ध कर दिया है।

मछली पके हुए आलू के साथ रूसी में - में से एक इन-में-आसान तैयार करने और स्वस्थ व्यंजनों। इसके यहां तक कि चिकित्सा के लिए सिफारिश की आहार नग के लिए (शास्त्रीय संस्करण में): 2, 9, 11, 15 और दूसरों जब आवश्यक प्रोटीन की पर्याप्त मात्रा का उपयोग करने के लिए, लेकिन भोजन आसानी से पच किया जाना है। चलो इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद पकाने के लिए कैसे देखते हैं।

मछली आलू के साथ रूसी में पके हुए

क्लासिक बुनियादी नुस्खा के कुछ बारीकियों। नमक लागू करने के लिए की जरूरत नहीं है और सभी (जो उदारतापूर्वक खाद्य नमक मिलाना उपयोग किया जाता है, हमें बस थोड़ी समुद्र डालना करने के लिए सलाह देते हैं)। मछली कम वसा वाले किस्मों, अधिमानतः समुद्र और आलू पूर्व उबला हुआ उपयोग करने की आवश्यकता होना चाहिए। इस मामले में, आहार पहलू व्यंजन मनाया। लेकिन एक ऐसी ही नाम के तहत हमारे समय में - मछली आलू के साथ रूस में पकाया - कई रूप का मतलब है। हमें विस्तार से उनमें से प्रत्येक पर विचार करें।

मछली आलू के साथ बेक्ड में रूसी। फ्लो चार्ट

हम की जरूरत है: मछली (पर्च या की पट्टिका का आधा एक किलो redfish, सैइथे और हेडेक, मुलेट), आलू के एक पाउंड, मक्खन का एक चम्मच, टुकड़ों, पनीर का एक छोटा सा (लेकिन आप इसे बिना कर सकते हैं), सफेद सॉस - एक गिलास, मसाले और नमक स्वादानुसार । लगभग चालीस प्रतिशत: शैली के क्लासिक्स के अनुसार के रूप में उत्पादन में मछली और आलू का एक प्रतिशत ही नंबर होना चाहिए। आराम - अतिरिक्त सामग्री। वसा, 10 से अधिक - - कार्बोहाइड्रेट (इस्तेमाल किया मछली और आलू के ग्रेड के आधार पर) अंतिम उत्पाद के बारे में 8 ग्राम प्रोटीन, 7 निहित। कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

तैयार करना। क्लासिक व्यंजनों

सिद्धांत, मछली के किसी भी उपयुक्त पट्टिका, लेकिन में यह वांछनीय है कोई छोटी हड्डियों देखते हैं कि, और यह भी नरम और तेल नहीं था। लगभग पूर्ण पर्च या बसेरा।

1. आप fillets और शव नहीं लेते हैं, तो यह सब बड़े हड्डियों को हटाने के द्वारा त्वचा शर्त के साथ पट्टिका को शुरुआत में कटौती करने के लिए आवश्यक है। मछली भी फास्ट फूड के लिए आवश्यक है, और यह सबसे अधिक निविदा, टुकड़ों में काट, उबलते पानी से जला हुआ पता चला कि। तब पाक व्यंजन में टुकड़े, तेल (जो एक विशेष कंटेनर या पैन हो सकता है) डाल दिया। मछली त्वचा नीचे रख दो।
2. मेरे आलू और पूरे, कच्चे, अपनी जैकेट में उबला हुआ। कूल। शुद्ध और छोटे हलकों (0.5 सेमी मोटी) की धुरी भर में काट लें। हम पट्टिका के शीर्ष पर तैयार सामग्री डाल दिया। केंद्र में भाप से बचने के लिए के लिए एक छोटा सा उद्घाटन छोड़ने के लिए आवश्यक है।
3. मछली भुनने के लिए सफेद सॉस के साथ शीर्ष भरें, breading, पनीर कसा हुआ (संस्करण और पनीर के बिना) के लिए ब्रेडक्रंब साथ छिड़के, घी डालना, और ओवन में भेज देते हैं।
4. आलू के साथ रूसी में पके हुए मछली के लिए, 20-30 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर ढंग से परत की सतह के साथ कर दिया, सेंकना। इच्छा व्यंजन भूरा परत की उपस्थिति का पता लगाता।

एक सफेद सॉस तैयार करने के लिए कैसे

इस घटक के तहत भी उत्पाद के विभिन्न प्रकार समझते हैं। यहाँ तैयारी की क्लासिक संस्करण है। इस उद्देश्य से, sifted आटा के कुछ चम्मच हल्के से तेल के बिना एक पैन में भून, लगातार सरगर्मी। वह एक हल्के पीले रंग खरीदना चाहिए। इसके अलावा आटा शांत थोड़ा और पतला दूध (या मछली शोरबा की एक छोटी राशि के अलावा के साथ दूध)। लगातार सरगर्मी, 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर पकाना। सॉस मध्यम घनत्व से बाहर किया जाना चाहिए। आप एक छोटे से नमक जोड़ सकते हैं। सॉस तनाव इससे पहले कि आप मछली डालना। सॉस की जरूरत है, जिसमें यह बेक किया जाता है के साथ परोसें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस हलवा काफी जल्दी खराब है। इसलिए, यह खाना पकाने के बाद एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता। लेकिन एक नियम के रूप में, यह तुरंत खाया जाता है।

पन्नी में

भूनने के लिए यह नुस्खा केवल कि पकवान पन्नी में पकाया जाता है में अलग है। तैयार पाक पकवान की क्षमता पन्नी के एक टुकड़े के साथ रखी और भोजन, किनारों के आसपास यह मुड़ा हुआ ताकि रस तैयार करने में प्रवाहित नहीं होता। आराम - नुस्खा और सामग्री एक ही हैं: मछली, आलू, सफेद सॉस और additives। लगभग आधे घंटे (- सुनहरे भूरे रंग का अतिरिक्त सूचक) के लिए ओवन में पाक कला।

कच्चे आलू से

आलू साफ किया जा सकता है और कच्चे, हलकों में कटौती, एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया। बाकी सब कुछ एक ही रहता है: रूसी में आलू के साथ बेक्ड मछली 200 डिग्री तक तापमान पर ओवन में आसानी और तेज़ी से तैयार किया जाता है। एक गाजर प्रेमियों,, जड़ साफ कर सकते हैं स्लाइस में काट मछली की चोटी पर आलू में जोड़ें। इसके अलावा यह आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पता चला है।

मेयोनेज़ के साथ

मेयोनेज़ के प्रेमियों के लिए, और वहाँ उत्पाद का उपयोग एक नुस्खा है। बेशक, यह बहुत क्लासिक और नहीं एक आहार पकवान नहीं होगा। कम वसा मेयोनेज़ की 100 ग्राम (बेहतर सबसे प्राकृतिक लेने के लिए या अपने ही पकाने के लिए), मछली शोरबा, मसाले, कच्चे अंडे के कुछ चम्मच: सफेद सॉस के बजाय, आप निम्नलिखित मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। सभी अच्छी तरह से मिश्रण रंग में और मछली और आलू पाक के लिए एक कंटेनर में व्यवस्थित की बड़े पैमाने पर डालना। फिर - एक ही तरह से ओवन में।

पनीर के साथ "सूखी" कैसरोल

इस बदलाव में, नुस्खा सफेद सॉस, मछली शोरबा और कसा हुआ पनीर (यह 150 ग्राम के लिए आवश्यक है, कम से कम) के स्थान पर किया जा सकता है। अधिक बंडलों एक कच्चे अंडे (या एक जोड़ी) की आवश्यकता होगी। मिश्रण हड़कंप मच गया था (आप थोड़ा डालना कर सकते हैं मछली के लिए मसाला) और यह मछली और आलू डालना। मोटा परत पनीर की तैयारी में ढंग से प्राप्त करें, और पकवान ही संगति में अधिक शुष्क हो। भाग तालिका के लिए कार्य किया: यह जरूरी है कि हर किसी को स्वादिष्ट पनीर परत मिल गया है!

परिणाम

आलू के साथ रूस बेक्ड मछली में तैयार करना बहुत प्रयास मालकिन की आवश्यकता नहीं है। इसे जल्दी पर्याप्त तैयार कर रहा है: सब सब कुछ के बारे में - 45 मिनट या एक घंटे। लेकिन यह महान स्वादिष्ट है, जो परिवार के सदस्यों या मेहमानों का इलाज कर सकते पता चला है। इसके अलावा, पकवान काफी आहार है, जो जो लोग, उदाहरण के लिए, मोटापा लड़ने के लिए कोशिश कर रहा है के लिए महत्वपूर्ण है। - और भी बहुत उपद्रव के बिना टैंक मात्रा में कटौती: आप मछली के साथ गड़बड़ करने के लिए पसंद नहीं है, पहले से ही तैयार fillets ले। (- लेख में तस्वीर व्यंजन) और जिस तरह से, वहाँ हमेशा अतिरिक्त सामग्री के साथ प्रयोग करने के लिए मूल मछली रूसी में आलू के साथ बेक्ड पाने के लिए अवसर है।