घोड़े के मांस के व्यंजन

प्राचीन काल से, लोगों को घोड़े के मांस से बना भोजन तैयार किया है। इस खानाबदोश लोगों, जो व्यापक रूप से न केवल घुड़सवारी के लिए उपयोग किया जाता है में विशेष रूप से प्रचलित था। एक नियम के रूप में घोड़े के मांस के व्यंजन तैयार करने के लिए एक युवा घोड़ा ले जाया गया। तैयारी का सबसे लोकप्रिय तरीके हैं: सुखाने, धूम्रपान या नमकीन, खाना पकाने या शमन होता है। दुर्भाग्य से, इस उत्पाद के हमारे हिस्से में पकड़ा नहीं है - शायद इसलिए है क्योंकि यह केवल हमारे भोजन के लिए विशिष्ट नहीं है। और व्यर्थ है, क्योंकि घोड़े के मांस - मांस न केवल पौष्टिक होता है, लेकिन यह भी सबसे शुद्ध दुबला और बहुत उपयोगी। वैसे, ठीक इन गुणों के कारण, यह एक आहार उत्पाद है। इसके वसा की मात्रा - तीन प्रतिशत से कम है। हालांकि, प्रोटीन सामग्री बहुत अधिक है, यह 25% या इससे भी अधिक तक पहुंच सकता है। और उसके स्वाद गोमांस या चिकन से बेहतर है।

में बहुत अधिक लोकप्रिय इस उत्पाद टाटर भोजन, Tatars के रूप में - लोग, एक बार एक खानाबदोश। खाद्य horsemeat आमतौर पर तैयार है, इस तरह लहसुन, प्याज और मिर्च के रूप में मसाले का उपयोग कर। कुछ प्राचीन में टाटर खाना पकाने व्यंजनों भी घोड़ी या घोड़ी के दूध के रूप में, इस तरह के एक घटक शामिल करने के लिए सलाह दी जाती है। गार्निश सब्जी या अनाज हो सकता है। Horsemeat ठंड, कट, विशेष सॉस, पारंपरिक व्यंजनों से लिया साथ पानी पिलाया लागू होते हैं, और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क कर सकते हैं। इसके अलावा, घोड़ा मांस व्यंजन Kazakhs के भोजन, और कुछ आत्मीय मोंगोलोएड लोगों के लिए काफी विशिष्ट हैं - मंगोलों, उज़बेक, किरगिज़, सुदूर अतीत खानाबदोश में थे। वर्थ एक कोशिश स्वादिष्ट और पौष्टिक मांस है।

कैसे घोड़े के मांस पकाने के लिए? पहली जगह में, इस उम्र के 3 साल से कम आयु के मांस व्यक्तियों के अनुरूप होगा। जबकि दस घोड़े के मांस एक परिष्कृत व्यंजन माना जाता है पुराने घोड़े के मांस, कठिन और इतना अच्छा नहीं होगा। हम एक लंबी खाना पकाने की जरूरत है। गोमांस के विपरीत, घोड़े के मांस बहुत कड़ी है, इसलिए तैयारी बहुत लंबे समय तक जाना पड़ता है। यह, श्रोणि, कंधे प्राप्त पीठ के निचले हिस्से या शव के पृष्ठीय भाग के लिए सबसे अच्छा है।

कैसे घोड़े के मांस का सूप पकाने के लिए? हड्डी पर मांस का एक किलो,: आप सामग्री की जरूरत है नूडल्स घर, - तीन गाजर और साग, काली मिर्च और नमक - अपने स्वाद के लिए प्याज के दो टुकड़े, दो। Horsemeat धोने, से अलग हड्डियों। अस्थि बर्तन में गुना, तो पानी डालना, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए। फिर, कुछ गर्मी नीचे बारी और दो घंटे के लिए खाना बनाना, वे समय-समय पर फोम हटाने, की जरूरत है। फिर शोरबा और मांस अन्य सभी घटक जोड़ने के लिए, और गर्मी से नहीं निकालते हैं, जबकि मुख्य घटक पकाया नहीं है, तो शोरबा तनाव और इसे अलग से खाना बनाना नूडल्स। Horsemeat तो मौसम allspice और तेज पत्ते वापस करना। कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

आप नुस्खा, नीचे निर्धारित अनुसरण करते हैं, एक बहुत स्वादिष्ट पकवान पकाने के लिए सक्षम हो जाएगा। आप की आवश्यकता होगी: घोड़े के मांस, मशरूम और बेकन के एक पाउंड - 120 ग्राम, मक्खन की 50 ग्राम, लहसुन की कुछ लौंग, टमाटर का पेस्ट, रेड वाइन की दो गिलास, मसाले का एक बड़ा चमचा - नमक और काली मिर्च, जो स्वाद के लिए लिया जा सकता है। फ्राइंग पैन में वसा पिघल, तलना उसमें प्रारंभिक प्याज विखण्डित। छोटे टुकड़ों में घोड़े के मांस काटें और काली मिर्च और नमक के साथ एक ही है, मौसम में जोड़ें। मक्खन तलना आटे में एक ही समय में एक और फ्राइंग पैन पर, धीरे-धीरे शराब और टमाटर का पेस्ट शुरू। वहाँ भी कटा हुआ लहसुन जोड़ें। यह सब मांस के साथ कनेक्ट। यदि आप चाहते हैं, तो आप पानी या शोरबा जोड़ सकते हैं। कम गर्मी के ऊपर मिश्रण है, और लगभग बीस मिनट उबाल कटा हुआ मशरूम जोड़ने के लिए अपनी इच्छा को पूरा करने के।

अपनी मेज सजाने के लिए अच्छा स्टेक की तरह उत्कृष्ट पकवान, घोड़े के मांस से बना है। इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करते हैं, मांस के लिए अपने पसंदीदा सॉस बनाने के लिए मत भूलना। , नमक काली मिर्च: फिर भी, आप जड़ी बूटियों मसाले की आवश्यकता होगी। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघला। तो यह घोड़े के मांस के चार स्टेक भून। इससे पहले वे नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ना है। तैयार स्टेक एक डिश पर फैल, उन्हें मसालेदार सॉस के साथ पानी और कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़के।

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