श्रोव मंगलवार पेनकेक्स के मूल व्यंजनों

मस्लेनित्सा - एक छुट्टी न केवल विश्वासियों लेकिन यह भी जो लोग पूरी तरह से धर्म के प्रति उदासीन हैं मनाया। यह काफी समझा जा सकता है: हर बसंत के आगमन, गर्मी और अपडेट करने में समस्या के अंत का वादा आनन्द - न केवल प्रकृति, लेकिन उसे उसकी। इसके अलावा, कार्निवल - प्रकाश और स्वादिष्ट की छुट्टी। मालकिन से कोई भी इनकार नहीं कर रहा है आनंद में अपने परिवार, पैनकेक्स खाने विशेष रूप से एक बड़े और अनुकूल कंपनी में।

पुराने और नए

पहले के समय में, पैनकेक्स एक मिठाई नहीं माना जाता है। उन्हें मोटी और रसीला पके हुए, नींव मलाई या एक बहुत ही वसा वाले दूध, लगभग क्रीम ले लिया। वर्ष पेनकेक्स के व्यंजनों एक ही समय में श्रोव मंगलवार गेहूं का आटा और कुटू साथ प्रयोग के लिए प्रदान करते हैं।

समय बदल गया है और उनके साथ इस पारंपरिक पकवान बदल दिया। अब पतली, लैस पेनकेक्स पेश करते हैं। और क्या वे पारदर्शी होते हैं, अधिक कुशल परिचारिका माना जाता है। इसके अलावा, जब हम श्रोव पर पेनकेक्स पकाने मंगलवार, आटा तरल की एक किस्म को शुरू होता है; और अगर प्रयोग सफल, अपने दोस्तों, रिश्तेदारों और परिचितों के साथ नुस्खा साझा करने के लिए खुश था।

परीक्षण नंबर एक के क्लासिक संस्करण

जब समय प्रयोगों से दूर तोड़ने के लिए और परंपरा पर लौटने के लिए, यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि श्रोव पर पेनकेक्स बनाने की विधि के संबंध में मंगलवार विविधता को खराब नहीं करता है। आटा तीन किस्मों में किया गया था: दूध, Kislyak (बाद में - केफिर पर) पर और पानी। सबसे आम दूध था। वनस्पति तेल, नमक की एक चुटकी और आटा का एक कप - उनके लिए दूध 2 चीनी और दो के अंडे, एक चम्मच (चम्मच) के आधा लीटर पर ले जा।

अंडे, नमक और चीनी के साथ मिश्रित एक कटोरी में विभाजित हैं। चीनी अनिवार्य है, भले ही मिठाई भरने निर्धारित नहीं है, तो श्रोव मंगलवार पेनकेक्स रसीला और स्वादिष्ट हो जाएगा है। दूध में सबसे ऊपर है और सभी अच्छी तरह से मिश्रित। एक कटोरी चलनी से अधिक रखने, इसके माध्यम से आटा छान-बीन करना - तो परीक्षण गांठ और गुच्छों प्रकट नहीं किया था, और यह अपने आप में अधिक हवादार और वर्दी बन जाएगा। आप एक पतली, चाहते हैं ओपेन वार्क पैनकेक्स, आटा, एक मिश्रण उसकी बिलेट में हर एक बार एक छोटे से जोड़ें। आटा के अंत में पैनकेक फ्राइंग के लिए आसंजन कम करने के लिए वनस्पति तेल शुरू की है। अंतिम चिपचिपाहट कम मलाई जैसा दिखता है।

परीक्षण नंबर दो के क्लासिक संस्करण

उन्होंने कहा कि - एक किफायती, आप में खटास आ गई उपयोग दूध, खरीदने के बजाय दही है। तरल अंडे और आटा विधि पिछले नंबर पर समान का एक ही आधा लीटर में। , आधा चम्मच चीनी और नमक की एक ही राशि के लिए - सोडा जोड़ा गया। वनस्पति तेल के रूप में कई के रूप में चार बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

अंडे मार पड़ी होने की जरूरत है, और फिर दही के साथ मिला। इस संबंध चूल्हे पर रख दिया और धीरे गरम किया जाता है। चीनी और नमक जोड़ा गया, हलचल। आटा डालो और उबलते सोडा के एक चम्मच में भंग पानी में डालना। यह परिश्रम हलचल के साथ, वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं और एक गर्म स्थान में एक घंटे डाल करने के लिए बनी हुई है।

परीक्षण नंबर तीन के क्लासिक संस्करण

श्रोव मंगलवार पेनकेक्स उसे से बने बहुत कम मांग है, लेकिन वे फिट और वजन खोने और जो लोग पेट की समस्या है। इसके अलावा, इस तेज नुस्खा है।

जल - (दूध या दही के रूप में) आधा लीटर, अंडे - 2 टुकड़े ही, तेल, नमक और चीनी - दूध पेनकेक्स के लिए है, लेकिन आटा - एक छोटे हुक के साथ ग्राम के रूप में ज्यादा के रूप में 300।

सबसे पहले, नमक, अंडे और चीनी का मिश्रण है, तो पानी में डाल दिया, बाद आटा डाल दिया जाता है। एक मिक्सर (whisk, गठबंधन) चिकनी जब तक मार पड़ी है - और पेनकेक्स पैनकेक आहार पके हुए किया जा सकता है।

पैनकेक आटा रहस्य

अंतिम बिंदु तक नुस्खा के साथ अनुपालन हमेशा वांछित परिणाम प्रदान नहीं करता है। यह हो सकता है और योजना के अनुसार सब कुछ करना है, और पेनकेक्स पर बने रहें ढीला आते हैं, जलाने के लिए लगता है ... लेकिन क्या आप जानते हैं मुसीबतों थोड़ा बीतना कभी नहीं! यहां तक कि अनुभवी blinopeku पेशे में अन्य सहयोगियों द्वारा खुलासा चाल को नहीं रोका।

में आदेश के लिए बाहर कर दिया है स्वादिष्ट पेनकेक्स श्रोव मंगलवार, आटा हमेशा बल्लेबाज में जोड़ने से पहले सीधे जांच की जानी चाहिए। अन्यथा यह मुश्किल आ जाएगा, और एयर सजी पेनकेक्स आप काम नहीं करेगा।

और दूध, और दही, और पानी, और अंडे पेनकेक्स करने के लिए ठंडा नहीं होना चाहिए। फ्रिज में क्या खड़ा था, यह भोजन तापमान कि घर के बराबर करने के लिए, खाना पकाने से पहले इसे कम से कम आधे घंटे से बाहर निकलने के लिए आवश्यक है।

आप oparnoe आटा पसंद करते हैं, ध्यान है कि यह स्थिर नहीं है ले लो। अपने डेस्क पर "सन" पैनकेक होगा, लेकिन फीका और प्रतिष्ठित छेद के बिना। वास्तव में, यह है कि खमीर आटा याद लायक है - सबसे कठिन में से एक हैं, और सभी यह सफल पता चला है।

लाल पेनकेक्स चाहते हैं - अधिक चीनी जोड़ें। यह विशेष रूप से सच स्पंज है: अगर परिणाम बुरा भूरा है, तो आटा में खमीर "खाया" है चीनी। आप स्थिति में सुधार कर सकते हैं, चीनी को भरने के लिए है, लेकिन फिर आप तुरंत ओवन शुरू कर दिया है।

मिक्सर, ब्लेंडर, फ़ूड प्रोसेसर: यह उच्च गति उपकरणों का सहारा लेना नहीं बेहतर है। बहुत अच्छा बल्लेबाज फ्लैट, "कम" पेनकेक्स उपज के लिए।

आकर्षक छेद के साथ सुपर स्लिम उत्पाद प्राप्त करना चाहते हैं - अंडे का सफेद सोने, और अंत और फिर आटा में डालें। बस हलचल जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर करने के लिए, एक चक्र आदी नहीं किया जाना चाहिए, और नीचे से ऊपर, अंडे फोम तोड़ने के लिए नहीं।

पाक रहस्य

जरूरी ख़त्म परीक्षण में गिरने से पहले बहुत गर्म होना चाहिए। और यह चिकनाई किया जाना चाहिए और वनस्पति तेल के साथ पानी पिलाया नहीं किया जाएगा और आलू की सुविधाजनक फ्लैट टुकड़े, कांटा पर डाल स्मियर और एक ही तेल में भिगो।

यहां तक कि अगर पैन आप की कोशिश की है और "तला हुआ", पैनकेक्स को आलसी मत बनो संस्कार नमक के साथ यह प्रज्वलित। और किसी भी मामले में, यह उस के बाद धो नहीं है! बेहतर बताने के लिए पहले पैनकेक ढेलेदार नहीं, और सिर्फ नमकीन है।

बेहतर सुरक्षित पैन - सफल पेनकेक्स

उम्मीद है, एक बार आप इस व्यंजन की तैयारी के लिए सही पॉट चुनें: कच्चे लोहे वांछनीय है, लेकिन जरूरी नहीं कि एक मोटी तह, कम बंपर और एक लंबे हैंडल (यह एक लकड़ी के पैडल के साथ अच्छा होगा) के साथ। लेकिन फिर भी इस खुश घटना में एक मूल्यवान संपत्ति के नियमों के अनुसार की जरूरत का ख्याल रखना। ये मुख्य रूप से किसी भी सफाई उत्पादों और डिटर्जेंट के अभाव में शामिल हैं। उपयोग के बाद, चम्मच, नमक की एक ही राशि के साथ वनस्पति तेल की कड़ाही में डाल दिया कैलक्लाइंड और एक सूखी तौलिया के साथ मिटा दिया गया है।

आप पत्नी की मां को खुश करना चाहते हैं

करीब निरीक्षण पर, आप समझ सकते हैं कि सभी श्रोव मंगलवार पेनकेक्स के व्यंजनों मुख्य रूप से भरने भिन्न होते हैं। यह समझा जा सकता है: आटा आटा है, इसकी तैयारी में किसी भी सूक्ष्मता भी स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। हालांकि, वहाँ दुर्लभ अपवाद हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि वहाँ एक कहावत है, की परिभाषा है "पेनकेक्स पर अपनी मां के लिए।" पैनकेक खुश आश्चर्य से भरा है, और उनमें से एक "Teschin आनन्द" कहा जाता है कई आश्चर्य होगा।

हालांकि, टिंकर की जरूरत है। मुख्य कठिनाई - आटा अभी भी खमीर है। लेकिन, भावना और साहस के साथ बैठक को पराजित करते हुए यह हो सकता है।

इस प्रकार, नस्ल खमीर (25 ग्राम), vseivaetsya लगभग आधी मानव शरीर गर्मी के लिए गर्म दूध के 800 मिलीलीटर में आटे की किलोग्राम और कहा चम्मच सूरजमुखी तेल। आटा उगता, मार पड़ी है, छोटी चम्मच नमक जोड़ सकते हैं और दो अंडे की जर्दी, तापदीप्त चीनी के दो बड़े चम्मच के साथ triturated का एक मिश्रण डाला। यह सब ध्यान से मिश्रित है, तो भारी क्रीम का आधा कप के साथ अंडे का सफेद के बाकी, मिश्रित जोड़ें। आटा फिर से वृद्धि करनी चाहिए। हलचल नहीं की विस्तृत शृंखला के दूसरे रक्षा करने के बाद! कैवियार के साथ - (जो पकाया पर निर्भर करता है या जी) हमेशा की तरह छोटे ओवन पैनकेक्स, और अपने पसंदीदा सास प्रस्तुत करने के लिए। और अधिक महंगा कैवियार - अधिक सम्मान!

स्वादिष्ट: सेम के साथ केकड़ा पेनकेक्स

आप श्रोव मंगलवार को एक वास्तव में काफी असामान्य पेनकेक्स बेक चाहते हैं, फिर यह नुस्खा की कोशिश करो, वैसे भी, मीठा, और - oparnogo परीक्षण से। हालांकि, गैर मानक! सबसे पहले, हम प्राचीन समय में के रूप में, आटा होने की जरूरत है, दो प्रजातियों - गेहूं और कुटू बराबर शेयर में। दूध का आधा एक गिलास में आटे की 150 ग्राम के पास जाओ (जिसमें यह 20 ग्राम की राशि में खमीर हलचल करने के लिए आवश्यक है)। घी के दो बड़े चम्मच, 2 अंडे की जर्दी और एक छोटे से नमक जोड़ें। यह सब गूंथी, एक तौलिया या पन्नी के साथ कवर और एक घंटे में गर्म रखा है (लेकिन स्टोव या बैटरी के पास नहीं) है। मार पड़ी प्रोटीन आटा लिए जोड़ रहे हैं के अंत में, फिर सब कुछ गूंथी - और पेनकेक्स बेक कर सकते हैं। अपने उत्पादों के इतने से 20 टुकड़े प्राप्त हुआ है।

श्रोव मंगलवार पेनकेक्स के लिए टॉपिंग बहुत अलग हैं, लेकिन इस - सबसे अप्रत्याशित। पैकेज 15% टमाटर का पेस्ट के एक चम्मच के साथ वसा क्रीम मिश्रण, दो बड़े चम्मच पसंदीदा केचप, नमक और काली मिर्च केयेन (आधा चम्मच)। केकड़ा मांस और हरी बीन्स (उबला हुआ) कट, स्वाद सॉस प्राप्त की और पेनकेक्स पर डाल के द्रव्यमान का आधा आधा किलो। इसके अलावा वैकल्पिक: आप आमतौर पर रोल कर सकते हैं, और यह ताजा जड़ी बूटी का एक बिखरने के साथ खुला फाइल करने के लिए संभव है।

भरवां "घोंघा"

श्रोव मंगलवार मूल पेनकेक्स पकाने के लिए चाहते हैं - केवल असामान्य fillings तक सीमित नहीं है, देखभाल भी अप्रत्याशित उपस्थिति है। इस प्रकार, अंडे और प्याज की "धर्मशाला" काफी आम हैं, लेकिन वितरण की विधि बहुत unordinary है।

आप एक दर्जन से अधिक पतली पेनकेक्स लेते हैं (ओवन अपने पसंदीदा नुस्खा हो सकता है), तो आप, 3 कठोर उबले अंडे, बड़े प्याज जरूरत है, और हमेशा की तरह, काली मिर्च और नमक।

बारीक कटा हुआ प्याज तले हुए अंडे, भी, कुचल कर रहे हैं, सामग्री गठबंधन और मसालों के साथ सुगंधित किया। लेकिन तब सबसे महत्वपूर्ण शुरू होता है: पैनकेक के किनारे पर भरने डाल, और यह एक ट्यूब में गिर गयी है। जिसके परिणामस्वरूप आयताकार कोक्लीअ में मुड़। रोमांटिक धब्बे को चित्रित कर सकते हैं। यही कारण है कि यह आंकड़ा का विस्तार नहीं है, यह हरा प्याज के डंठल के साथ बंधे। सुंदर, कॉम्पैक्ट असामान्य - और खाने के लिए सुविधाजनक।

टॉपिंग अलग हो सकता है

सदियों से, इस प्रमुदित और उज्ज्वल छुट्टी लोगों के जश्न श्रोव मंगलवार स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए व्यंजनों की एक किस्म के साथ आया था। लेकिन इस व्यंजन में मुख्य आनन्द अभी भी भरना है। उदाहरण के लिए, कद्दू और आम के लिए (वहाँ एक संदेह है कि हमारे समकालीन के दूसरे घटक पहले ही जोड़ चुके है)। मिश्रण करने के लिए, सामंजस्यपूर्ण था 200 चीनी का एक चम्मच नींबू का रस के दो बड़े चम्मच पकाया चीनी कद्दू की ग्राम, एक मिश्रित पनीर (क्रीम, एक किलो का एक चौथाई), और करने के लिए, और तब सभी ब्लेंडर के माध्यम से पारित कर दिया। प्राप्त मिश्रण एक पैनकेक, जो बंडल कम से कम है में सन्निहित किया गया था, और शीर्ष इस सुंदरता आम के 200 ग्राम और संतरे के रस का 50 ग्राम का एक मिश्रण के साथ भरा। इतना दिलचस्प - कैसे एक डिश आप की और से सोच सकते हैं को सजाने के लिए।

एवोकैडो और कवक की सशस्त्र भरने; जिसमें तले हुए मशरूम क्रीम में धीमी आंच पर पकाया और फिर मिश्रित विदेशी कटा हुआ है। दिलचस्प बात यह है केक पेनकेक्स गुप्त कहा जाता है - "खुशी Guryev।" और यह निष्पादन में सरल है। पेनकेक्स अपने विवेकाधिकार में पके हुए हैं, एक पहाड़ी promazyvaniem गाढ़ा दूध को जोड़ने और शीर्ष पर कुछ ताजा स्ट्रॉबेरी डाल।

पनीर और फल भराई मत भूलना, और मछली प्रेमियों निश्चित रूप से सामन के साथ भरवां पेनकेक्स पसंद करते हैं। ठीक है, या कुछ और, आसान है।

आप देख सकते हैं, श्रोव मंगलवार पेनकेक्स के लिए एक भरने मिठाई और विदेशी और खाद्य पदार्थों से बाहर नहीं किया जा सकता है, और आम के साथ विदेशी जोड़ सकते हैं।

bustler के लिए

यदि आपके मामले में छुट्टी सप्ताह भारी श्रम रोजमर्रा की जिंदगी के साथ हुई, श्रोव मंगलवार पेनकेक्स की बाहों व्यंजनों पर ले, तेजी से कहा जाता है। दूध का गिलास 200 ग्राम, नमक, चीनी, दालचीनी, अदरक, हल्दी आटा होगा। उनके अनुपात इन मसालों की अपनी धारणा समायोजित।

मसाले और चीनी के साथ मिश्रित आटा, तो लगातार whisking दूध के साथ भाग शुरू की है। एक सजातीय जन, सोडा (एक चम्मच स्लाइड्स के बिना पर्याप्त है), बेहतर नींबू के रस में हाइड्रेटेड जोड़ते हैं। फिर, सभी तरल मलाई की एक शर्त के लिए गूंथी। और जैसे ही आप पेनकेक्स भून कर सकते हैं। कोई समय स्टफिंग के साथ मूर्ख? एक उपयुक्त सॉस मलाई, गाढ़ा दूध, मुरब्बा या बरकरार रखता है के रूप में। कुछ भी भरा जाता है - वहाँ एक संभावना है।

दलिया विदेशी

जब हम श्रोव मंगलवार पेनकेक्स बेक, और कभी कभी आप पैनकेक का स्वाद, और कुछ असामान्य चाहते हैं। यह नुस्खा - बस इस तरह के मामलों के लिए। सबसे पहले, साधारण गेहूं का आटा दलिया साथ बदल दिया है, कांच पर्याप्त होगा। तो फिर तुम दो केले, जो एक ब्लेंडर में एक अंडा और चीनी का एक बड़ा चमचा के साथ मार पड़ी है की जरूरत है। मिश्रण आटा डाल दिया जाता है और नमक दूध के लगभग कांच बहती है - और फिर से हराया। सिद्धांत रूप में, सब! बेक्ड पेनकेक्स कि मिठाई के लिए किसी भी संगत के बिना खाया जा सकता है - वे हवा, मीठा और सुगंधित कर देते हैं। सूची जिसका शीर्षक था "श्रोव मंगलवार असामान्य पेनकेक्स" यह नुस्खा क्षेत्र में अग्रणी है।

और मकई दूर नहीं जाना होगा

प्राचीन रूस में कुटू और गेहूं का आटा मिक्स किया गया था, तो अब हम साथ नवीनतम मकई के साथ कनेक्ट आते हैं। परिणाम आश्चर्यजनक है! किसी अन्य के साथ इन पेनकेक्स आप भ्रमित नहीं।

कांच पर, "मक्का" "गेहूं", 4 अंडे के रूप में के रूप में ज्यादा और यहां तक कि क्रीम का एक कप दूध का एक ही राशि के 2 कप जाना होगा। आटा Oparnoe, इसलिए कृपया खमीर के 25 ग्राम हो। वे आदतन दूध में तलाक दे दिया, वहाँ आटा डाल दिया जाता है (दो प्रजातियों), सभी गूंथी और 2 घंटे गर्मी में खड़े रहने के लिए। फिर नमक और चीनी की जर्दी के साथ अस्तव्यस्त की शुरुआत की है - और फिर से गर्म करने के लिए। गोरे क्रीम मार पड़ी है और ध्यान से आटा, जो तब तीसरी बार में आना चाहिए करने के लिए जोड़ा। फिर हमेशा की तरह पेनकेक्स पके हुए।

पूर्ण सूर्य के बारे में सोचो

थोड़ा भूल है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट रूसी परंपरा। भरवां के साथ सामान्य संस्करण से पूर्ण सूर्य के साथ पेनकेक्स तथ्य यह है कि पता चला है के रूप में यद्यपि बहुस्तरीय और "आंतरिक सामग्री" के साथ गर्भवती खाना पकाने की प्रक्रिया में पहले से ही है द्वारा प्रतिष्ठित।

सिद्धांत सरल है: पैन एक परीक्षण में डाल दिया जाता पांचवें भाग में कहीं आवश्यक से कम है। अच्छा भुना हुआ नीचे, ऊपर भरने पर रखा गया है जब (यह एक Pripek कहा जाता है) और आटा की एक पतली परत के साथ भरा। यह संरचना फ्राइंग सबसे ऊपर उलटा है, और इलाज दो गुलाबी पेनकेक्स के बीच छिपा हुआ है।

आप स्वादिष्ट पैनकेक दिवस!