इस अंडालूसी गैज़्पाचो: नुस्खा सामग्री और सूप किस्मों

स्पेनिश भोजन हमारे देश में किसी कारण से इस तरह के लोकप्रियता, इतालवी के रूप में नहीं प्राप्त हुआ है। इस बीच, यह दावा करने के लिए कुछ न कुछ है और कहा कि किसी भी अन्य खाना पकाने के स्कूल का विरोध करने के। उदाहरण के लिए, हमेशा की तरह okroshka एक अच्छा विकल्प की गर्मी में एक असली अंडालूसी गैज़्पाचो बन सकता है। इस बात का नुस्खा ठंड सूप सरल है, लेकिन स्वाद भी सबसे ज्यादा मांग पेटू को संतुष्ट करेगा। यदि हम विचार है कि उसकी खाना पकाने वहाँ असंख्य विकल्प हैं, हर कोई एक ही है कि उनकी पसंद के हिसाब से अधिक होगा चुन सकते हैं।

अंडालूसी गैज़्पाचो

माना जाता है कि इसकी संरचना में इस सूप शामिल होना चाहिए (और हमेशा निहित) टमाटर। हालांकि, यह के रूप में यदि हम मन में एक पुराने प्रामाणिक अंडालूसी गैज़्पाचो नहीं है। समय की पकाने की विधि टमाटर शामिल नहीं किया। यह पकवान था, कडाई के साथ सफेद सूप। लेकिन टमाटर के बिना गैज़्पाचो के विषय पर आधुनिक रूपों नहीं कर सकते। इसके अलावा, वे किसी अन्य घटक की तुलना में अधिक की जरूरत है।

तैयार सब्जियों: ककड़ी, हरी शिमला मिर्च, लहसुन लौंग के एक जोड़े, आधे से एक छोटे लाल प्याज और टमाटर की एक किलो। सभी घटकों एक ब्लेंडर में pyuriruyutsya, और फिर एक ठीक चलनी के माध्यम से मला।

तब अंडालूसी स्वाद चम्मच जैतून का तेल, शराब सिरका, काली मिर्च, नमक गैज़्पाचो, और अर्क के लिए एक रेफ्रिजरेटर में रख दिया गया। आपको कम से कम 4 घंटे इंतजार करना पड़ता है। जब यह मेज सेट करने के लिए समय आ गया है, सूप एक ब्लेंडर या मिक्सर मिक्स, पटाखे की एक प्लेट में उसे रखा, और अगले मिश्रित सब्जियों की एक डिश डाल - खीरे, क्रीमिया प्याज, टमाटर और शिमला मिर्च। यह कंधे से कंधा मिलाकर रखा जा सकता है और जैतून का तेल के साथ एक कटोरा - भाग जोड़ने के लिए, अगर आप चाहते हैं।

झींगा के साथ गैज़्पाचो

हर कोई शाकाहारी व्यंजन पसंद करती है। अधिक पर्याप्त कुछ के प्रेमी समुद्री खाने के साथ प्रामाणिक अंडालूसी गैज़्पाचो सिफारिश कर सकते हैं। खुली झींगा (आधा किलोग्राम) solyatsya, काली मिर्च और जल्दी से तले हुए (जैतून का तेल में)। छह टमाटर आधा लाल प्याज, ककड़ी आधा, दो भुना हुआ लहसुन लौंग और काली मिर्च के एक भोजन प्रोसेसर में मिश्रित कर रहे हैं; सूप टमाटर का रस का आधा एक गिलास डाला जाता है, सिरका के दो बड़े चम्मच, नमक और काली मिर्च जोड़ें। चिंराट एक थाली पर बाहर रखी और ठंडा गैज़्पाचो से भरा। आप अपने भोजन शुरू कर सकते हैं।

बादाम के साथ व्हाइट गैज़्पाचो (aho ब्लैंको)

कई व्यंजनों में, यह सूप croutons के साथ सेवा करने के लिए आमंत्रित किया है। हालांकि, हमें याद रखना चाहिए कि यह रोटी के साथ शुरू हुआ, पानी, तेल, सिरका और लहसुन में भिगो। एक असली अंडालूसी पकाने के लिए प्रयास करें गैज़्पाचो, एक नुस्खा जो सूत्रों के सबसे करीब है।

टूट रोटी और डाला पानी की बड़ी मात्रा। यह ब्लेंडर 1 किलो टमाटर की 300 ग्राम के माध्यम से पारित कर दिया है। भार खाल और बीज से छुटकारा पाने के मिटा दिया। फिर कटा ककड़ी, काली मिर्च का एक चौथाई किलो, भिगो रोटी, बड़े प्याज, लहसुन की 3-4 लौंग, बादाम का आधा कप और तुलसी के कुछ sprigs के एक पाउंड। इन सभी सामग्री प्राप्त टमाटर का रस, सूप तैयार काली मिर्च, जैतून का तेल, सिरका (स्निग्ध या शराब), नमक और जीरा के साथ मिलाया जाता है। शहद की एक विशेष स्पर्श जोड़ें।

सूप परोसने से पहले अंतिम चरण फ्रिज में ठंडा किया जाता है। अक्सर Aho ब्लैंको बारीक कटी हरी सेब और लथपथ किशमिश की एक अलग पकवान में सेवा की।

हरे रंग की विविधता

यह एक और असली अंडालूसी गैज़्पाचो है। नुस्खा टमाटर, और मिठाई मिर्च पर आधारित नहीं है। नीचे जैतून का तेल का छिड़काव और त्वचा इसका रंग गहरा करने के लिए पके हुए पांच टुकड़े हरी मिर्च के साथ काटा जाता है, बीज से जारी कर रहे हैं लुगदी duhovochnom के एक पत्रक में विघटित किया जाता है। में गर्म एक कंटेनर में दस मिनट के लिए पैक - तो वे छील करने के लिए आसान हो जाएगा।

खीरे की आधा किलोग्राम के साथ खुली मिर्च एक ब्लेंडर में रखा और एक सजातीय मास में मार पड़ी है कर रहे हैं। अलग से, एक ही संसाधित सूखे रोटी, लहसुन और जैतून का तेल और नमक की कुछ लौंग। यदि यह मोटा सा पता चला है, पानी में शीर्ष पर रहा। दोनों पदार्थों से जुड़े हुए हैं, सिरका जोड़ने (आप नींबू के रस में यह जगह ले सकता है)। इसके अलावा सूप या रेफ्रिजरेटर शांत करने के लिए में डाल दिया, पतला या बहुत ठंडे पानी या बर्फ के टुकड़े उसे पकड़ने।

तरबूज के साथ विकल्प

यह सूप अक्सर फलों के साथ तैयार किया जाता है। तरबूज के साथ सबसे लोकप्रिय अंडालूसी गैज़्पाचो। इसके लिए चार टमाटर जला हुआ और खाल से हटा दिया, और दो मिठाई मिर्च (लाल इस समय) मोटे कटा और लहसुन की लौंग के एक जोड़े के साथ भुना हुआ।

तरबूज का टुकड़ा त्वचा और बीज, दो खीरे स्वच्छ से छुटकारा मिलता है (अगर वे एक मोटी चमड़ी है)। सभी घटकों एक ब्लेंडर में जोड़ा और प्यूरी करने के लिए मिश्रण कर रहे हैं। सूप नमक और काली मिर्च, तो ठंडा होना चाहिए। जब की सेवा आप जड़ी बूटियों और जैतून का तेल के साथ मौसम में डाल सकते हैं। एक पूरक खिलाया पटाखे के रूप में।

और कैसे गैज़्पाचो है

सूप की लोकप्रियता कई रूपों उसके जन्म दिया है। करने के लिए लाल, सफेद और हरे रंग की वहाँ, उदाहरण के लिए, पीला, सुनहरा भी अंडालूसी गैज़्पाचो के रूप में जाना जाता है इसके अलावा। नुस्खा पीला टमाटर पर आधारित है, लेकिन अक्सर कम नहीं सूप गाजर, पीला काली मिर्च और तरबूज का उपयोग कर तैयार किया। कद्दू बहुत कम बार पाया मुख्य घटक के रूप।

ग्रील्ड गैज़्पाचो का एक दिलचस्प संस्करण। असल में, यह फ़ीड की बस तरह है, क्योंकि सूप ही बुनियादी व्यंजनों और रेडीमेड फैलता बर्तन, जो भुने croutons कहते हैं के माध्यम से से एक है। बर्तन ओवन में रखा जाता है, गैज़्पाचो पनीर के साथ छिड़का और पके हुए।

कॉकटेल गैज़्पाचो अधिक तरल है और एक पेय के रूप में कार्य किया। दोनों नरम विकल्प, और शराब के अलावा के साथ कर रहे हैं।