भेड़ का बच्चा सूप। अपने डेस्क पर पहला पकवान

दुनिया के हर देश की रसोई में पहला पकवान है। लेकिन बहुत बार सूप हम कुछ हद तक पकवान की हमारी समझ में संशोधित सामना किया, तो बहुत मोटी और सूप के रूप में मलाईदार की निरंतरता एक मीठा स्वाद है कहा जाता है। लेकिन इन सभी व्यंजन आम में है कि वे पहली बार मेज पर कार्य किया है। मटन सूप, कोई अपवाद नहीं है। यह पकवान किसी भी मेज पर एक असली मास्टरपीस हो जाएगा।

आलू के साथ भेड़ का बच्चा सूप अपने स्वयं के idiosyncrasies है, और खाना पकाने की तकनीक कई पूर्वी परंपराओं रैली निकाली। यह मध्य पूर्व भोजन में समृद्ध है भेड़ के बच्चे की व्यंजन। यह सूअर मांस, जो धार्मिक कारणों से उपभोग के लिए निषिद्ध है के लिए एक विकल्प है। भेड़ का बच्चा सूप एक ईंधन भरने सूप से संबंधित है, यह आटा तरल घटक ऊपर की तस है। वह बहुत, वसा दूसरे व्यंजनों के लिए थर्मल ज्यादा अवर नहीं था, और शायद उनमें से बढ़कर है।

इसमें पकाने के लिए दो बुनियादी तरीके हैं। उनमें से एक, आधा जब तक प्रारंभिक भूनने मांस शामिल है जिससे 30-40 मिनट के लिए खाना पकाने के सूप को कम करने। दूसरा विकल्प है, जो हम भेड़ के बच्चे के सूप की तैयारी के लिए एक आधार के रूप ले, धीमी गति से खाना पकाने पकाया सामग्री जब तक कम गर्मी के ऊपर मिलते-जुलते पीड़ा शामिल है। क्या भेड़ का बच्चा सूप के रूप में इस तरह के व्यंजनों में सदा ही निहित है, इसलिए यह जड़ी बूटियों और साग की एक बड़ी संख्या है। वे का खाना पकाने तो पोषक तत्वों गर्मी उपचार द्वारा निष्क्रिय नहीं कर रहे हैं अंत से पहले कुछ मिनट के लिए जोड़ा है, लेकिन केवल खुशबू और विशिष्ट स्वाद Shurpa भर दिया। और यह मटन सूप कहा जाता है। धनिया, डिल, अजमोद, तुलसी, जीरा: ग्रीन्स एक है कि अपने क्षेत्र में बढ़ता हुआ करता था। यह सूप हमेशा एक निरंतर सामग्री है: आलू, गाजर, प्याज। सूप में डाल प्याज हमेशा एक बड़ी संख्या है, अगर भारी नहीं है। सब्जियों स्लाइस या आधा काटा जाता है। सभी एक फ्राइंग पैन पर कम गर्मी के ऊपर जैतून का तेल में पूर्व तली हुई। अक्सर इस सूप में सेब या बेर जोड़ें।

नूडल्स, निम्नलिखित सामग्री के साथ भेड़ का बच्चा सूप तैयार करने के लिए: भेड़ का बच्चा, आलू की 600 ग्राम, बड़ा गाजर के 3, प्याज 500-700 ग्राम, नूडल की 250 ग्राम (हमेशा तरल पदार्थ की 3 लीटर की 1 किलो के मांस दर में से एक टुकड़ा चयनित) जड़ी बूटी, नमक, मसाले। भेड़ का बच्चा हमेशा ताजा लिया जाता है और कभी नहीं जमे हुए, केवल अगर इस तरह के मांस सूप असली स्वाद और ठीक ओरिएंटल भोजन का पता चलता है। भेड़ का बच्चा, उबलते पानी में रखा गया है आग सीमित करने के कम हो जाता है, काढ़ा शुरू। सभी पूर्व तली हुई सब्जियां, के रूप में सभी कि मैदान के बाहर चला गया गंदा माना जाता है, लेकिन गर्मी उपचार की इस पद्धति उन्हें साफ। उन्हें बड़े स्लाइस और तलना कट जैतून का तेल में। पैन के लिए सब्जियों जोड़ें और टेंडर तक 1-1.5 घंटे के लिए कम गर्मी के ऊपर सताया। लालसा के इस तरह के एक सौम्य मोड के साथ सभी उत्पादों सुगंध के अपने गुलदस्ता प्रकट और पोषक तत्वों की कमी को कम से कम। यहां तक कि सूप खाना पकाने में गुरुत्वाकर्षण और महसूस पूर्वी ज्ञान, कि सभी महत्वपूर्ण बातें धीरे-धीरे किया जाता है। पहले 20 मिनट के लिए खाना पकाने के shurpa, नूडल्स जोड़ें। फिर भी यह ताजा जड़ी बूटी, 10 मिनट में एक मध्यम आकार के लिए कटा हुआ जोड़ने के लिए आवश्यक है। आधा छोटी चम्मच नमक, allspice या लाल जल (या लाल शिमला मिर्च) स्वाद के लिए, तेज पत्ता। इस उद्देश्य के लिए राष्ट्रीय पकवान स्पष्ट अस्वीकार्य कृत्रिम स्वाद बढ़ाने और स्वाद।

देश, मटन सूप की परंपरा रखते हुए दो अलग-अलग व्यंजन के रूप में कार्य किया। सब्जियों और मांस के साथ आटा पहले के रूप में, एक मुख्य पकवान, और मसालों और मसालों के साथ शोरबा के रूप में एक अलग कंटेनर में कार्य किया। भेड़ के बच्चे से सजाकर खुशबूदार और संतृप्त शोरबा के साथ नीचे धोया। भविष्य के लिए तैयार नहीं Shurpa, यह फिर से वार्मिंग और प्रशीतन नहीं पहचानता है। आमतौर पर यह मांस लिया हथियारों के साथ एक साइड डिश एक पारंपरिक पकवान कई घंटे के लिए दोस्तों के सुखद कंपनी में कप से पीने के लिए, और है। बोन एपीटिट, और आप का एक कटोरा नहीं करेंगे।