खटाई में डालना के लिए चिकन, बत्तख, मछली, मांस

पाक कला - एक कला है! हाँ, हाँ, तो हैरान न हों। कलाकार कैनवास पर कृतियों बनाता है, और खाना बनाना - मेज पर। एक असली महाराज हमेशा अपने विशेष चाल और स्वादिष्ट और पौष्टिक खाना पकाने के रहस्यों को होना चाहिए। इस लेख में हम इन तरीकों में से एक के बारे में बात करेंगे।

इस की स्वीकृति प्रसिद्ध है, लेकिन शायद ही कभी इस्तेमाल, जो एक दया है। आखिरकार, यह भोजन अधिक निविदा बनाता है, नरम और एक अद्भुत स्वाद और गंध देता है। आप स्वागत किस तरह पूछते हैं? अचार उत्पादों - जवाब सरल है। आश्चर्य? और अचार, अन्य बातों के अलावा, एक लंबे समय के लिए इस्तेमाल किया गया। यह न केवल उत्पादों के भंडारण, लेकिन यह भी उन्हें एक निश्चित स्वाद देने के लिए करने के लिए एक सरल और प्रभावी तरीका है। लोग लंबे समय तक कैसे सोचा है चिकन, खटाई में डालना करने बतख और अन्य पोल्ट्री मांस।

तो, क्या हम अचार के बारे में पता है? अचार के किसी भी के आधार, एक नियम के रूप में एसिड (एसिटिक, साइट्रिक एसिड) और नमक। वहाँ भी वनस्पति तेल, मसालों और जड़ी बूटियों के सभी प्रकार में शामिल हैं। व्यंजनों वास्तव में एक बहुत कुछ है, तो आप भी अपनी अद्वितीय अचार बना सकते हैं, लेकिन याद रखें कि आप एक की जरूरत है - एसिड और नमक जरूरी मौजूद होना चाहिए - आधार है।

Marinades, अगर कुशलतापूर्वक इस्तेमाल किया, बहुत पकाया मांस या मछली के स्वाद को बेहतर। एक सुखद, कभी कभी असामान्य स्वाद जोड़ें। अचार की तैयारी में जरूरी "क्लासिक" व्यंजनों का पालन नहीं करते। आप अपनी खुद की स्वाद जोड़ सकते हैं, एक तरह से अपनी ही प्रौद्योगिकी पर चिकन, बतख या मांस खटाई में डालना करने के बारे में सोच। आप और प्रयास करने के लिए प्रयोग करना चाहिए कर सकते हैं। वांछित स्वाद प्राप्त करने के लिए और अंत में उनके हस्ताक्षर अचार मिलता है।

additives और ठिकानों ज्यादा इस्तेमाल किया जा सकता के रूप में - डेयरी उत्पाद, शराब (शराब, ब्रांडी, वोदका, बियर), खनिज पानी, जूस, फल और सब्जियां, तेल (वनस्पति, जैतून, पिघल), सूची में और पर चला जाता है। मुख्य बात यह है कि सभी घटकों को संयुक्त और उत्पाद खुशबू और स्वाद भरा गया है। इस रास्ते में, सबसे कठिनाई निहित है। लेकिन अगर आप चाहते हैं, तो वहाँ परिणाम होंगे।

कहाँ खाद्य पदार्थ marinating उपयोग करने के लिए? पहली बात यह है कि मन में आता है सर्दियों (खीरे, मशरूम, टमाटर) के लिए तैयारी है। लेकिन यह भी खाना पकाने में इस्तेमाल किया जा सकता, उदाहरण के लिए, मांस खटाई में डालना और फिर इसे लकड़ी का कोयला (प्रिय बारबेक्यू), बतख खटाई में डालना के ऊपर खाना बनाना और ओवन में बेक यह। यह बहुत स्वादिष्ट पता चला है, यह नहीं है?

बात यह है कि एसिड नमक मांस के फाइबर में घुसना और खाना पकाने के मांस नरम और रसदार हो जाता है के बाद उन्हें नरम करने के लिए है। यहाँ इसके बारे में मुख्य जोखिम समय याद है और इसे सही का पालन करना चाहिए। यह भी महत्वपूर्ण सामग्री सबसे अच्छा अंगूर या एप्पल साइडर सिरका, कम है साइट्रिक एसिड (नींबू का रस लेकिन बेहतर)।

कैसे करने के लिए मछली खटाई में डालना। मछली और समुद्री भोजन खटाई में डालना करने, के रूप में उनके मांस के नरम होने और खाना पकाने के दौरान अलग गिर करने के लिए शुरू कर सकते हैं एक घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। इसके अलावा, मछली सिरका के बजाय नींबू का रस उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। सिरका एक rougher और बेहतर बीफ या पोल्ट्री लिए अनुकूल है।

कैसे चिकन अचार के लिए। के बारे में एक घंटे के लिए चिकन अचार, एक नियम के रूप में, यह काफी अगर यह कीमा बनाया हुआ है। आप अपनी संपूर्णता में खटाई में डालना चाहते हैं तो यह अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है।

कैसे मांस खटाई में डालना करने। बीफ या भेड़ का बच्चा चार घंटे या उससे अधिक मसालेदार। यह marinating के लिए आवश्यक समय की लंबी मोटा टुकड़ा - यह सब मांस की मोटाई पर निर्भर करता है।

वैसे यहाँ छोटे खेल के लिए एक अचार के लिए एक त्वरित नुस्खा है। खेल, तुम्हें पता है के रूप में एक विशिष्ट गंध है, जो हर कोई पसंद करता है है, और यह marinating के बाद गायब हो जाता है। यह पानी के पांच गैलन उबालने के लिए आवश्यक है। गाजर,: जड़ें, एक में सभी रखो अजमोद, अजवाइन, पूरे प्याज। काली मिर्च के बारह मटर, लाल मिर्च का एक चम्मच, आधा दर्जन फूल लौंग, तेज पत्ता और नमक स्वाद के लिए जोड़ें। जब तक जड़ों पकाया जाता है उबालें। फिर, गर्मी से हटा दें तेज पत्ता निकालें और धीरे, लगातार सरगर्मी,, शराब सिरका का एक गिलास डालना लहसुन की पांच या छह कुचल लौंग जोड़ें। कूल। ठंडा अचार में दस से बारह घंटे खेल डाल करने के लिए के लिए।

आप कैसे चिकन, मांस, बत्तख, मछली खटाई में डालना करने में रुचि रखते हैं, तो हम आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह कोई बड़ी बात नहीं है चाहता हूँ। बस नुस्खा और सुझावों का पालन करना।