सरसों में मांस पकाने के लिए कैसे

यह लंबे समय से यहां तक कि सबसे कठिन मांस किसी भी के लिए एक आदर्श सॉफ़्नर के अपने विशेष प्राकृतिक गुणों के कारण है कि सरसों जाना जाता है। एक breading रूप में इसके उपयोग के लिए यह संभव तैयार उत्पाद रसदार और निविदा बनाने के लिए बनाता है। इसके अलावा, अपनी उपस्थिति मांस बेहतर खुशबूदार जड़ी बूटियों और मसालों गर्भवती। और बहुत सरसों से न स्वाद और न ही गंध है। इस अद्भुत सुविधा लंबे कई शेफ द्वारा इस्तेमाल किया गया है। और अब सरसों में मांस बेहद लोकप्रिय हैं। वहाँ इसकी तैयारी का बहुत ही दिलचस्प व्यंजनों का एक बहुत कुछ कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, यह उनमें से कुछ ध्यान से विचार के लायक है।

पोर्क काट सरसों में

अपनी प्रकृति के कारण, सूअर का मांस - काफी नरम और कोमल मांस। एक अच्छा स्टेक बनाने के लिए, यह एक अतिरिक्त अचार बनाने की जरूरत नहीं है। बाद आक्रामक सामग्री तथ्य को जन्म दे सकता है कि शुरू कर सामग्री, इसके विपरीत, मुश्किल हो जाएगा या यहां तक कि फाइबर raspolzetsya। इसलिए यह सरसों में मांस करना बेहतर है। यह अपनी प्राकृतिक कोमलता को बरकरार रखता है और सूखने से बचाने के। सरसों में स्वादिष्ट मांस पकाने के लिए, आपको प्रारंभिक घटकों की एक न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

वनस्पति तेल के 200 ग्राम सूअर का मांस 10 मिलीलीटर, नमक और काली मिर्च के 2-3 ग्राम, और 3 चम्मच पारंपरिक कैंटीन सरसों।

कुक इस व्यंजन मुश्किल नहीं है:

1. सबसे पहले, धोया और सूखे मांस 1-1.5 सेमी की मोटाई के टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए। यह सभी उपलब्ध वसा और अतिरिक्त फिल्म में कटौती करने के लिए आवश्यक है।
2. एक हथौड़ा के साथ प्रत्येक टुकड़ा सावधानी से रसोई से लड़ने के लिए, तो यह और भी पतली बनाने के लिए।
3. बिलेट्स सभी पक्षों पर सरसों स्मियर।
4. पान आग पर रख दिया और उस में तेल गर्म करें।
5. उबलते तेल में मांस और पहली बार (2 मिनट) ढक्कन के नीचे इसे पकड़ डाल करने के लिए। यह बेहतर मसाले को अवशोषित करने में मदद मिलेगी। आगे की प्रक्रिया के लिए एक खुला पैन में किया जाना चाहिए।
6. के रूप में केवल एक तरफ सुनहरा भूरा हो जाएगा, उत्पाद खत्म कर दिया जाना चाहिए और तुरंत काली मिर्च और नमक के साथ छिड़के। यह भी अगर वांछित किसी भी मसालों (धनिया, जीरा, टैरागोन, आदि) को जोड़ने के लिए संभव है।
7. फ्राई दूसरी ओर कोई 3 मिनट से अधिक होना चाहिए।

पके हुए मांस ऐसे सरसों में एक मूल रास्ता पता चला है बहुत रसदार, टेंडर और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। उसके लिए एक गार्निश सही उबला हुआ चावल है। हालांकि अन्य विकल्प हैं।

गोमांस स्टेक

बहुत स्वादिष्ट मांस सरसों में पकाया जा सकता। नुस्खा काफी रोचक है और विशेष कौशल मालकिन की आवश्यकता नहीं है। काम के लिए आप निम्न उत्पादों की जरूरत है:

3 बीफ स्टीक, 1 अंडा, दूध का आधा एक गिलास, वनस्पति तेल, कुछ आटा, भोजन सरसों, मसाले (काली मिर्च और नमक), और रोटी के टुकड़ों।

खाना पकाने की प्रक्रिया कई चरण होते हैं:

1. शुरू करने के लिए, मांस को पीछे हटाने के अच्छी तरह से किया जाना चाहिए।
2. उसके बाद, प्रत्येक टुकड़ा सरसों और आटे में रोल के साथ lubricated किया जाना चाहिए।
3. दूध और अंडे से एक सजातीय मिश्रण तैयार करने और डुबकी में केक मिश्रण तैयार करने के लिए।
4. अंतिम चरण में ठीक से ब्रेडक्रंब में मांस रोल होना चाहिए।
5. इस प्रकार व्यवहार किया बिलेट केवल सतह विशेषता भूरापन जब तक दोनों पक्षों पर पैन भून होगा।

इस उपचार के बाद, मांस बहुत नरम और सुगंधित प्राप्त की। एक पतली कुरकुरा सिर्फ अच्छा समग्र चित्र का पूरक है।

ओवन से मांस

और कैसे आप सरसों के साथ मांस खाना बनाना कर सकते हैं? ओवन में नुस्खा अनुकूल सबसे सरल और बहुत उपयोगकर्ता है। इस मामले में, मांस ही यहां तक कि कुछ भागों में काट करने की आवश्यकता नहीं है। यह पूरी तरह से किया जाता है। इस विधि के लिए आप सामग्री की एक न्यूनतम आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस, नमक के 0.5 किलोग्राम, सरसों 5 और chives 2 बड़े चम्मच।

इस मामले में, चरण दर चरण में सुअर का मांस तैयार कर रहा है:

1. शुरू करने के लिए, मांस अचार चाहिए। यह इसे और अधिक सुगंधित कर देगा और एक बेहतर propekaniyu उत्पाद में योगदान देगा। इस प्रयोजन के लिए यह सूक्ष्मता लहसुन काटना और प्रेस के माध्यम से निचोड़, और फिर नमक और सरसों के साथ मिश्रित करने के लिए आवश्यक है। सभी पक्षों पर सुअर का मांस का टुकड़ा पकाया के मिश्रण से कोट और फ्रिज में 3 घंटे के लिए इस राज्य में इसे छोड़।
2. एक समय मांस कसकर पन्नी में लपेटा जाना चाहिए के बाद, एक बेकिंग शीट पर रख दिया और 60 मिनट के लिए ओवन में भेजें। इस के अंदर का तापमान में 180 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए।
3. उसके बाद, पन्नी हटाया जा सकता है और मांस फिर से, जबकि आग बढ़ती जा रही 10 मिनट के लिए ओवन में भेजने के लिए।

परिणाम निविदा का एक ठोस टुकड़ा, खस्ता खुशबूदार परत के साथ रसदार सूअर का मांस है। सेवा करने से पहले, यह स्वादिष्ट की पतली स्लाइस में काट जा सकता है।

आस्तीन में मांस

कैसे स्वादिष्ट मांस सरसों तैयार करने के लिए की एक और मूल तरीका नहीं है। आस्तीन में ओवन में नुस्खा - यह वास्तव में एक जीत है। इस प्रकार शुरू करने सामग्री के रूप में बीफ, पोर्क या किसी पक्षी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सब निजी पसंद पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, हम पोर्क चॉप खाना पकाने के विकल्प पर विचार कर सकते हैं। गरीब मुख्य घटक का एक सेट की जरूरत है:

मांस के 450 ग्राम, फ्रेंच सरसों, साथ ही कुछ नमक, हल्दी और काली मिर्च के 70 ग्राम।

इस व्यंजन बनाया बहुत सरल है:

1. सबसे पहले, सूअर का मांस के प्रत्येक टुकड़े काली मिर्च, हल्दी और नमक के मिश्रण के साथ एक अच्छा रगड़ होना चाहिए।
2. उसके बाद, यह सरसों के साथ कोट करना चाहिए।
3. तैयार टुकड़े आस्तीन में मुड़ा हुआ और दोनों पक्षों से यह सुरक्षित। अंदर मुक्त अंतरिक्ष के एक बहुत गर्मी उपचार फट नहीं करता दौरान पैकेज होना चाहिए।
4. आस्तीन एक बेकिंग शीट पर रख दिया और एक गर्म ओवन में भेजें। धीरे-धीरे तापमान लगभग 180 डिग्री तक कम किया जाना चाहिए। कुल पाक समय केवल 30 मिनट है।

फिर सुगंधित सूअर का मांस आप प्राप्त कर सकते हैं। नली कट और मांस थोड़ी देर के लिए खड़े तो यह ठंडा कर सकते हैं किया जाना चाहिए।