पाई, चिकन जिगर के लिए भरने: सबसे अच्छा व्यंजनों और विशेष रूप से खाना पकाने

ओवन से सुगंधित और स्वादिष्ट केक जरूरी एक घर गर्म और आरामदायक के साथ जुड़े। कई गृहिणियों परिवार के सभी एक ही मेज पर अधिक बार इकट्ठा करने के लिए कोशिश कर रहे हैं, इसलिए प्रत्येक सबसे स्वादिष्ट केक के व्यंजनों द्वारा आरक्षित हो जाता है। चिकन जिगर के साथ - पाक प्रेमियों, जो बयान है कि सबसे स्वादिष्ट केक से सहमत नहीं हैं के कुछ।

लिवर, विशेष रूप से चिकन, pies के लिए बहुत लोकप्रिय भरने है। यह जल्दी और आसानी से तैयार कर रहा है, और अपेक्षाकृत सस्ता है। pies चिकन जिगर के लिए भरने आमतौर पर बहुत स्वादिष्ट और निविदा प्राप्त की। लेकिन वे खुद -, सुगंधित रसदार और हार्दिक।

इसलिए, स्टॉक में प्रत्येक अनुभवी परिचारिका पर pies जिगर, खाना पकाने के रहस्यों कि वे अक्सर सभी आने वालों के लिए खोलने के लिए खुश हैं के लिए अपने स्वयं के व्यंजनों है। इस लेख में हम उनमें से कुछ को साझा करेंगे।

तैयारी की विशेषताओं पर

चिकन जिगर चरणबद्ध नुस्खा के साथ भरवां patties जो नीचे प्रस्तुत किया जाएगा, यह सबसे अच्छा ख़मीरवाला आटा से प्राप्त होता है। यह आमतौर पर सामग्री की एक न्यूनतम संख्या की आवश्यकता है। यह बहुत जरूरी खाना पकाने खड़े करने से पहले, अन्यथा उत्पाद कठिन हो सकता है और बहुत जल्दी zacherstveyut होगा। इसके अलावा, सफलता कैसे सफल आटा में नमक और चीनी का अनुपात हो जाएगा पर निर्भर करता है। जब pies खमीर के लिए चिकन जिगर से भरने प्राप्त बहुत स्वादिष्ट केक एक छोटे से तला हुआ उत्पाद है।

सामग्री

आटा इस्तेमाल किया मालकिन तैयार करने के लिए:

• 1 ढेर। दूध (200 मिलीलीटर);
• एक मेज। खमीर (सूखा) की चम्मच;
• 2 अंडे,
• बेर की 120 ग्राम। तेल;
• एक मेज। चीनी की चम्मच;
• तालिका 1.5। नमक की;
• तीन मेज। चम्मच तेल (वनस्पति);
• 750 ग्राम आटा,
• 1 अंडे की जर्दी, स्नेहन के लिए आवश्यक।

pies के लिए स्टफिंग चिकन जिगर, जिनमें से नुस्खा लेख में प्रस्तुत किया है से बना है:

• 350 ग्राम जिगर (चिकन);
• 1 बल्ब;
• 1 टेबल। नमक की;
• तीन मेज। तेल की चम्मच। (वनस्पति)।

तैयार करना। पहला चरण: Opara

30 डिग्री सेल्सियस दूध चीनी की एक चुटकी जोड़कर खमीर डाल दिया जाता है करने के लिए गरम। हलचल और आधा किण्वन के लिए एक घंटे के लिए एक गर्म स्थान में छोड़ दें।

चरण दो: कैसे pies के लिए एक भरने को तैयार करने, चिकन जिगर

तैयार करने के लिए भरने बारीक कटा हुआ होना चाहिए प्याज, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक यह भून, पूर्व अपने लाल गर्म। तेल की 1 बड़ा चम्मच का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है।

चिकन जिगर अतिरिक्त फिल्म और धारियाँ की मंजूरी दे दी है और छोटे टुकड़ों में काट रहा है। जिगर स्लाइस एक तरफ से भूरा छाया जब तक एक अलग पैन में वनस्पति तेल (लगभग 2 तालिका ले सकते हैं। चम्मच) में तला जाता है। तो फिर यह प्याज, नमक zazharku जोड़ा गया है और अच्छी तरह से मिश्रण। एक बार जब जिगर पूरी तरह से गुलाबी रंग खो दिया है, पैन गर्मी से हटाया जा सकता है। स्टफिंग शांत करने के लिए अनुमति दी है।

तीसरा कदम: तैयारी कर आटा

इस बार पहले से ही दौरान स्पंज पर यह आसान उत्साह से भरा हुआ फोम है। आदेश दूध झाग की प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, आप एक सा गर्म और खमीर के एक और छोटा सा चुटकी जोड़ सकते हैं।

काढ़ा करने के लिए अगला नुस्खा, अंडे, चीनी, बेर के अनुसार जोड़ा जाना चाहिए। तेल (नरम) और उसके एक नमक। सभी हड़कंप मच गया था और धीरे धीरे आटा (पूर्व sifted) में पेश किया। आटा संभव हाथ करने के लिए अटक जितना कम, परिचारिका एक छोटे से खींच जोड़ने के लिए सलाह दी। तेल बिना गंध। आटा रोटी बनाने बिजली मेज की सतह पर उन्हें हिट करने के लिए के साथ कई बार किया जाना चाहिए। यह ऑक्सीजन कार्बन डाइऑक्साइड से बेदखल का परीक्षण करने के लिए आवश्यक है। यह आटा, जैसा कि हम अनुभवी परिचारिका द्वारा आश्वासन दिया जाता है, यह चढ़ाई करने के लिए बेहतर होगा। इसके बाद, आटा एक तौलिया के साथ कवर और 2 घंटे गर्मी के लिए खड़े करने के लिए अनुमति दी है।

चरण चार: तत्परता परीक्षण की जांच

जब आटा बढ़ी है, उसकी इच्छा जांच की जानी। ऐसा करने के लिए, आप सतह पर हल्के से अपनी उंगली दबा सकते हैं। उंगलियों के निशान तुरंत गायब नहीं है, लेकिन केवल 5 मिनट के बाद, इसका मतलब है कि किण्वन प्रक्रिया खत्म नहीं हुआ है - आप थोड़ी देर प्रतीक्षा करनी होगी।

चरण पांच: केक देना

इसके बाद, काम की सतह है, जो पहले आटे के साथ छिड़का गया था पर समाप्त आटा फैल गया। आटा मोटे तौर पर 16-17 गांठ बांटा गया है।

उनमें से प्रत्येक आधा सेंटीमीटर मोटी और 10 सेमी की एक व्यास में एक पैनकेक में लुढ़का हुआ है। केंद्र स्टफिंग मीठी गोलियों (1-2 चम्मच) और किनारों फैल और पानी के साथ lubricated। केक के किनारों साथ खड़ी दिखती और nipped रहे हैं।

छह चरण: केक सेंकना

ढाला patties एक चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर खड़ी और आटे के साथ छिड़का। मार पड़ी है अंडे की जर्दी ध्यान से प्रत्येक पैटी की सतह चिकनाई। 10 मिनट के लिए छोड़ दें।, वे अभी भी एक छोटा सा कर रहे हैं यही कारण है कि। अब वे पके हुए किया जा सकता है। ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गर्म, 15-20 मिनट के लिए पकाना केक के साथ निकाला जाता है। इस समय के दौरान, patties ग्रील्ड है।

विकल्प भराई

pies के लिए भरने, चिकन जिगर गृहिणियों के लिए विकल्पों की एक विस्तृत विविधता की तैयारी। इसके अलावा, लेख चिकन जिगर का उपयोग कर (का आटा 500 ग्राम मात्रा के आधार पर) पाक के लिए सबसे लोकप्रिय भरने पता चलता है।

• pies चिकन जिगर अंडे के लिए भरने। 350 ग्राम लिवर तेल 3 बड़े चम्मच (वनस्पति), 1 प्याज, आटा, काली मिर्च स्वाद के लिए, दूध, और नमक: सामग्री का एक सेट का उपयोग करें। जिगर साफ किया जाता है, स्लाइस में काट, आटा में लुढ़का हुआ है और फ्राइंग पैन के लिए भेजा। फिर एक ब्लेंडर या ग्राइंडर के माध्यम से पारित कर दिया। उबले अंडे कटा हुआ, कटा हुआ और तले हुए प्याज। सभी सामग्री संयुक्त और मिलाया जाता है।
• चिकन जिगर और चावल भरने। उपयोग किया जाता है: जिगर, 1 गाजर, प्याज 1 की 350 ग्राम, उबले हुए चावल, काली मिर्च और नमक की 250 ग्राम स्वाद के लिए। अलग से, जिगर, कटा हुआ प्याज और गाजर भून। एक मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर के माध्यम से सभी दर्रा, गठबंधन, चावल और हलचल जोड़ें।
• चिकन जिगर आलू भरने। का उपयोग करें: 500 ग्राम आलू, 350 ग्राम जिगर (खोलीदार) 1 प्याज, लहसुन थोड़ा (2-3 लौंग)। आलू और उबला हुआ जिगर। फिर बढ़ा आलू और जिगर एक ब्लेंडर या ग्राइंडर के साथ बनाया जाता है। लहसुन और तला हुआ प्याज और फिर मिश्रित जोड़ें।

कैसे पाई का एक असामान्य रूप फैशन के लिए?

Patties न केवल स्वादिष्ट है, लेकिन को देखने के लिए भी सुंदर होना चाहिए। चिकन जिगर के साथ भरवां पाक अपवाद नहीं है। कैसे सही केक देना करने के लिए? पारंपरिक और कई लोगों के लिए परिचित patties के बेलनाकार आकृति है। लेकिन यह भी कुछ और अधिक विकल्प के लिए जाना जाता है।

• आकार "नाव।" आटा के छोटे टुकड़े बाहर लुढ़का हुआ है और किनारों पर zaschipyvayut, थोड़ा खींच रहा है। तेल के साथ केंद्र नाव चिकना और भरने फैल गया।
• एक वर्ग या एक त्रिकोण के रूप में। एक वर्ग के रूप में आटा काटें। इसके अलावा, आदेश में एक वर्ग पैटी बनाने के लिए, केंद्र के लिए किनारों लपेटो और एक साथ बांधा। वैकल्पिक रूप से अंधा पैटी त्रिकोणीय आकार जिसके परिणामस्वरूप वर्ग छमाही में मुड़ा हुआ है।
• एक स्टार या एक फूल के आकार। आटा के केंद्र में भरने फैल गया। एक फूल, एक सितारा, या किसी अन्य आकृति के रूप में - मुड़ा किनारे यह सुविधाजनक मालकिन है। केवल महत्वपूर्ण विस्तार है कि परीक्षण बंपर हमेशा स्तर रखी टॉपिंग ऊपर रहना चाहिए है।

सुंदर और स्वादिष्ट पेस्ट्री ओवन में न केवल तैयार के हर रूप के। अगर वांछित, चिकन के साथ सेंकना pies पैन पर जिगर सिर्फ गर्म तेल में डाल, और आटा को जलाने के लिए नहीं ध्यान रखना चाहिए। पैन में तले हुए, वे आवश्यक रूप से के रूप में सुंदर और तरह रसीला और एक ओवन में पकाया बाहर कर देते हैं।