परिरक्षक E200 - इस पूरक क्या है?

परिरक्षक E200 - यह क्या है? यह सवाल अक्सर जो additive बुलाया उत्पादों के साथ पैकेजिंग की खोज उन लोगों द्वारा कहा जाता है। आज हम क्या एक संरक्षक है, और यह कैसे मानव शरीर को प्रभावित करता है के बारे में बताओ।

अवलोकन

परिरक्षक E200 एक पारंपरिक Sorbic एसिड है। यह एक समूह के अंतर्गत आता खाद्य योज्य की और यूरोपीय संघ, यूक्रेन और रूस में अनुमति दी। विशेषज्ञों के मुताबिक इस तरह के परिरक्षक मनुष्यों के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

सुविधा

E200 परिरक्षक एक प्राकृतिक कार्बनिक यौगिक है। Sorbic एसिड के भौतिक गुणों - एक ठोस है, जो पानी में केवल थोड़ा घुलनशील था और कोई रंग है। इस additive रोवन तेल की आसवन द्वारा 1859 में आबंटित किया गया है। उसके गुण पिछली सदी की शुरुआत में विशेषज्ञों द्वारा खोज रहे थे। इसके अलावा, Sorbic एसिड बड़े पैमाने में उत्पादन शुरू किया और मांस उत्पादों में रोगज़नक़ बोटुलिनम को अवरोध करनेवाला के रूप में इस्तेमाल में काफी नाइट्राइट की राशि जो कैंसर nitrosamines फार्म कम करने के लिए।

additives विशेषताएं

परिरक्षक E200 फफूंदी के खिलाफ खाद्य पदार्थों की रक्षा करने की क्षमता है। यह गुण कारण यह है कि अक्सर विभिन्न खाद्य उत्पादों के निर्माण में इस्तेमाल additive का प्रतिनिधित्व किया था।

Sorbic एसिड खमीर कोशिकाओं, कुछ बैक्टीरिया और के विकास को रोकना करने में सक्षम है कवक एंजाइमों को अवरुद्ध करके। इस तरह के एक संरक्षक के कीटाणुओं को मारने नहीं है, लेकिन केवल नीचे उनके विकास धीमा कर देती है। इस संबंध में, यह केवल कच्चे माल सूक्ष्मजीवों द्वारा पवित्र में जोड़ा जाता है, हालांकि कुछ बैक्टीरिया को अभी भी अनन्य Sorbic एसिड और इसके अपकर्ष आत्मसात करने की क्षमता है।

आवेदन

E200 - परिरक्षक (को नुकसान से विशेषज्ञों द्वारा नहीं पहचान की गई है), खाद्य पदार्थों के विशाल सूची में जोड़ा। यह ध्यान देने योग्य है कि Sorbic एसिड अन्य additives के साथ अकेले या एक साथ इस्तेमाल किया जा सकता है। इस सामग्री को इस तरह के रस के रूप में उत्पादों के लिए टीयू और GOST मानकों के लिए कच्चे माल की एक बड़ी संख्या में सूचीबद्ध है, डिब्बाबंद दूध, नकली मक्खन, सॉस, विभिन्न चीज, मेयोनेज़, सूखे फल, शराब, जैतून, जाम, बरकरार रखता है, मछली, शीतल पेय, रैवियोली के लिए भरने, अंडा उत्पादों, भरा चॉकलेट और चॉकलेट, कचौड़ी, रोटी और इतने पर।

Sorbic एसिड फेंटना के दौरान लगभग अघुलनशील है और खमीर के विकास को रोकना नहीं है। लेकिन गर्मी उपचार के बाद, वह protivoplesnevye गुण दिखाने के लिए शुरू होता है।

इस के अलावा के लिए धन्यवाद, रस के अधिकांश के शैल्फ जीवन 27-30 दिनों के लिए बढ़ जाती है। तथ्य यह है कि Sorbic एसिड बहुत खराब पानी में घुलनशील है, शीतल पेय के उत्पादन में होने के कारण, विशेषज्ञों परिरक्षक ही है और इसकी जलीय समाधान है, यानी सोडियम सोर्बेट लागू करने के लिए नहीं की सलाह। संयोग से, इस उद्देश्य के लिए यह अक्सर प्रयोग किया जाता है, और पोटेशियम सोर्बेट, जो भंडारण के दौरान और अधिक स्थिर है।

खाद्य उद्योग Sorbic एसिड के अलावा तंबाकू में अपने आवेदन मिल गया है, और सौंदर्य प्रसाधन उद्योग में किया गया है।

वैसे, कुछ मामलों में, additive E211 एक संरक्षक की जगह प्रदान की है। यह सोडियम बेंजोएट, जो उत्पादों की एक ताजगी प्रदान करता है, कवक, खमीर कोशिकाओं और बैक्टीरिया के कुछ प्रकार के विकास को रोकता है। अपने प्राकृतिक रूप सेब, किशमिश और cranberries और मसाले (दालचीनी, लौंग) में पाया जा सकता है।

शरीर पर प्रभाव

मानव शरीर संरक्षक E200, E211 पर प्रभाव क्या है?

• Sorbic एसिड खाद्य उद्योग में सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल additive में से एक है। यह मानव शरीर आदमी और यहां तक कि उस पर एक सकारात्मक प्रभाव के लिए हानिकारक है क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने के लिए और विषाक्त पदार्थों को हटा सकते हैं नहीं है,। हालांकि, जब परिरक्षक E200 की एक बड़ी राशि त्वचा की जलन पैदा कर सकते हैं।

इस additive के नकारात्मक गुणों का तथ्य यह है कि यह शरीर cyanocobalamin (अर्थात, विटामिन बी 12) को नष्ट कर देता भेद कर सकते हैं। इसकी कमी मस्तिष्क संबंधी बीमारियों और तंत्रिका कोशिकाओं के यहां तक कि मौत के लिए योगदान करने में जाना जाता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि खाद्य योज्य को पचाने के लिए आसान है, बशर्ते यह विषाक्त नहीं है, एंटीसेप्टिक गुणों का प्रदर्शन नहीं करता है और एक कैसरजन नहीं है।

• परिरक्षक E211 (सोडियम बेंजोएट) खाद्य उत्पादन के लिए कई देशों में अनुमति दी है। यह प्रतिकूल शरीर को प्रभावित करता है क्योंकि यह कैंसर ट्यूमर के विकास का कारण बनता है और एलर्जी उत्तेजक। यह विशेष रूप से आंखों और श्वसन प्रणाली में पदार्थ के संपर्क से बचना चाहिए। संयोग से, बेंजीन मानव शरीर भोजन के साथ, लेकिन यह भी वातावरण के प्रदूषण, साथ ही तंबाकू के धुएं के साथ न केवल प्रवेश करती है।