सोडियम बेंजोएट

मादक द्रव्यों के सोडियम बेंजोएट अधिक भोजन के रूप में जाना जाता है additive (E211), जो संरक्षक के समूह में वर्गीकृत किया गया है। इस - सोडियम बेंजोएट। बाह्य, यौगिक एक सफेद पाउडर जो गंध रहित होता है है, या यह benzaldehyde का एक छोटा गंध हो सकता है।

सबसे पहले एजेंट अमेरिकी विद्वान द्वारा 1875 में प्राप्त हुई थी और Hyugo Flekom यह भी सैलिसिलिक एसिड के लिए एक विकल्प के रूप में सुझाव दिया गया था। 1908 में पहले से ही, संयुक्त राज्य अमेरिका में सोडियम बेंजोएट एक संरक्षक के रूप में उपयोग करने की अनुमति दी थी। इसके परिरक्षक कार्रवाई तथ्य यह है कि सोडियम बेंजोएट काफी एंजाइमों कि सेल में मौजूद हैं, जो रेडोक्स प्रतिक्रियाओं प्रदान करते हैं और इस तरह काफी खमीर और के प्रभाव को कम की सक्रियता कम करने में सक्षम है पर आधारित है ढालना कवक। इस तरह की कार्रवाई अजीब संरक्षक है पोटेशियम सोर्बेट और सोडियम बेंजोएट। वहाँ प्राकृतिक खाद्य पदार्थ में इस यौगिक की एक छोटी राशि है। इनमें आप सेब, किशमिश, सरसों, और दूसरों को निर्दिष्ट कर सकते हैं।

पदार्थ की रासायनिक सूत्र - C6H5COONa, लेकिन यह एक अनुभव व्युत्पन्न समीकरण है।

के रूप में एक आहार अनुपूरक, भाग संख्या (E211) के तहत पंजीकृत, सोडियम बेंजोएट दुनिया भर के कई देशों में उपयोग के लिए मंजूरी दे दी है, रूस में भी शामिल है। एक निश्चित समय में विशेषज्ञ संयुक्त पदार्थों के स्वास्थ्य के खतरों, जो सोडियम बेंजोएट, और साथ ही साथ कुछ रंगों में शामिल हैं पर एक सक्रिय चर्चा है। तथ्य यह है कि कि रंगों बेंजोएट E110, E104, और दूसरों के साथ बातचीत के कारण हो सकता नुकसान का वैज्ञानिक प्रमाण नहीं दिया जाता है।

व्यापक रूप से औद्योगिक उत्पादन में प्रयोग किया जाता विशेष रूप से खाद्य उद्योग में। यहाँ यह मांस और मछली उत्पादों, नकली मक्खन, मेयोनेज़ और केचप की विभिन्न किस्मों के संरक्षण के लिए प्रयोग किया जाता है। खाद्य पदार्थ है कि इसकी संरचना विटामिन सी में शामिल में सोडियम बेंजोएट का उपयोग करते हैं, उन लोगों के साथ बातचीत कैसरजन बेंजीन का एक खतरनाक उच्च सांद्रता के लिए नेतृत्व कर सकते हैं।

एक संरक्षक के रूप में, सोडियम बेंजोएट सौंदर्य प्रसाधन और दवा की तैयारी के निर्माण में इस्तेमाल। उत्तरार्द्ध मामले में, यह expectorants और अन्य संयुक्त दवाओं ऐसे प्रयोजन का एक हिस्सा है।

सोडियम बेंजोएट की और तकनीकी प्रयोजनों के लिए उपयोग में फैल गया। उदाहरण के लिए, उड्डयन में यह विभिन्न विमान एयरफ्रेम एल्यूमीनियम का बना भागों के हानिकारक प्रभावों से सुरक्षा के लिए कोटिंग्स के मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल कर रहे हैं। इसके अलावा, यह एक के रूप में लागू चढ़ाना इस प्रक्रिया के साथ जुड़े विभिन्न उद्योगों में।

आग्नेय पदार्थों उद्देश्य एक रॉकेट लेने की आवाज की नकल करने की क्षमता में निहित है।

1999 में, अपने कार्यों में से एक में जीवविज्ञानी P पिपर ने सुझाव दिया कि बेंजोएट, खमीर कोशिकाओं की कार्रवाई के तहत, तथाकथित "oxidative तनाव" हो सकता है। यह भी पदार्थ mutagenic गतिविधि की उपस्थिति है, जो मानव डीएनए में मुख्य रूप से वितरित किया जाता है के बारे में कहा गया था। यहाँ यह आरक्षण कि पाइपर का पता लगाया न केवल सोडियम बेंजोएट का कार्य करते हैं, लेकिन यह भी अन्य कार्बनिक अम्ल, जो संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है के रूप में बनाने के लिए आवश्यक है।

बाद में, वैज्ञानिक नुकसान कि बेंजोएट की उपस्थिति, पार्किंसंस रोग के जोखिम के साथ जुड़े साथ जुड़ा हो सकता कहा।

डब्ल्यूएचओ आवश्यकताओं 2000 के CICAD26 में निर्धारित के अनुसार, मनुष्यों पर सोडियम बेंजोएट के प्रभाव के विभिन्न अध्ययनों प्रकृति परिसर के सापेक्ष सुरक्षा दिखाया। हालांकि, दस्तावेज़ बताते हैं कि मामलों त्वचा एलर्जी (जिल्द की सूजन) हो सकता है, साथ ही अस्थमा बढ़ा।