पफ पेस्ट्री के साथ मांस पाई

हाल ही में मैं पफ पेस्ट्री पकाने के लिए लगभग सभी पाक मैं इसके बारे में है (इससे पहले कि मैं बुरा कर दिया) और अब सीखा है। विशेष रूप से स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री का मांस pies प्राप्त की है।

के लिए आदेश आटा तैयार करने के लिए, हम आटे के लगभग 600 ग्राम (अधिमानतः शीर्ष ग्रेड) गर्म पानी का एक गिलास, एक अंडा,, मक्खन का एक पैकेट, एक छोटे से वनस्पति तेल, चीनी और नमक की एक चुटकी की जरूरत है। अंडा, नमक और चीनी पानी विलेयशील। तो फिर छोटे हिस्से में सो गेहूं का आटा गिर जाते हैं और बहुत कठोर आटा गूंथ नहीं है, यह छड़ी नहीं करना चाहिए। तो यह एक आयताकार आकार रोल। शीर्ष धब्बा नरम मक्खन। , आधा, zaschipnut बढ़त में आटा गुना ताकि तेल बाहर निकलना नहीं है। एक पतली परत, फिर आधे में मुड़ा में बाहर रोल और फिर से शुरू। समय की संभावित संख्या (ताकि आटा इच्छा कश) के रूप में दोहराएँ। करने के लिए मांस pies अच्छी तरह से परतदार पेस्ट्री propeksya की - फ्रिज में एक घंटे के लिए आटा हटा दें।

फ्रिज फ्रीज़ में आटा तक, हमें मांस से भर देते हैं। हम 600 गोभी के छोटे सिर (बराबर मात्रा में सुअर का मांस और मांस) कीमा बनाया हुआ घर के ग्राम,, 3 अंडे polpachki मक्खन, मलाई चम्मच जोड़ी, 2 प्याज और नमक की जरूरत है। बारीक सभी मक्खन में कटौती गोभी, प्याज, भी, और तलना। कीमा, नमक और हलचल के साथ सभी मिक्स। भरने के लिए तैयार है। , रेफ्रिजरेटर से आटा बाहर ले यह कुछ भागों में विभाजित। एक हिस्सा एक बेकिंग डिश, सभी भरने के शीर्ष पर डाल में रखा जाना चाहिए। शेष बल्लेबाज, zaschipyvaem बढ़त के साथ कवर। हम बीच में छेद करते हैं। कोई मांस पफ पेस्ट्री पफ पेस्ट्री जल्दी से के माध्यम से पके हुए के रूप में 25 से अधिक मिनट के साथ एक पाई बेक। यह पता चला है कि यह बहुत नरम और स्वादिष्ट है। तथ्य यह है कि मांस मुख्य रूप से भरने नम में प्रयोग किया जाता है के कारण - सुगंध स्वादिष्ट प्राप्त की है। पफ पेस्ट्री मांस के साथ यह पाई मित्रों और मेहमानों को आमंत्रित करने के लिए शर्मिंदा नहीं है।

पफ पेस्ट्री, मैं सार्वभौमिक यह की वजह से की तरह बेक कर सकते हैं लगता है कि दिलकश पेस्ट्री, और मिठाई, और यहां तक कि केक ( "नेपोलियन" सेंकना पफ पेस्ट्री)। वैसे, एक खुली पाई मांस के साथ, भी, बाहर स्वादिष्ट बदल जाता है। पाक कला में एक ही नुस्खा पर हो सकता है, बस परीक्षण के उच्च ताक बनाने की जरूरत है और यह कवर नहीं करता। मुझे याद है के रूप में, खुले pies काकेशस में और कई पूर्वी देशों में पकाया।

अगर कोई पफ पेस्ट्री के लिए समय नहीं है, को बचाने के दही के लिए पाई मांस के साथ। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, और यह पता चला है नहीं कम स्वादिष्ट। तो, हम दही, 2 अंडे, आटा, नमक और 300 ग्राम के एक कप परीक्षण की आवश्यकता हाइड्रेटेड सोडा या बेकिंग पाउडर के पैक। अंडा और नमक, केफिर डालना और यह सोडा बुझाने (वजन वृद्धि की मात्रा और झाग में)। फिर आटा लागू करने और आटा गूंथ, है ना बहुत खड़ी बाहर कर देना चाहिए।

भरने के लिए कीमा की 300 ग्राम के किसी भी ले, बल्ब 3 मध्यम, काली मिर्च और नमक (कीमा बनाया हुआ सुअर का मांस मांस के साथ मिश्रण में प्रयोग किया जाता है क्योंकि दुबला गोमांस या चिकन बल्कि सूखी व्युत्पन्न बेहतर केक के लिए)। प्याज बारीक shinkuem और कीमा, नमक और काली मिर्च के साथ मिश्रण। भरने के लिए तैयार है। गर्मी का इलाज मांस बेनकाब करने के लिए आवश्यक नहीं है, अन्यथा केक स्वाद बदल जाते हैं।

दो भागों में से एक में समाप्त आटा फूट डालो (ऊपर के लिए) थोड़ा छोटा किया जाना है। रोल बाहर से अधिकांश, प्रपत्र के नीचे के साथ वितरित, बम्पर छोड़ दें। मांस भरने समान रूप से रखो सतह के पार इसे वितरित। आटा के दूसरे भाग में शुरू करने और उन्हें दर्ज केक बढ़त zaschipyvaem है। होल के केंद्र में आप नहीं कर सकते। करीब एक घंटे ओवन में केक बेक। सभी केक तैयार है।

यह ध्यान देने योग्य भरने कोई भी हो, यह सब्जियां, फल, या कुछ और हो सकता है। आटा व्यंजनों बहुमुखी, वह जाँच की, पफ पेस्ट्री पर विशेष रूप से अच्छे हैं। तो, महिलाओं, खाना पकाने, मज़ा में सेंकना में चिंता न करें!