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पकाने की - एक सौम्य हवादार मिठाई

मेरेंग्यू - इस प्रसिद्ध विनम्रता हवा। पौराणिक कथा के अनुसार, इस मिठाई के नाम Meiringen का एक छोटा सा स्विस शहर दे दी है। दिलचस्प तथ्य यह है: बंदोबस्त न केवल एक लोकप्रिय विनम्रता के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि इसलिए भी कि यह के करीब स्थित है Reichenbach फॉल्स। लेखक के काम करता है, एके के अनुसार डोयल, यहाँ जगह एक लड़ाई शर्लक होम्स लिया और मोरियार्टी खलनायक है। और यहाँ मैं इतालवी Gasparini नाजुक और हवादार मिठाई के साथ आया था, अपशिष्ट उत्पादों से छुटकारा पाने की कोशिश में। meringue के बाद - यह सिर्फ चीनी और पके हुए के साथ मार पड़ी है अंडे का सफेद।

बहरहाल, यह न केवल एक सुंदर कथा है। दूसरे संस्करण के अनुसार, एक मिठाई नुस्खा एक फ्रांसीसी Massialo कि 1692 में भी अपने रसोई की किताब में वर्णित द्वारा आविष्कार किया गया था। एक और काफी विश्वसनीय कहानी: विनम्रता पोलिश राजा स्टैनिस्लाव प्रथम के महल रसोई पर दिखाई दिया बाद में, अपने बेटी की शादी लुई XV, और इतना तो दुनिया भर में, फ्रांस में मिठाई के बारे में सीखा। वर्तमान में, इस विनम्रता कई बुनियादी व्यंजनों में तैयार किया जाता है।

इतालवी meringue

अंडा: शानदार मिठाई के रूप में निम्नानुसार तैयार किया जाता है सफेद मार पड़ी है एक घने, में हवा जन। एक पतली धारा, निरंतर सरगर्मी के साथ: तो फिर यह गर्म चाशनी डाल दिया जाता है। जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर अतिरिक्त पाक की आवश्यकता नहीं है, और इसलिए यह काफी घने आकार बनाए रखने के लिए है। डेसर्ट और केक की सजावट के रूप में प्रयुक्त। कभी कभी - meringues पाक।

स्विस meringue

यह भी सामान्य या शास्त्रीय कहा जाता है। चीनी के साथ प्रोटीन है, जो एक जल स्नान में मार पड़ी है से तैयार। जैसे गर्मी उपचार के कारण सफेद प्लास्टिक की और एक विशेषता चमक के साथ एक बड़े पैमाने पर हो जाता है। यह यह meringue "पावलोव" कहा जाता है प्रसिद्ध मिठाई के दिल में है। यह स्ट्रॉबेरी, जुनून फल और खट्टे-मीठे सिरप जो एक ऑस्ट्रियाई कुक जाना जाता रूस समर्पित नर्तकी के साथ एक सौम्य meringue है।

फ्रेंच meringue

यह खाने के बाद मिठाई खाना पकाने का सबसे सरल संस्करण है। प्रोटीन पाउडर चीनी के साथ मार पड़ी रहे थे और फिर केक और केक, पेस्ट्री का प्रयोग के रूप में पके हुए।

मेरेंग्यू - यह एक मिठाई है कि अपने आप से आसानी से किया जा सकता है। एक विनम्रता तैयार किया जाता उत्पाद, हर घर में है।

नींबू meringue: अपने आप को तैयार

इस कोमल मीठे पकवान फ्रांसीसी भोजन की। अक्सर केक के रूप में तैयार, तीन मुख्य भागों से मिलकर: केक, नींबू क्रीम और meringue ही। आटा: 220 ग्राम। आटा और 150 सी। मक्खन, नमक और 5, कला। एल। पानी मिलाया और टुकड़ों में कटा हुआ कर रहे हैं। सीमाओं के साथ उसके पके हुए केक में से एक। क्रीम 400 मिलीलीटर के होते हैं। दूध और 230 सी। चीनी कि गर्म और मिश्रित कर रहे हैं। तब वे 4 अंडे की जर्दी, 3 चम्मच के साथ मैश्ड गयी। एल। स्टार्च। जब क्रीम गाढ़ा हो गया है, 60 जीआर जोड़ें। मक्खन और नींबू के छिलके। पकाने की सामान्य नुस्खा के लिए तैयारी कर रहा है। तब पाई के सभी तीन टुकड़ों को एक साथ लाया जाता है: पर केक meringue के शीर्ष पर क्रीम फैल गया। पूरे रचना एक बार फिर 10 मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा। 130-150 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर

पकाने की - एक रमणीय हवादार मिठाई कि उदासीन किसी भी पेटू नहीं छोड़ देंगे!

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