उपयोगी गुण, सिफारिशों और विशेष रूप से खाना पकाने: भेड़ के बच्चे के लिए सबसे अच्छा मसाला

कई से सावधान कर रहे हैं और इससे बाहर कुछ भोजन पकाने के लिए भेड़ के बच्चे से बचें। सभी इस तथ्य के कारण एक धारणा यह है कि मांस की इस श्रेणी बहुत वसायुक्त और अप्रिय गंध है है कि वहाँ के लिए। लेकिन पारंपरिक ओरिएंटल भोजन उससे विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। ठीक तरह से पकाया जाता है भेड़ का बच्चा मांस निविदा और रसदार किसी भी पेटू स्वाद को प्रसन्न। क्या व्यंजन पारंपरिक रूप से तैयार किया और भेड़ के बच्चे के लिए कुछ मसाला प्रयोग किया जाता है?

मांस के बारे में

भेड़ का बच्चा एक आहार उत्पाद माना जाता है। सूअर का मांस के साथ तुलना में, यह वास्तव में कोई वसा होता है। अगर हम अप्रिय गंध है कि अक्सर मांस के इस प्रकार के साथ जुड़ा हुआ है के बारे में बात करते हैं, यह एक पुराने जानवर के लिए विशिष्ट है। यह आम तौर पर दुकानों वर्षीय भेड़ का बच्चा मांस या पशु की अलमारियों पर बेचा जाता है है।

खनिज मांस में निहित तत्वों, यह दंत स्वास्थ्य के लिए फ्लोरीन आवश्यक आवंटित करने के लिए आवश्यक है। लेसिथिन अग्न्याशय, जो मधुमेह की रोकथाम है उत्तेजित करता है।

इसके अलावा, अमीनो एसिड उपस्थित मटन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम और लोहे के हैं। इन घटकों के सभी एक स्वस्थ हालत में शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं। मेमने मांस व्यावहारिक रूप से कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। लोग उसे पसंद करते हैं शायद ही कभी atherosclerosis से ग्रस्त हैं।

लेकिन लाभ के बावजूद, भेड़ का बच्चा मतभेद की एक संख्या है। यह लोग हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और जिगर में समस्याएं आ रही है करने के लिए बेहतर नहीं है। यह जो लोग गठिया से ग्रस्त मेनू से बाहर रखना चाहिए। लेकिन अत्यधिक सेवन मोटापा हो सकता है। और यह भी कि यह छोटे बच्चों और बुजुर्गों के खाने के लिए आवश्यक नहीं है।

स्वादिष्ट व्यंजन का रहस्य

मांस निराश नहीं था कि, यह भेड़ का बच्चा के लिए न केवल एक मसाला का चयन करने के लिए महत्वपूर्ण है। स्वाद गुणवत्ता व्यंजन मांस पर ही काफी हद तक निर्भर करते हैं। एक गुणवत्ता टुकड़ा खरीदने के लिए, आप ध्यान से यह निरीक्षण करने के लिए की जरूरत है। एक युवा जानवर की ताजा मांस, सफेद वसा होता है स्पर्श करने के लिए लोचदार है। मांस अपने आप में एक हल्के लाल रंग और एक सुखद गंध है।

मसाले

मांस की गुणवत्ता और गर्मी उपचार के सही ढंग से चयनित विधि इसके अलावा, यह पता है कि मसाला भेड़ का बच्चा के लिए अनुकूल आवश्यक है। वे मांस एक विशिष्ट स्वाद देने के लिए और शरीर यह तेजी से पचाने में मदद, खासकर अगर पकवान काफी मोटा है जाएगा। आर्सेनल बड़े पैमाने पर चयनित खाना पकाने नुस्खा पर निर्भर करता है। बेसिक ही - एक लावा पत्ती, काली मिर्च, लहसुन, डिल, अजमोद और नमक। मसाले के इस तरह के एक सेट प्रत्येक परिचारिका पर हाथ पर हो जाते हैं।

के बाद से मांस एक अजीब स्वाद है, यह डूबने के लिए है, तो आप सुगंधित और मसालेदार मिर्च प्रजातियों का उपयोग करने की जरूरत है। तुम एक बैग या मिर्च के रेडीमेड मिश्रण का एक जार खरीद सकते हैं।

भेड़ के बच्चे के लिए मसाले की इस प्रजाति में वहाँ अंत नहीं है। मांस अच्छी तरह से संयुक्त अजवायन की पत्ती, केसर, सरसों (बीज), अजवायन के फूल के साथ। मुख्य बात यह है कि मसाले बहुत ज्यादा नहीं थे, अन्यथा वे मांस का स्वाद स्कोर होगा। पकवान के दिलचस्प स्वाद नींबू जोड़कर प्राप्त की है।

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एक अच्छा गृहिणी की ट्रिक्स

यह ज्ञात है कि जब दो महिलाओं स्वाद के लिए एक ही पकवान खाना बनाना यह अलग होगा। के बाद से उनमें से प्रत्येक अपने छोटे चालों का उपयोग करता यह आश्चर्य की बात नहीं है। उदाहरण के लिए, अगर मांस की वास्तविक टुकड़ा से पहले ओवन में पाक के बाद भेड़ का बच्चा, सरसों, लहसुन और कटा हुआ जड़ी बूटियों के लिए मसाले का एक मिश्रण के साथ कोट को खिलाया जा रहा है, तो आप मसालेदार पकवान स्वाद के लिए मिलता है।

ओवन में मांस रखने से पहले जादू स्वाद बनाने के लिए, है, यह कई स्थानों में नोकदार और जगह में लहसुन रखा जाना चाहिए।

दस मसाले में मांस के पकाने की विधि

वहाँ मांस खाना पकाने के कई तरीके हैं, और उपयोग सेट उत्पादों अलग हो सकता है। भेड़ के बच्चे के लिए क्या मसाला इस्तेमाल किया जा सकता? व्यंजनों में से एक के लिए दस मसाले की आवश्यकता होगी: अदरक, करी, काली मिर्च, लौंग, इलायची, तेज पत्ता और धनिया में से एक चम्मच; हल्दी का आधा एक चम्मच; चक्र फूल के दो सितारों; लहसुन के छह लौंग। वे एक मोर्टार में कुचल दिया जाना चाहिए। जैतून का तेल और मक्खन के दो बड़े चम्मच ले लो और उन्हें एक पैन में डाल दिया। जब तेल के मिश्रण फोड़े, यह stewing के लिए भेड़ के बच्चे, जो सात मिनट के लिए तली हुई किया जाना चाहिए के लिए अस्तव्यस्त मसाला डाल दिया। मटन की एक किलोग्राम कुछ मिनट के लिए एक काफी उच्च गर्मी में छोटे टुकड़े और तलना में कटौती की जरूरत है। तो फिर तुम सफेद शराब का आधा एक गिलास डालना करने की जरूरत है और अधिक से अधिक आग शामिल हैं। एक बार जब नमी सुखाया गया है, मांस गर्म पानी डालना और एक छोटे से आग पर डाल दिया जाना चाहिए। यह एक घंटे के भीतर बुझ जाना चाहिए। यह पकवान उबले हुए चावल और रेड वाइन का एक गिलास के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

shashlik

भेड़ का बच्चा पारंपरिक स्वादिष्ट कबाब की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया मांस है।

इतने सारे व्यंजनों कर रहे हैं, लेकिन न तो भेड़ का बच्चा की एक shish कबाब के लिए मसाले के बिना पूरा हो गया है। आदेश में एक स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए, मांस पहले खटाई में डालना चाहिए। मसालों की जरूरत: सूखे डिल, धनिया, जीरा जमीन में से एक चम्मच; सूखे barberries में से एक बड़ा चमचा। टमाटर और प्याज के पांच टुकड़े, सॉस "tkemali" (अधिमानतः तेज) के छह बड़े चम्मच, 50 ग्राम भेड़ वसा: इसके अलावा उन लोगों से, आप निम्न सामग्री की जरूरत है। यह भी काली मिर्च और सोया सॉस स्वाद के लिए जोड़ने के लिए आवश्यक है। अनुपात मांस का एक किलोग्राम पर आधारित हैं।

सबसे पहले आप, पतली आधा छल्ले में प्याज कटौती कटा हुआ टमाटर और "tkemali" सॉस के साथ गठबंधन करने के लिए की जरूरत है। तब सारे मसाले और पिघल kurdjuchnyj वसा जोड़ें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और जिसके परिणामस्वरूप अचार मटन के टुकड़े डाल दिया है। वे अचार के साथ अच्छी तरह से मिश्रित किया जाना है। मांस कमरे के तापमान पर तीन घंटे, जिसके बाद यह एक सीख और तलना पर बांधा जा सके जब तक पकाया जाता है के लिए खड़े करने के लिए की जरूरत है। सीख समान रूप से भुना हुआ और जला दिया करने के लिए, यह समय से फ्लिप करने के लिए समय के लिए आवश्यक है।

बारबेक्यू के लिए marinades

भिगोने मांस की न्यूनतम समय दो से तीन घंटे हैं। लेकिन यह एक दिन के लिए यह करने के लिए सिफारिश की है। अचार में से एक नींबू, नमक, काली मिर्च, मेंहदी, अजवायन के फूल, और दारुहल्दी का एक संयोजन हो सकता है। वे खनिज पानी के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए। फिर, जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण मांस में रखा गया था।

आप अचार उनके अस्तव्यस्त बादाम, नींबू का रस और नमक तैयार कर सकते हैं। वहाँ भी लहसुन के सिर और एक छोटे से मेंहदी में जोड़ा जाना चाहिए।

रोमांच की तरह अचार आधारित adzhika दालचीनी, लाल मिर्च और मिर्च।

बहुत निविदा बाहर भेड़ का बच्चा, अगर यह दही या केफिर में मसालेदार है। किण्वित दूध उत्पाद धनिया, हरी प्याज और अजमोद गयी। इसके अलावा, हल्दी, नमक और काली मिर्च मिश्रण।

shurpa

यह पूर्वी व्यंजनों में एक आम पकवान है, जो सूप या मोटी pohlebok के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। क्लासिक नुस्खा के अनुसार भेड़ के बच्चे की तैयारी कर shourpa। प्याज की उसके आधार व्यंजन के अलावा। के रूप में आमतौर पर इस्तेमाल किया सामग्री आलू और गाजर भेद कर सकते हैं।

मुख्य शर्त यह है कि shurpa भेड़ का बच्चा के लिए मसाला बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाना चाहिए है। सहित साग पर कंजूसी नहीं करते। अधिक टैरागोन, अजवायन की पत्ती, तुलसी, धनिया, डिल, अजमोद, अजवायन के फूल, arugula, बेहतर। स्वाद एक बहुत गर्म और मसालेदार पकवान होना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप घनत्व के आधार पर, पहली या दूसरी पकवान हो सकता है।

सबसे आम नुस्खा - यह आलू के साथ shourpa।

सामग्री की जरूरत है: भेड़ का बच्चा मांस (600 ग्राम), प्याज (। 4 पीसी), आलू (। 6 पीसी), फैट पूंछ (100 ग्राम), टमाटर का पेस्ट (2 चम्मच ..), शिमला मिर्च गर्म लाल मिर्च (1 पीसी ।), हरा (100 ग्राम), काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक।

भेड़ के बच्चे की धोया टुकड़ा मध्यम आकार के टुकड़ों में काट। केतली kurdjuchnyj वसा रखा जब वसा पिघल रहा है, cracklings हटाने और भूरे रंग जब तक मांस और तलना उस में डाल दिया है।

आधा छल्ले में कटौती प्याज, बड़े टुकड़ों में आलू। सब्जियों मांस को कड़ाही में डाल रहे हैं और यह भी भूरापन जब तक तले। तो फिर तुम मसाले, टमाटर का पेस्ट, और पानी की के बारे में दो लीटर जोड़ने की जरूरत है। जब यह उबालने के लिए शुरू होता है, आग में कम से कम करने के लिए हटा दिया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए खाना बनाना छोड़ दें। धोया और कटा हुआ जड़ी बूटियों, तेज पत्ते खाना पकाने के अंत में जुड़ जाते हैं।

सॉस

मांस व्यंजन के लिए एक अच्छा इसके अतिरिक्त सॉस की एक किस्म किया जाएगा। भेड़ का बच्चा उत्पादों के अपने स्वाद के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। क्या मसाला भेड़ का बच्चा में जोड़ा जाता है? एक अच्छा विकल्प ईंधन भरने हल्दी, गठबंधन करने के लिए है सफेद काली मिर्च और कटा हरा धनिया। सॉस दही के आधार पर तैयार किया गया है।

आप टमाटर की चटनी चाहते हैं, तो टमाटर, खाल और बीज, अजमोद, shallots, धनिया से खुली की जरूरत है।

भेड़ का बच्चा सरसों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह चटनी तैयार करने के लिए आसान है। कटा हुआ प्याज की आवश्यकता है और यह थोड़ा भून, shallots और सफेद शराब जोड़ें। जब शराब आंशिक रूप से सुखाया जाता है, आप स्वाद के लिए सरसों, क्रीम, सफेद काली मिर्च और नमक जोड़ने की जरूरत है। उबाल लें निविदा तक simmered किया जाना चाहिए।

पुलाव

तैयार करना और उचित स्वादिष्ट पुलाव एक कला है। इसका मुख्य सामग्री चावल, भेड़ का बच्चा और सब्जियों कर रहे हैं।

एक स्वादिष्ट पकवान पाने के लिए, चावल सामग्री प्राथमिकता बुकमार्क के साथ पकाया जाता है। सबसे पहले वनस्पति तेल ज़्यादा गरम। तो फिर यह मांस और सब्जियों तला हुआ। तो फिर चावल डाल, पानी जोड़ा जाता है। पकवान उबालने के लिए शुरू होता है, यह उच्च गर्मी के ऊपर एक खुले ढक्कन के साथ तैयार किया जाता है, के बाद एक आग एक छोटे से abated की जरूरत है, जबकि। कि पुलाव सुखाया के अंत में, यह एक ढक्कन से आच्छादित है।

भेड़ के बच्चे के साथ पुलाव के लिए मसाला बहुत ही विविध हो सकता है। अपनी सीमा स्वाद कुक पर चुना जा सकता है। खैर अनुकूल लाल मिर्च, azhgon और दारुहल्दी। लेकिन अगर आप एक पहले से तैयार मसाला मिश्रण खरीद सकते हैं।

भेड़ का बच्चा मांस बेहद स्वादिष्ट हो सकता है। यह केवल खाना बनाना, मसालों की एक किस्म को जोड़ने के लिए एक अच्छा चयन करने के लिए आवश्यक है और सही है।