सलाद "एक फर कोट के तहत हेरिंग", या कैसे एक हेरिंग साफ करने के लिए

हर बार जब मैं तय मेरे सामने अपने पसंदीदा "एक फर कोट के तहत हेरिंग" पकाने के लिए एक दुविधा: पूरे मछली शव या तैयार fillets खरीदते हैं। ऐसा लगता है मुझे पता है कि कैसे एक हेरिंग साफ करने के लिए, और मैं यह करने के लिए कर रहा हूँ, लेकिन मैं अपने समय को बचाने के लिए करना चाहते हैं और हड्डियों पर निर्णय लेने से परेशान नहीं है। दूसरी ओर, दुकानों में एक वनस्पति तेल में या मसाले के सभी प्रकार है कि स्वाद ड्रेसिंग को प्रभावित नहीं कर सकते हैं के अलावा के साथ हेरिंग fillets बेचा जाता है। इसलिए, (अधिकतर) सामान्य ज्ञान आलस्य से अधिक की तस है, और मैं पूरी खरीद नमकीन हेरिंग।

एक सलाद के लिए और क्या लेकिन मछली की ज़रूरत है? निम्नलिखित सामग्री:

- दो मध्यम चुकंदर;

- दो बड़े गाजर;

- पांच आलू;

- चार चिकन अंडे;

- मेयोनेज़।

सब्जियां और अंडे धोया जाना चाहिए, निविदा, शांत, छील और अलग व्यंजन में जाली तक उबला हुआ।

यह जाने के लिए समय आ गया है मछली। कैसे साफ करने के लिए एक हेरिंग? एक काटने बोर्ड ले लो, यह जगह, फिल्म चिपटना या एक प्लास्टिक की थैली, तो कागज तौलिया के साथ कवर। तो हम अपने आप को मछली के अवशेष के बोर्ड के शोधन से छुटकारा की जरूरत है।

हेरिंग ले लो, हम उसके पेट से पता चलता है - सिर से पूंछ के लिए - एक तेज चाकू के साथ, अंदर बाहर ले। अंडे या दूध, छोड़ सकते हैं अगर आप उनके खाने का एक परिवार है और बाहर फेंक दिया जा सकता है। आंत और पतली काले plenochku जो हेरिंग के अंदर शामिल किया गया निकालें। मछली सिर काट लें। अब आप पृष्ठीय पंख काट कर रीढ़ की हड्डी के साथ एक गहरी चीरा बनाने के लिए की जरूरत है। इसके अलावा पेट पर और पूंछ के पास पंख को हटा दें। एक चाकू से सिर के किनारे पर sandpaper हुक और धीरे पूंछ की ओर खींचने के लिए। आप किसी भी अचानक झटके नहीं बनाते हैं, त्वचा को आसानी से अलग किया जाता है। मछली साफ, लेकिन हेरिंग काटने नहीं से अधिक है। यह बनी हुई है हमें पट्टिका है, जो किया जाता है अलग करने के लिए के लिए: पहला, एक हाथ पर, और उसके बाद - दूसरे पर। मुख्य हड्डियों रिज पर रहता है, लेकिन कुछ रिब हड्डियों मैन्युअल का चयन किया जा करना होगा। : ध्यान से ऐसा करने के गले में हड्डी किसी को कोई फायदा नहीं। तुम कैसे पसंद नहीं आया एक हेरिंग साफ करने के लिए? , इस प्रक्रिया को अपने दूसरी छमाही में शामिल करने के लिए लंबे समय के रूप में जाना गया है कि संयुक्त खाना पकाने लाता है की कोशिश करो।

छोटे टुकड़ों में काटें और पट्टिका सलाद इकट्ठा करने के लिए शुरू करते हैं। फ्लैट ले लो और, अधिमानतः, एक आयताकार कटोरा है, जो बाहर निम्न क्रम में सभी अवयवों रखना: बीट, हेरिंग पट्टिका, आलू, अंडे, गाजर, बीट। प्रत्येक परत, सब से नीचा, promazyvayut मेयोनेज़ को छोड़कर। जब सलाद की तैयारी कर रहा है कि मैं क्या मछली और मेयोनेज़ में पाया जाता है करने के लिए नमक, पर्याप्त उपयोग नहीं करते।

क्या आप जानते हैं "एक फर कोट के तहत हेरिंग" सलाद के निर्माण के बारे में एक पौराणिक कथा है कि वहाँ है, जो "कोट" के अनुसार - एक संक्षिप्त नाम? मतलब निकाला के रूप में यह "वर्चस्व और गिरावट -। बहिष्कार और अभिशाप" सलाद मास्को व्यापारी Anastas Bogomilova के रेस्तरां में 1918 में आविष्कार किया गया था विभिन्न सामाजिक तबके के प्रतिनिधियों के साथ सामंजस्य करने के लिए। लाल क्रांतिकारियों और सब्जियों - - किसानों मछली सर्वहारा वर्ग, जिनकी पसंदीदा भोजन हेरिंग, चुकंदर के साथ व्यंजन हैं का प्रतीक है। कुक, जो जानता था कि कैसे एक हेरिंग साफ करने के लिए, और सब्जियों को पकाने के लिए कैसे, सभी सामग्री और उनके फ्रांसीसी मेयोनेज़ के स्वाद गठबंधन का फैसला किया। रेस्टोरेंट आगंतुकों वास्तव में नया पकवान है, जो, इसके अलावा, एक महान नाश्ता पीने के लिए था मज़ा आया। वे अब, खा लिया नशे में कम हो गया है, क्रमशः, और झगड़े और झगड़े की संख्या कम। एक सलाद की पूर्व संध्या पर पेश किया गया नया साल, तब से है, और इस छुट्टी पर "एक फर कोट के तहत हेरिंग" लगे।