मशरूम से पाक कला। कैसे खुमी पकाने के लिए?

खुमी - के परिवार का एक अद्भुत प्रतिनिधि प्रकृति ट्यूबलर मशरूम। यह पर्णपाती जंगलों में बढ़ता है और पूरी तरह से अपने नाम के अनुसार रहता है, के रूप में यह सन्टी के साथ एक सहजीवी संबंध बनाता है। यह शांत की एक सुखद खुशबू, और एक ही स्वाद है।

यह कवक भोजन के दूसरी श्रेणी के अंतर्गत आता है, और उपयोग करने से पहले यह एक प्रारंभिक गर्मी उपचार की आवश्यकता है। कई गृहिणियों खुमी खाना बनाना सोच रहे हैं। जवाब सरल है। मशरूम नमकीन पानी में पकाया जाता है, समय-समय पर फोम का गठन को हटाने। और इस पूरे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किया जाना चाहिए। सवाल "कितने खुमी खाना बनाना?" के रूप में बहुत स्पष्ट जवाब। यह सब क्या पर निर्भर करता है मशरूम के प्रकार आप चूसना। चार कर रहे हैं - मोड़ गुलाबी, सफेद (या दलदल), काले और सादे। सबसे अच्छा स्वाद साधारण खुमी। यह कवक है, जो टोपी व्यास में 12-15 सेंटीमीटर तक पहुँच जाता है, और काटने के बाद मांस रंग नहीं बदलता है। इन मशरूम 20-30 मिनट पकाएं। वे उत्कृष्ट स्वाद है और आगे भूनने के बिना उपयोग के लिए तैयार कर रहे हैं। काले खुमी बहुत छोटे और पाइन और दृढ़ लकड़ी के जंगलों की सीमा पर दलदली क्षेत्र के किनारे पर रहते हैं। कैसे ऐसे स्थानों में एकत्र खुमी पकाने के लिए? एक छोटी सी सामान्य से अधिक समय। तथ्य यह है कि इस कवक के अपने ट्यूबलर संरचना की वजह से पानी की एक बड़ी राशि है और सभी इसमें मौजूद अवशोषित करता है। जब इसे से बाहर हानिकारक ट्रेस तत्वों है कि हवा और मिट्टी में थे खाना पकाने। आप खतरनाक पदार्थों और अधिक की एक दलदली क्षेत्र में कल्पना कर सकते हैं,।

सफेद या दलदल - वहाँ, दलदल के किनारे पर, खुमी का एक और प्रकार पाया। वह अब काला। उसके सिर व्यास में 15 सेंटीमीटर है। मांस सफेद है। गुणों सामान्य से भी बदतर का स्वाद लें। कैसे सफेद खुमी पकाने के लिए? काला के साथ मामला है, उनके खाना पकाने के 30 से 40 मिनट का समय दिया जाना चाहिए। तैयार मशरूम पैन की तह तक डूब जाएगा। खैर, और, अंत में, खुमी की चौथी प्रजाति - मोड़ गुलाबी। उन्होंने कहा कि यह नाम इसलिए दिया क्योंकि धीरे-धीरे कटौती मांस एक सफेद गुलाबी ने ले ली है।

खुमी के रूप में एक, पकाया तो और भुना हुआ रूप में उपयोग किया जाता है। कैसे तलने से पहले खुमी पकाने के लिए? फ्राइंग के बाद से - यह एक अतिरिक्त गर्मी उपचार है, उसके सामने मशरूम 20-30 मिनट के लिए उबाल और, फिर एक पैन में भून के लिए पर्याप्त है। आप सूप पकाने के लिए निर्णय लेते हैं, कैसे और कितना खुमी पकाने के लिए? इस के लिए, उनके 20-25 मिनट के लिए पूर्व उबला हुआ, फिर पानी decanted था। सूप शोरबा तैयार किया जाता है, जो बाद में खाना पकाने मशरूम के दौरान ही बना है।

boletuses में एक विशेष अति सूक्ष्म अंतर है। किसी भी उपचार में यह कवक काला हो जाता है। लेकिन जिसके परिणामस्वरूप भद्दे उपस्थिति के बावजूद, उसके स्वाद ऐसा उदाहरण सफेद के लिए के रूप में कई मशरूम पहली श्रेणी में करने के लिए अवर नहीं है। यह अक्सर पाक मशरूम टोपी खाना पकाने, पूरी तरह से अपने पैरों की दृष्टि खोने के लिए प्रयोग किया जाता है। वे कठोर और बेस्वाद माना जाता है। व्यर्थ में। पैर, पूरी तरह से संरचना (अपने रेशेदार और कठोरता के कारण) के संरक्षण, सूप और सॉस में बहुत अच्छी लग रही।

मुझे लगता है कि boletuses से व्यंजन खाना बनाना सीखने के द्वारा, आप के प्रतिनिधि के स्वाद के सभी वैभव खोज कर सकते हैं आशा है कि प्रकृति के राज्य।