डिब्बाबंदी टमाटर व्यंजनों

आधुनिक संरक्षण की बुनियादी बातों, उन्नीसवीं सदी की शुरूआत में रखा गया था जब प्रसिद्ध वैज्ञानिक लुई पास्टेयूर रोगज़नक़ों को मारने के लिए एक रास्ता आविष्कार किया, pasteurization की प्रक्रिया कहा जाता है। और प्रत्येक देखभाल परिचारिका की गर्मियों के अंत में उस समय से सब्जियों को बरकरार रखता है लंबे समय तक सर्दियों के लिए दुकान में और फल, शेयरों। न केवल संरक्षण आप सर्दियों मेनू में विविधता लाने के लिए उपयोगी गुण, लेकिन यह भी लाभकारी रखने के लिए अनुमति देता है।

शायद सबसे ज्यादा आम सब्जियों के लिए संरक्षण है टमाटर। इसलिए, डिब्बाबंदी टमाटर व्यंजनों आप अपने स्वाद के लिए एक नुस्खा चुनने की अनुमति भी काफी विविधता है,। डिब्बाबंदी व्यंजनों फोन के लिए टमाटर ध्यान से बैंकों संरक्षण के लिए पहले से तैयार करने और टमाटर को धोने के लिए। सभी बैंक बाँझ: आधा लीटर के लिए बारह मिनट, लीटर - बीस trohlitrovye- पच्चीस मिनट और डाल करने के लिए सूखी। फिर, सूखी डिब्बे के निचले भाग में फैल सहिजन के पत्ते, सोआ और लहसुन। अचार तैयार करने के लिए, पानी को उबाल कर, प्रति polutoralitrovyh तीन बैंकों पाँच लीटर की दर से, नमक, चीनी और मसाले जोड़ें। जिसके परिणामस्वरूप अचार, टमाटर और एक ढक्कन के साथ कवर के डिब्बे में डाल दिया जाता है, ताकि वे उबले हुए। अचार सूखा और फिर उबालने के लिए डाल दिया है। के रूप में बैंकों डालना में पचास ग्राम का सिरका और डालो अचार। तो फिर बैंकों रोल और शीतलन से पहले लपेट। डिब्बाबंदी टमाटर व्यंजनों भी सलाद और टमाटर की एक किस्म शामिल हैं। तैयार करने के लिए सलाद टमाटर और प्याज टमाटर का आधा किलोग्राम ले, प्याज दो, वनस्पति तेल, पानी और एक आधा लीटर के तीन बड़े चम्मच, नमक और चीनी, तेज पत्ता, काली मिर्च के दो बड़े चम्मच। नमकीन पानी मसाले के साथ संयुक्त और पन्द्रह मिनट उबला हुआ की तैयारी के लिए। इसके बाद नीचे डिब्बे शीर्ष कटा हुआ टमाटर और प्याज के छल्ले पर वनस्पति तेल, और प्रसार डाल दिया। सलाद नमकीन पानी डाला और डिब्बे seamed।

इसके अलावा डिब्बाबंदी टमाटर आप अचार कर सकते हैं निर्देशित करने के लिए। पकाने की विधि marinating टमाटर गर्म भरने से उन्हें संरक्षण शामिल है। मसालेदार टमाटर कर रहे हैं के लिए एक महान क्षुधावर्धक के लिए मेन कोर्स। के लिए उनकी तैयारी सहिजन के पत्ते, अजवाइन, सोआ और अजमोद ले, बारीक कटा हुआ। छोटे टमाटर मसालेदार पूरे, आधे में बड़े कटौती। अचार पिंट प्रति 220 मिलीलीटर की गणना से तैयार किया। पानी, नमक, चीनी और मसालों को जोड़ने, एक फोड़ा करने के लिए लाया जाता है। फिर, जिसके परिणामस्वरूप अचार बैंकों में खड़ी टमाटर डाल दिया जाता है, प्रति आधा लीटर सिरका के तीन बड़े चम्मच जोड़ें। टमाटर जल्दी से कवर रोल और शांत करने के लिए डाल दिया prokipyachonnymi। टमाटर बैंगन, प्याज, अजवाइन, मिर्च या किसी अन्य सब्जी है कि एक असामान्य मिश्रण रंग स्वाद जोड़ने के साथ खटाई में डालना कर सकते हैं।

मसालेदार सब्जियों के प्रशंसक सर्दियों एक स्वादिष्ट नाश्ता के लिए तैयार कर सकते हैं। मसालेदार टमाटर टमाटर, चेरी पत्ते, अजवाइन, सोआ, टैरागोन, नमक और चीनी: नुस्खा निम्नलिखित सामग्री भी शामिल है। धोया टमाटर घने परतों में रखा जाता है , एक लकड़ी के कटोरे अपने पत्ते चेरी और जड़ी बूटी, नमक sandwiching और चीनी के साथ छिड़के। topsheet एक साफ कपड़े रखा जाता है और योक डाल दिया है। नमकीन पानी की उपस्थिति के बाद एक ठंडे स्थान में टमाटर के साथ बर्तन निकाल दिया जाता है। टमाटर भी सरसों का उपयोग कर शराब कर सकते हैं। एक तीन लीटर जार में इस वनस्पति प्रसार के लिए, उन्हें सरसों, चीनी और नमक के दो बड़े चम्मच छिड़काव। तो फिर बैंकों Kapron पलकों को बंद कर दिया। दो हफ्ते बाद, टमाटर तैयार हैं। हालांकि, मसालेदार और डिब्बाबंद टमाटर के विपरीत, मसालेदार टमाटर विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है: वे ठंड की जरूरत है। यदि यह संभव फ्रिज या तहखाने में किण्वित टमाटर स्टोर करने के लिए नहीं है, उनकी शेल्फ जीवन दो सप्ताह से कम है।

डिब्बाबंदी टमाटर व्यंजनों बहुत ही विविध हैं, और इसलिए, किसी भी गृहिणी कि सर्दियों संरक्षण की तरह एक नुस्खा चयन कर सकते हैं परिवार के सभी सदस्यों के अपने स्वाद के साथ प्रसन्न।