खाद्य और पेय पदार्थ, व्यंजनों
टोफू
प्रगति अभी भी खड़े नहीं है, और उसे करने के लिए धन्यवाद, मानव जाति अद्वितीय खाना पकाने के सीखा है। इन नए उत्पादों में से एक करने के लिए पनीर "टोफू" शामिल हैं। आपको लगता है कि यह से बनाया गया है, तो गाय का दूध, तो आप निहायत गलत कर रहे हैं। हाँ, इस्तेमाल किया दूध के उत्पादन, लेकिन केवल सोया के लिए।
व्यंजनों है कि "टोफू" पनीर का उपयोग बहुत सारे हैं, लेकिन कुछ लोगों को यह कैसे खाना बनाना जानते हैं। बेशक, सबसे आसान तरीका है दुकान पर जाने के लिए, तैयार पनीर खरीदने - और सब कुछ। लेकिन अगर आप सहमत होंगे, पनीर, घर का पका पूरी तरह से, अलग अलग बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ।
तो, इसकी तैयारी की विधि पर विचार करें।
आदेश पनीर पाने के लिए "टोफू" व्यंजनों का उपयोग की सलाह देते हैं सोयाबीन। वे निश्चित रूप से, एक दुर्लभ वस्तु है, लेकिन उन्हें ढूँढने के लिए अभी भी संभव है।
- सोया सेम के 500 ग्राम ले लो, क्षतिग्रस्त आइटम, अच्छी तरह से गर्म पानी के साथ धोया और एक दिन के लिए भिगो को हटा दें। पानी में कई बार बदला जाना चाहिए। आदेश सेम के लिए एक अलग स्वाद जड़ी बूटियों सोडा पानी में जोड़ा जा सकता नहीं था में (एक चम्मच पर्याप्त है)।
- पहले से ही सूजन सोयाबीन फिर से धोया, तो एक दो बार रिंगर के माध्यम से स्क्रॉल, यकीन है कि यह छोटे छेद के साथ ग्रिड पर था बना रही है।
- कुचल सेम फिर से पानी से भरना, यह कमरे के तापमान (प्रति सेम की 500 ग्राम पानी का आधा लीटर) पर होना चाहिए। सभी अच्छे हलचल और तीन घंटे के लिए खड़े करने के लिए छोड़ दें।
- फिर एक "सोया" दूध पाने के लिए एक चलनी या कपड़े के माध्यम से मिश्रण को फिल्टर,। शेष खली के साथ हम एक ही प्रक्रिया का प्रदर्शन: दो बार दिल से कहना, लथपथ, तनाव। नतीजतन, आप दूध के बारे में 3 लीटर मिल सकता है।
- दूध, अब आप पनीर खाना बना सकते हैं "टोफू" तैयार है। "सोया" दूध गरम करें, फोड़ा करने के लिए लाने के लिए और उबाल के बारे में 5 मिनट दे। इस प्रकार, घास की गंध गायब हो जाएगा। एक समाधान है, जिसके साथ एक "सेम" दही प्राप्त कर सकते हैं - इसके बाद, स्कंदक तैयार करते हैं। इस प्रयोजन के लिए ठंडे पानी की 50 मिलीलीटर साइट्रिक एसिड का आधा चम्मच भंग कर दिया गया।
- तो फिर समाधान के आधे में दूध डाल, यह गुना करना होगा। नहीं सभी दूध curdled है, तो समाधान के शेष आधा डालना। जिसके परिणामस्वरूप दही चलनी, जिसमें दो परत जाली प्रसार करने के लिए पहली आवश्यक पर वापस फेंक दिया है। कवर जाली और शीर्ष पर दही के किनारों प्लेट पर कुछ वजन डाल दिया। हम पूरे मट्ठा बहा दिया जाता है रुको। फिर "टोफू" पनीर कुछ घंटों के लिए फ्रिज में हटाने ठंडा हो गया। फिर हम फ्रिज के आकार को प्राप्त करने और जाली कटौती पनीर को हटा दें। स्वाद यह लगभग वहाँ है, तो यह किसी भी पकवान,, खट्टा नमकीन या मीठा के साथ चला जाता है।
यही कारण है कि के बारे में सभी प्रसिद्ध "टोफू" के लिए तैयार है, तो आप अपने स्वाद का आनंद और यह स्वादिष्ट व्यंजन से बाहर पका सकते हैं।
यह इस अद्भुत पनीर कि चीन से हमारे पास आए के लाभकारी गुण नोट करने के लिए नहीं असंभव है। जो लोग अपने शरीर के आकार और वजन देख रहे हैं के लिए, यह कैल्शियम, विटामिन की यह क्योंकि सही बड़ी मात्रा में है, और कम कैलोरी की तरह है और यह कोलेस्ट्रॉल शामिल नहीं है। "टोफू" अच्छी तरह से मांस के लिए एक विकल्प हो सकता है, क्योंकि यह होता है में इसकी संरचना लगभग अमीनो एसिड के एक ही सेट है।
कई पोषण विशेषज्ञ, विशेषज्ञों gastritis, मोटापा, मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार, साथ ही एथलीटों जो मांसपेशियों का निर्माण करना चाहते में शामिल करने की सलाह देते हैं।
कि टोफू याद अपने स्वयं के गंध और स्वाद नहीं है, तो पकवान का स्वाद मसालों की किस तरह आप उपयोग पर निर्भर करता है। यह मुख्य व्यंजन और डेसर्ट की तैयारी के लिए आदर्श है। , अप करने के लिए एक सप्ताह के लिए फ्रिज में संग्रहीत करता है, तो पैकेजिंग खोला जाता है। यदि आप इसे अपने आप को बनाया है, आप पानी में या फ्रीजर में संग्रहीत करना होगा। यह अच्छी तरह से नमकीन पानी में रखा जाता है, यह कोई बात नहीं, यह मीठा या नमकीन है।
खैर, अब आप जानते हैं कि "टोफू" खाना बनाना, आप सुरक्षित रूप से प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं। गुड लक!
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