टमाटर की चटनी में मछली - छुट्टी या रोजमर्रा की मेज के लिए एक स्वादिष्ट पकवान

बहुत से लोग में मछली का स्वाद याद टमाटर ग्रेवी बचपन से। यह पकवान अभी भी किंडरगार्टन में तैयार किया और मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है। कई बच्चों को, इस मछली खाने के लिए खुश हैं, क्योंकि यह स्वादिष्ट और चमकदार है, और इसके अलावा में, यहां तक कि बच्चों को पता है कि यह कितनी उपयोगी। प्राप्त की काफी लोकप्रियता पकवान और आधे भूखे 90 के दशक में, जब अलमारियों यह दुर्लभ था एक उचित मूल्य पर कुछ स्वादिष्ट खोजने के लिए। में मछली टमाटर सॉस, घर पर पकाया जाता है - बजट नहीं बल्कि एक डिश है और अभी भी काफी स्वादिष्ट। यह लोगों के प्यार बताते हैं। आज, इस मछली इतना नहीं है क्योंकि अर्थव्यवस्था की, लेकिन अद्भुत स्वाद की वजह से तैयार है। इसके अलावा, अर्थपूर्ण और जैविक, नुस्खा के लिए धन्यवाद भी रेस्तरां के मेनू में एक सभ्य आला ले। तो, अच्छा, स्वाद, लागत, तैयारी में आसानी - मुख्य के फायदे टमाटर सॉस मछली में धीमी आंच पर पकाया। और हम इस अद्भुत पकवान पकाने के लिए प्रयास करें!

चयन मछली

छोटे anchovy, नीले Whiting सस्ती, नोबल ट्राउट, कैटफ़िश स्टेक विशाल कर रहे हैं - लगभग हर मछली यह नुस्खा के लिए उपयुक्त है। नियम इतना नहीं कर रहे हैं: यह तराजू, बड़े साफ करने के लिए आवश्यक है - टुकड़ों में कटौती और छोटे - पूरी बुझाने के लिए। टमाटर की चटनी में मछली - एक नुस्खा काफी बहुमुखी है, और यह के कई प्रकार है कि हम खाना पकाने की छुट्टियों और हर रोज व्यंजनों के लिए उपयोग करने के लिए उपयुक्त है। लेकिन जो हड्डियों की एक न्यूनतम शामिल हैं इस मछली के व्यंजन दृष्टिकोण का सबसे अच्छा तरीका,: हेक, पोलाक, प्रकार की समुद्री मछली, मैकेरल, सामन।

कैसे टमाटर तैयार करने के लिए सॉस? व्यंजनों, सामग्री और खाना पकाने की तकनीक

मछली के अलावा, आप सब्जियों की आवश्यकता होगी: प्याज, गाजर, लहसुन। आदर्श रूप में टमाटर आधारित के लिए, ताजा टमाटर का उपयोग करें, लेकिन आप करते हैं और पेस्ट या रस कर सकते हैं। सॉस के अनुरोध पर काली मिर्च, जड़ी बूटी, जड़ों, अदरक जोड़ें।

सॉस अलग से पकाने के लिए बेहतर है। इस तेल तलना कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, अन्य सब्जियों के टुकड़े के लिए। एक ब्लेंडर या ग्राइंडर के साथ टमाटर टमाटर (अधिमानतः पूर्व छील और बड़े बीज निकालने के लिए) बनाते हैं। प्याज पारदर्शी बन जाता है और गाजर का रस सुनहरा जाने हैं, तो आप टमाटर डालना कर सकते हैं। बहुत लंबा बाहर डाल करने के लिए आवश्यक नहीं है, बस उबाल।

उत्पादों की अनुमानित अनुपात इस प्रकार हैं: प्रति मछली की किलोग्राम प्याज, एक गाजर और तरल पदार्थ की एक आधा कप के एक जोड़े की आवश्यकता है। का उपयोग कर टमाटर का पेस्ट, तो 2-3 बड़े चम्मच पानी में हलचल की जरूरत है। उबालने के बाद पसंदीदा मसाले और नमक मिलाएं।

कैसे टमाटर सॉस में मछली पकाने के लिए?

एक ढक्कन के साथ Protushenny सॉस कवर और इतना है कि यह लथपथ है, ओर करने के लिए अलग सेट और वर्तमान। मछली के टुकड़े या छोटे पूरे शव फसल में काटा जाता है। यह योजना बनाई है, तो है कि मछली सिर के साथ इस्तेमाल किया जाएगा, सुनिश्चित करें कि आप हटाना चाहते हैं गहरे नाले। अन्यथा, वे सुगंधित पोषण, नाजुक पकवान कीचड़ बदबू आ रही है।

टमाटर की चटनी में मछली के आकार को बनाए रखा और खाना पकाने के दौरान ध्वस्त हो गई, यह तेल में पूर्व भून। अधिकांश प्रजातियां आटा breading आवश्यकता होती है। आटे की केवल राशि कम से कम होना चाहिए। फ्राइड एक सॉस पैन परतों में निहित है। जब सभी मछली के लिए तैयार है, हम अगले चरण पर जाएं - बुझाने।

एक सॉस पैन में ऐसा करने के लिए सॉस डालना इतना है कि यह मछली को कवर किया। इसके अलावा प्रक्रिया कम तापमान पर जगह ले जाना चाहिए, हुड के नीचे, के लिए मछली का स्टू टमाटर सॉस में नरम कर दिया गया है। पकवान आप एसिड, मिठास के तीखेपन को जोड़ने के लिए है कि क्या नहीं तय करने के लिए प्रयास करने की आवश्यकता की तैयारी के दौरान। यहाँ बहुत, टमाटर पर निर्भर करता है, क्योंकि उनके स्वाद बहुत अलग है। यदि पकवान भी नरम है, तो आप एक छोटे से नींबू का रस, सोया सॉस, adzhika जोड़ सकते हैं। अंत में कटा हुआ साग जोड़ने - यह एक डिश के स्वाद पर जोर देना होगा।

जिस तरह से, पकवान के बारे में हैं। यह एक कच्चा लोहा बर्तन या पैन, सॉस पैन pyroceramics में इस व्यंजन पकाने के लिए सबसे अच्छा है। बहुत बढ़िया सामान्य पाक डिश में समझ गया।

परोसें

आम तौर पर, टमाटर सॉस में मछली प्लेटों के लिए सीधे तंग आ गया। सुगंधित रस की कि एक भी बूंद व्यर्थ, एक गार्निश से अधिक मछली प्रसार के टुकड़े में खो नहीं किया गया था। साथ सुरुचिपूर्ण रंग सॉस ताजा जड़ी बूटी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पंजीकरण के लिए, आप ताजा सब्जियों, जैतून, डिब्बाबंद मकई की बहुरंगी स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं।

सजावट, संगतता व्यंजन

टमाटर में मछली सॉस, नुस्खा तैयारी के रूप में ऊपर चर्चा की, सबसे सब्जी और अनाज सजावटी खाद्य साथ संगत है। मछली पास्ता पेश किया जाता है, तो बेहतर उन चुनने के लिए जो अच्छी तरह से रखा सॉस हैं: गोले, पंख, कंघी। लंबे स्पेगेटी हालांकि अच्छी तरह से संयुक्त है।

छुट्टी तालिका के लिए, आप ब्रेज़्ड शतावरी, नया आलू, मसले मटर, पास्ता चुन सकते हैं। और एक नियमित रूप से पारिवारिक खाने razvaristuyu दलिया मक्खन के साथ स्वादिष्ट प्रस्तुत किया जा सकता।

इसके अलावा करने के लिए मछली के व्यंजन ओर टमाटर सॉस में मौसमी सब्जियों के साथ घर का बना अचार, मसालेदार मशरूम, सलाद खिलाया जा सकता है। यह एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और रोटी क्योंकि बहुत से एक मीठा और खट्टा टमाटर सॉस में यह डुबकी चाहते।