चॉकलेट केक "Sacher", दोनों विनीज़ पेस्ट्री की दुकान से

प्रेमी चॉकलेट डेसर्ट की जागरूक दर्जनों या चॉकलेट के साथ केक के विभिन्न व्यंजनों के सैकड़ों देखते हैं कि कर रहे हैं। लगभग हर औरत को कम से कम एक बार, लेकिन चॉकलेट केक की तरह एक स्वादिष्ट विनम्रता पकाया, एक प्रसिद्ध नुस्खा का उपयोग कर, या "की खोज" कुछ विशेष।

यह वहाँ चॉकलेट के साथ पेस्ट्री, जो वास्तव में विश्व प्रसिद्धि जीता हैं कि कहा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, ऑस्ट्रियाई का मानना है कि सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट केक - एक मिठाई के रूप में "Sacher" जाना जाता है। इस केक पहले 1832 Frantsem Zaherom, जो तब विनीज़ पेस्ट्री में एक मात्र प्रशिक्षु था में वापस तैयार किया गया था। यह युवराज Metternich, जो कुछ असामान्य कोशिश करना चाहता था के लिए गया था। केक पकाया सिर्फ महाराज की तरह, कि उनकी पसंदीदा विनम्रता था। और बाद में, इस मिठाई मीठी दाँत के स्वाद और दुनिया भर की सराहना की।

यह कहा जाना चाहिए कि "Sacher" केक नुस्खा अब कई लोगों के लिए जाना जाता है, लेकिन किसी कारण से, इस मिठाई हमेशा ऑस्ट्रिया कन्फेक्शनरी में के रूप में बहुत अच्छा नहीं है पता चला है। क्यों हो रहा है? तथ्य यह है कि आदेश वास्तव में स्वादिष्ट चॉकलेट केक, नुस्खा जिनमें से नीचे दी गई है पकाने के लिए, यह उत्पादों को सही ढंग से चयन करने के लिए आवश्यक है।

सबसे पहले, हम एक उच्च फाइबर सामग्री के साथ आटा की जरूरत है। दूसरे, यह "सही" चॉकलेट का उपयोग करने के लिए आवश्यक है, यह कोई दूध, और कोको के उच्चतम संभव सामग्री के साथ उपहार का कड़वा संस्करण होना चाहिए। तीसरा, आप एक निश्चित तापमान पर एक केक ओवन की जरूरत है, और किसी भी परिस्थिति पाक के अंत से पहले कैबिनेट दरवाजा खोलने नहीं है। वैसे, इस बेक किया जाता है एक चॉकलेट केक एक लंबे समय के लिए, लगभग आधे घंटे। हालांकि, सही समय ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

केक का आधार - स्पंज केक, बेकिंग पाउडर, केक वैभव कि मूल नुस्खा में पीटा अंडे के माध्यम से पूरी तरह से हासिल की है उपयोग करने के लिए नहीं होना चाहिए, तो यह तैयारी कदम पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

और सफलता के अंतिम हालत - प्राकृतिक खूबानी जैम के उपयोग, एजेंटों, स्वाद और colorings बीच बढ़िया तालमेल के उपयोग के बिना, परिपक्व खुबानी और चीनी का विशेष रूप से पीसा।

तो, वास्तविक नुस्खा। चॉकलेट बिस्कुट तैयार करने के लिए, औसत आकार के 10 अंडे, जो सिर्फ रेफ्रिजरेटर से हटा दिया था, पाउडर चीनी, जो साधारण चीनी से बनाया जा सकता है, ग्राइंडर का उपयोग कर के 350 ग्राम ले। इसके बाद आप चॉकलेट stogrammovuyu का एक बार खरीदने के लिए की जरूरत है, गुणवत्ता जिनमें से ऊपर कहा गया है। इसके अलावा आटा, एक छोटे से ब्रांडी के 160 ग्राम और मक्खन की 50 ग्राम की जरूरत है (आसान नहीं!)।

सबसे पहले आप के लिए यह आप एक जल स्नान का उपयोग करना चाहिए, चॉकलेट पिघल की जरूरत है। अब हम एक कटोरी में अंडे को तोड़ने और पिटाई शुरू करते हैं। सबसे व्यंजनों में यह जर्दी और गोरों विभाजित करने के लिए है, लेकिन वास्तव में एक शानदार केक पाने के लिए whisk साथ बेहतर प्रस्ताव है। Whisking एक लंबा समय लगता, कम से कम 20 मिनट। तो फिर तुम आटा नष्ट जब तक शेष सामग्री जोड़ सकते हैं। अच्छा मिश्रण सब, बड़े पैमाने पर मिक्सर whisk करने के लिए जारी है। अब आप आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन अब उपयोग मिक्सर आवश्यक नहीं है। यह अक्सर हर बार, एक चम्मच के साथ सरगर्मी नीचे से ऊपर एक आंदोलन बनाने है,।

200 डिग्री - ओवन, पाक की प्रारंभिक अवस्था में तापमान गरम हो गया है। हम मोल्ड में आटा बदलाव और ओवन में डाल दिया। पाक के 15 मिनट के बाद 160 डिग्री के तापमान को कम करने और प्रक्रिया को जारी रखने की आवश्यकता होगी।

तैयार बिस्कुट एक दिन के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ देना चाहिए। फिर स्पंज केक छमाही में आड़े काटा जाता है। दोनों हिस्सों सिरप, पकाया चीनी, पानी और ब्रांडी के साथ गर्भवती कर रहे हैं। फिर केक लिप्त खूबानी जैम, की निचली परत जिस पर एक ऊपरी केक रखा जाता है।

हमारे चॉकलेट केक के शीर्ष पर टुकड़े, जिनमें से किया जाता है के साथ डाल दिया चॉकलेट (कड़वा), क्रीम उच्च वसा और मक्खन।

सेवा की केक "Sacher" क्रीम मार पड़ी है, जो इस विनम्रता का एक टुकड़ा करने के लिए अगले एक थाली पर खड़ी दिखती हैं के साथ।