चिकन सूप घर: व्यंजनों और खाना पकाने की सुविधाओं

घर का बना चिकन सूप - यह सब के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। चूंकि यह पक्षी अनुकूल परिस्थितियों में पाया जाता है, उसके मांस एक आहार है। एक चिकन की शोरबा रोगियों स्वास्थ्य लाभ, साथ ही कमजोर शरीर के साथ लोगों के लिए के लिए एकदम सही है। यह उल्लेखनीय है कि पोल्ट्री मांस उपस्थिति और बनावट में अलग है। यह एक लाइटर छाया है और स्पर्श सघन है। हालांकि, यह चिंता का विषय नहीं होना चाहिए। समाप्त रूप में यह मुश्किल नहीं होगा, यदि आप कुछ नियमों के अनुसार यह पकाना।

खाना पकाने की विशेषताएं

कैसे पोल्ट्री पकाना कर सकते हैं? broilers के विपरीत, बड़े हो गए औद्योगिक तरह से, घर चिकन मांस अधिक सघन है। इसलिए, जब इसे पकाया जाता है, यह वांछनीय एक छोटे से आग का उपयोग करने के लिए, और खाना बनाना यह एक लंबे समय के लिए होना चाहिए। एक ही तरीका है कि आप एक स्वादिष्ट शोरबा और निविदा मांस मिलेगा।

चिकन के साथ व्यंजनों सूप, तैयार की स्थिति का घर अलग हो सकता है, लेकिन यह नूडल्स की एक क्लासिक माना जाता है। यह विशेष रूप से बच्चों की तरह एक डिश है। यह कैसे खाना बनाना कर सकते हैं?

घर का बना चिकन सूप

चिकन सूप घर खाना बनाना करने के लिए, आप निम्नलिखित सामग्री की जरूरत है:

• हड्डियों के साथ चिकन मांस की 1 किलो;
• 2 बे छोड़ देता है,
• 1 छोटा प्याज;
• 2 लहसुन लौंग, टुकड़ों में काट;
• 1 चाय चम्मच सूखे अजवायन के फूल या 2 ताजा टहनियाँ;
• पानी की 5 लीटर;
• अंडा नूडल्स की 400-500 ग्राम;
• 3 अजवाइन, बारीक कटा;
• 2 बड़े गाजर, निवास-स्थान में लंबाई में विभाजित और बारीकी कटा हुआ;
• 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ (ऊपर हिस्सों के अलावा);
• नमक और जमीन काली मिर्च, स्वाद के लिए;
• 4 चम्मच ताजा अजमोद, कटा हुआ;
• 4 चम्मच ताजा डिल कटा हुआ।

कैसे सूप पकाने के लिए?

घरेलू चिकन के सूप, जिनमें से नुस्खा इस लेख में दिखाया गया है, बहुत आसानी से पकाया जाता है। टुकड़ों में पक्षी (पंख, पैर काट, और इतने पर) विभाजित करें। फिर, एक भारी तेज चाकू का उपयोग हड्डियों भर शव कटौती करने के लिए। यह अस्थि मज्जा बेनकाब और इसे जारी शोरबा में करने की अनुमति देगा (यह बहुत उपयोगी है, टी। के। यह लोहे का एक बहुत कुछ शामिल है)। पैर पूरे छोड़ देते हैं, उनकी त्वचा और वसा के टुकड़े काट नहीं है।

एक बड़े सूप पॉट में, चिकन के टुकड़े, 2 तेज पत्ता, प्याज आधा गठबंधन टुकड़ों में काट 2 लहसुन लौंग और 1 चम्मच सूखे अजवायन के फूल। पानी की 5 लीटर जोड़ें और उबालने के लिए लाने के लिए। एक बड़े चम्मच का उपयोग करना, हटाने और किसी भी फोम कि शीर्ष तक बढ़ जाता है त्यागें। एक मामूली फोड़ा करने के लिए गर्मी को कम और उबाल, आंशिक रूप से ढक्कन बंद, और एक आधे घंटे। शोरबा इस प्रकार मुश्किल से बुदबुदाती चाहिए। संतृप्त - केवल इस तरह से चिकन निविदा और शोरबा घर का बना होगा।

आगे क्या करना है?

उसके बाद,, चिकन के टुकड़े को दूर है, लेकिन जैसे ही वे काफी शांत कर रहे हैं हड्डियों से मांस बंद छील (के बाद आप सूप में वापस मांस डाल)। हड्डियों निकालें। पन्नी या इसे सूखा रखने के लिए एक ढक्कन के साथ मांस कवर।

घर का बना चिकन के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप के रूप में निम्नानुसार तैयार किया। छलनी से छान लें दुर्दम्य कटोरी में तनाव शोरबा। आप अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने चाहते हैं, स्क्रीन एक कागज तौलिया के नीचे रख दें।

इसके बाद, पैन जिसमें आप शोरबा पकाया कुल्ला, और मध्यम गर्मी के ऊपर रखें। जैतून का तेल और तलना 3 कटा हुआ अजवाइन डंठल के 2 चम्मच, बारीकी कटा हुआ 2 गाजर और प्याज जोड़ें। नमक और 5 मिनट के लिए या सब्जियों के नरम जब तक मध्यम गर्मी पर उबाल।

खाना पकाने के सूप

चिकन शोरबा पैन में वापस डालो, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाल दिया। एक फोड़ा करने के लिए ले आओ और एक अन्य 15 मिनट के लिए खाना बनाना जारी है। कटा चिकन और अंडे नूडल्स जोड़ें और निविदा नूडल्स जब तक पकाना जारी है। गर्मी बंद करें और समाप्त चिकन सूप घर का बना ताजा अजमोद और सोआ में जोड़ें। कटोरे में करछुल और सेवा करते हैं।

आप देख सकते हैं, तैयारी की इस पद्धति किसी भी कठिनाई का प्रतिनिधित्व नहीं करता। यदि आप चाहें, बना दिया है और नूडल्स और चिकन, नुस्खा जिनमें से समान है के साथ सूप जा सकता है। अंडे, आटा और पानी: पास्ता पर आटा गूंथ के लिए, आपको सिर्फ तीन अवयवों की आवश्यकता होगी। बस इसे पतली परत, काटना और नाली रोल। स्थिरता रैवियोली आटा की याद ताजा करती है, इसलिए समस्या आने पर।

अन्य विकल्प

यह मुर्गी पकाने के लिए एक बढ़िया तरीका है, लेकिन न केवल एक है। कई अलग अलग पहला पाठ्यक्रम जो घर पर बनाने के लिए आसान कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, अगर आप घरेलू चिकन से सूप-भोजन की तैयारी कर सकते हैं। तथ्य यह है कि इस व्यंजन पारंपरिक रूप से मांस से बनाया गया है के बावजूद, पोल्ट्री विकल्प भी मौजूद है।

यह एक तेज मसालेदार जड़ी बूटियों और मसालों के बहुत सारे के साथ बनाया सूप है। इस व्यंजन की विशेष घटक अखरोट, जो डेयरी उत्पादों के रूप में एक ही तरह से कार्य कर रहे हैं। वे आपको स्टू और सूप की कठोर स्वाद नरम करने के लिए एक नरम और सुखद बनावट देने के लिए अनुमति देते हैं। आप मसालेदार खाना नहीं खाते हैं, तो आप मसाले की मात्रा, की सिफारिश की पर्चे कम कर सकते हैं।

इस तरह के एक चिकन सूप घर बनाने के लिए, आप निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो चिकन जांघों (6-8, उनके आकार के आधार पर), skinless और कमजोर;
• चिकन शोरबा के 2 लीटर;
• आलूबुखारा (सूखे बेर), खड़ा के 5 टुकड़े;
• 1/2 कप टमाटर का पेस्ट,
• 1 कप लंबे अनाज चावल;
• 3 लाल प्याज, बड़ी (या 4 वे छोटे या मध्यम हैं), बारीक कटी;
• 2 धनिया बीम ताजा, कटा हुआ (के बारे में 1 कप);
• 2 ताजा अजमोद, कटा हुआ (लगभग 2 कप);
• लहसुन, खुली की 3-4 लौंग,
• नमक;
• 1 हरी मिर्च काली मिर्च (सेरानो या jalapeno के रूप में इस तरह के), ताजा;
• 1 लाल मिर्च (जैसे, फ्रेस्नो मिर्च), ताजा;
• 1 कप अखरोट, कटा हुआ;
• 2 चम्मच धनिया, जमीन;
• 2 चम्मच टकसाल, ताजा, कटा हुआ या 1 चम्मच टकसाल सूखे;
• मेथी, जमीन का 1 चम्मच (सरसों के बीज के साथ बदला जा सकता है);
• 2 बे छोड़ देता है,
• काली मिर्च स्वाद के लिए।

कैसे पकाने के लिए?

आकार में टुकड़ों में चिकन जांघ कट 2-3 सेमी और 4 लीटर के एक बड़े बर्तन क्षमता में डाल दिया। चिकन शोरबा, आलूबुखारा और टमाटर का पेस्ट जोड़ें। फोड़ा करने के लिए ले आओ, तो गर्मी को कम करने और 30 मिनट के लिए उबाल।

एक और 15 मिनट के लिए चावल, लाल प्याज, आधा कटा हुआ धनिया और आधा अजमोद और उबाल जोड़ें।

इस बीच, लहसुन लौंग के साथ नमक की एक चुटकी छिड़क और सूक्ष्मता उन्हें काटना। आधा मिर्च में कटौती, बीज और पतले काट हटा दें। एक कटोरी में, लहसुन और अखरोट के साथ मिर्च गठबंधन और शेष कटा हुआ अजमोद और धनिया जोड़ें। गर्म सूप शोरबा के बारे में 1 कप का एक मिश्रण में डालो और एक समान बड़े पैमाने पर प्राप्त करने के लिए के रूप में हलचल। प्राप्त मिश्रण उबलते सूप में वापस डालो और धनिया, पुदीना, मेथी और तेज पत्ता जोड़ें। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें सूप, तो नमक और काली मिर्च के साथ मौसम स्वाद के लिए। एक उथले कटोरा में डालो और गेहूं या मकई tortillas के साथ काम करते हैं।