चिकन के लिए seasonings: कैसे एक नए और असामान्य पकवान अभ्यस्त बनाने के लिए

यहां तक कि आलसी गृहिणी जानता है कितना मसाले के प्रभाव में सरल व्यंजन का स्वाद बदल जाते हैं। क्यों देखते हैं! यदि केवल यह अधिक स्वादिष्ट और बहुत कल खाया के समान नहीं था - कोई स्नातक जो थोड़ा, दैनिक अंडे में विविधता लाने के लिए करना चाहता है यह है कि बेडसाइड टेबल में मिलेगा में pours।

और यह यहाँ है कि कई और एक गलती करते हैं। सुदूर प्रत्येक मसाला पकवान के मुख्य घटक के साथ संयुक्त। यह तब होता है कि जोड़ा मसाला सिर्फ भोजन, "नहीं" नहीं है, और पूरा अखाद्य के एक राज्य में लाने के कर सकते हैं। तो, इससे पहले कि आप अपने दोपहर के भोजन में एक मसालेदार पॉट जोड़ने के लिए, एक ब्याज लेते हैं, और चाहे वह इस व्यंजन के साथ संगत है?

चिकन और परंपराओं

कभी अपने समकालीनों पर कब्जा कर लिया के लिए सबसे सरल और तैयार करने के लिए त्वरित मांस चिकन है। हालांकि, इसकी मांस बल्कि स्वाद में सुस्त है। तो क्या यह सजाने के लिए?

जो लोग तीस से अधिक कर रहे हैं, शायद अभी भी दिन याद है जब सभी मसालों नमक, काली मिर्च और Lavrushka के रूप में थे। एक शक के बिना, वे बहुत ही लोकतांत्रिक है। और एक के रूप में चिकन के लिए मसाला काफी उपयुक्त है। सिद्धांत रूप में, वे किसी भी मांस (और न केवल) के लिए उपयुक्त हैं। हालांकि, केवल नीरस के इस सेट करते हैं।

आधुनिक प्रदान करता है

बाहर सबसे स्पष्ट तरीका है - आसान तरीका ले लो। अब सुपरमार्केट - शब्द "चिकन के लिए मसाला," और शिलालेखों सब पर साथ बड़े पैमाने पर रंग का बैग दावा है कि यह जड़ी बूटियों और मसालों कि आपके चिकन डिश अद्वितीय कर देगा का सबसे अच्छा संग्रह है। कुछ मायनों में वे पर भरोसा किया जा सकता है। तो, संकुल में से एक पर, हम पढ़ा है कि लाल शिमला मिर्च, लहसुन सूखे, धनिया, नमक, हल्दी, करी का एक मिश्रण की संरचना में, होप्स-suneli, जायफल, अदरक, मसाले। सिद्धांत रूप में, सूचीबद्ध घटकों वास्तव में पक्षी के साथ फिट है, लेकिन क्या शब्द "मसाले" मतलब है? वास्तव में आप क्या मतलब है? और करी - कुछ अस्पष्ट। बहुत विश्वसनीय नहीं इस तरह के चिकन के लिए एक मसाला। संरचना यह इसके अलावा पूरी तरह से निर्दिष्ट नहीं: सूचीबद्ध नहीं स्वाद वर्धक, के साथ-साथ स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट और colorants।

यह सब तुम क्या खाना बनाना पर निर्भर करता है

एक और बात, जिसके बारे में आप अनुभव और खाना पकाने के लिए प्यार के साथ निश्चितता किसी भी कुक (यहां तक कि शौकिया) के साथ कहते हैं कि नहीं है। चिकन के लिए मसाला भोजन की किस तरह पोल्ट्री के साथ तैयार कर रहे हैं पर निर्भर करता है चुना गया है। उदाहरण के लिए, तुलसी स्वतंत्र के लिए बहुत अच्छा है चिकन के व्यंजन, लेकिन अगर आप सूप तैयारी कर रहे हैं, यह होना चाहिए या मछली, या टमाटर आधारित। तुलसी के साथ चिकन शोरबा विशेष रूप से अनुकूल नहीं है।

इसके अलावा, पक्षी भुना या चिकन के लिए सबसे अच्छा मसाला बेक करने हैं - इस जड़ी बूटी। अजवायन की पत्ती और ऋषि के साथ तुलसी ले लो लेकिन मेंहदी, अजवायन के फूल और टकसाल, लेकिन इस लाइनअप शव रगड़ जोड़ने - अधिक स्वादिष्ट से आप कल्पना कर सकते कुछ भी नहीं है। और अगर पक्षी स्टू, जड़ी बूटियों के कई उनके स्वाद खो देते हैं और लगभग बेकार हैं।

सही संयोजन

और फिर भी, क्या मसाले चिकन के लिए उपयुक्त हैं? इन के अलावा जड़ी बूटियों और पारंपरिक सोवियत सेट, आप लहसुन, और यहां तक कि सूखे, सफेद काली मिर्च ले जा सकते हैं - यह हमेशा की तरह काला, और अदरक से भी बेहतर अनुभव पैदा करता है। सिद्धांत रूप में, चिकन काफी कई मसालों के साथ एक 'दोस्ताना' है। लेकिन यह देखते हुए कि मांस वह अखमीरी (कोई आश्चर्य नहीं इस पक्षी आहार मेनू के अधिकांश में शामिल है) इसके लायक नरम नाजुक मसाले खर्च करने के लिए नहीं है। Seasonings चिकन अभिव्यक्ति जोड़ना चाहिए, ताकि उनकी खुशबू काफी तेज होना चाहिए, लेकिन स्वाद - यह वांछनीय तेज या कड़वा होता है।

यह एक उज्ज्वल केसर गंध के साथ इन सेटिंग्स में बिल्कुल फिट बैठता है, इसके अलावा, यह एक असामान्य पीले रंग वह भी आंख प्रसन्न में सफेद मांस दाग। इस पोल्ट्री करी के साथ अद्भुत सामंजस्य, तथापि, यह ध्यान देने योग्य बात यह है कि यह लगभग सभी प्रसिद्ध व्यंजन फिट बैठता है लायक है। स्पष्ट स्वाद की वजह से - हल्के स्वाद के बावजूद, चिकन व्यंजन मिठाई (घंटी) मिर्च में अच्छा है। और हां, काली मिर्च की, आप तीव्र से बचने नहीं है।

ग्रिल विशेषताएं

जब चिकन खाना पकाने के लिए एक खुली आग पर लौ के प्रभाव पर विचार करने की जरूरत है। फिर भी स्वाद और तीखेपन उसके प्रभाव में मसाला के कुछ खो दिया है। यही कारण है कि यह खाना पकाने से पहले पक्षी खटाई में डालना करने की सिफारिश की है है: यह मसाले की भावना को अवशोषित कर लेता, मांस, रसदार, मुलायम और सुगंधित है। इन उद्देश्यों और मसाला ग्रील्ड चिकन, जिसकी संरचना अन्य से अलग है तय करता है। दोनों काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च, और लहसुन, और मिर्च: यह अधिक गर्म मसाले में शामिल है। जरूरी वर्तमान और सुगंधित सामग्री होनी चाहिए: हल्दी, होप्स-suneli, धनिया, मेथी, जायफल, अदरक और करी।

सिद्धांत, जानते हुए भी वरीयताओं को और मसालों और जड़ी बूटियों के साथ "दोस्ती" चिकन में, आप कर सकते हैं और उनके संग्रह है कि अपने स्वाद के अनुरूप होगा, पक्षियों के मांस के साथ संयुक्त और इसके फायदे पर जोर कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ले केरविल वह अद्भुत चिकन का स्वाद accentuates, लेकिन सबसे पहले, उसकी भी निविदा, और खाना पकाने की खुशबू बड़ी मात्रा में इसका इस्तेमाल करने के लिए आवश्यक है, और दूसरी बात, यह जल्दी fades, और हारी हुई और इतने बेहोश गंध। लेकिन, हो सकता है, यह चिकन व्यंजनों में अपने मुख्य आकर्षण होगा।

या, उदाहरण के, अजवायन की पत्ती, जो वास्तव में है के लिए - देशी अजवायन की पत्ती। यह इतालवी व्यंजनों में पूरा करने के लिए इस्तेमाल किया, लेकिन अजवायन की पत्ती लंबे समय से एक मसाला के रूप में रूस में इस्तेमाल किया गया है। खरीदें यह इतना आसान नहीं है (कम से कम, नवीनतम), लेकिन यह अपने पसंदीदा जड़ी बूटियों की सूची में दर्ज किया जा रहा के योग्य है।