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रो - महादूत जिंजरब्रेड चित्रित। इतिहास, पारंपरिक नुस्खा, चित्रकला
यदि आप कभी भी है कि रो है के बारे में सुना है? ऐसा लगता है कि इस पारंपरिक आर्कान्जेस्क केक, जो एक लंबे सुंदर इतिहास है। उनकी तैयारी के लिए प्रक्रिया एक रस्म में परिवर्तित कर दिया गया था। और इस तरह के एक दिलचस्प नाम वे तथ्य यह है कि केक के सबसे बकरियों के आंकड़ों के रूप में किया से मिला है।
आर्कान्जेस्क रो: उद्गम
रो आर्कान्जेस्क लिए घर है। वे एक विशेष वर्ष नुस्खा है। प्राचीन तट में रहने वाले, इन जिंजरब्रेड औपचारिक माना जाता है। हम उन्हें केवल एक वर्ष में एक बार बेक - क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान। इस घटना के लिए, हम परिवार के सभी सदस्यों के लिए जा रहे हैं, और आटा गूंध पुरुषों में मदद की। महिलाओं कुकीज़ काट, उन्हें बेक, ढाला, और बच्चों को सजाने में मदद।
रो आर्कान्जेस्क, पशुओं के आंकड़े के रूप में आमतौर पर पके हुए क्योंकि उत्तरी लोगों केवल पशुपालन और मत्स्य पालन के कारण रहते थे। जिंजरब्रेड की तैयारी नए साल में एक सफल शिकार और कूड़े का वादा किया। आमतौर पर यह माना गया था यह आंकड़ा सभी बुरी आत्माओं के खिलाफ घर की सुरक्षा करता है। क्योंकि वे सही खाया नहीं है और कच्चा नहीं है, और एक लंबे समय के लिए भंडारित किया।
विभिन्न क्षेत्रों में अपने स्वयं के पारंपरिक व्यंजनों की थी। वे घबराहट और कोई उन्हें करने के लिए समर्पित एक साथ संग्रहीत किया गया।
रो पेंट के रूप में?
आर्कान्जेस्क रो जिंजरब्रेड रंग का मीठा चमक रंग। दो रंग सफेद और गुलाबी में मुख्य रूप से इस्तेमाल किया गया। उत्तरी लाइट्स - सफेद बर्फ और गुलाबी का प्रतीक है। बहुत ही केक ब्राउन था - यह लकड़ी और पृथ्वी के रंग है।
प्राचीन परंपराओं
प्राचीन समय में यह माना जाता था रो जादुई शक्तियों है। इन उत्पादों नक्काशी के कुछ परंपराओं हैं। उदाहरण के लिए, पशुओं के आंकड़े केवल बाईं तरफ ध्यान देना चाहिए, और लोगों को - सामने से। अक्सर उत्पाद पट्टी के निचले भाग में बनाया गया था, यह पृथ्वी के प्रतीक थे।
आटा केक का अनुष्ठान छवि प्रोटोटाइप थे। सामान्य तौर पर, आज प्लास्टर चित्रित जिंजरब्रेड - एक बहुत बड़ी नृवंशविज्ञान दुर्लभ वस्तु है, जो अभी भी रूस उत्तर की भूमि में संरक्षित है। ये आंकड़े एक विशेष तरीके से पकाया गया: आटा बनाकर, फिर छोटी हिरन ढाला और चौबीस घंटे के लिए एक ठंडे स्थान में डाल दिया, और फिर सुनहरा भूरा होने तक बेक किया हुआ। तैयार केक कई बार उबलते पानी में डूबा हुआ - माना जाता है कि इस से वे और अधिक चिकनी, मजबूत और प्रकाश किए गए थे। इस विशेष नुस्खा के लिए धन्यवाद, पुराने रो के मौजूदा प्रतियां हैं। वे माउस से पहले प्राचीन काल में डाल दिया, प्रत्येक उसका नाम दिया मेजबान सुख और समृद्धि के घर में थे। इसके अलावा, वे एक गर्व का स्रोत रहे हैं, वे मेहमानों से पहले दावा किया है, इसलिए विशेष परिश्रम और प्रेम के साथ तैयार किया। बिक्री के लिए बाद में रो स्टील ओवन। यह एक परिवार के रूप में किया गया था। पुरुषों प्रपत्र कटर किए गए थे, महिलाओं, आटा गूंथ आंकड़े काट और उन्हें पके हुए, और यहां तक कि बच्चों के साथ, सब एक साथ सजाने। प्रत्येक परिवार को अपने स्वयं के व्यंजनों है कि केवल उनके रिश्तेदारों को कठोरतम आत्मविश्वास में रखा और पीढ़ी दर पीढ़ी से नीचे पारित कर रहे हैं था।
महादूत छोटी हिरन - लेकिन लोक कला का एक काम के रूप में कुछ भी नहीं है। वे एक लंबा इतिहास, कला इतिहासकारों, कलाकारों, शौकीनों और लोक कला की पारखी रूचि की है।
आर्कान्जेस्क रो: नुस्खा
जैसा कि हमने पहले कहा, प्रत्येक पंथ का अपना नुस्खा छोटी हिरन, जो गुप्त रखा गया था था। समय के साथ, वे, पूरक थे बदल गया है, में सुधार हुआ। हालांकि, जब तक हमारे समय आ गया है, और पुराने व्यंजनों का एक बहुत। उनमें से एक, सबसे सार्वभौमिक, हम आपको बताना चाहते हैं।
परीक्षण के लिए, हम निम्नलिखित उत्पादों की खरीद की जरूरत है:
- चीनी - 0.8 किलो।
- पानी उबला हुआ - बस पर 250 ग्राम गिलास।
- चिकन अंडे - 3 पीसी।
- अंडे - 5 पीसी।
- मक्खन - 2 पैक (अधिमानतः 0.45 किलो)।
- गेहूं का आटा - दो किलोग्राम तक।
- नमक - 1 चम्मच।
- बेकिंग सोडा - 2 चम्मच।
- ग्राउंड मसाले - दालचीनी, अदरक, लौंग, इलायची, जायफल। 1:: 1: 1: वे सब के सब के 2 अनुपात में जोड़ रहे हैं 1।
आटा के 3.5 किलो प्राप्त की है। यह आप एक सौ छोटे केक करने के लिए या पचास तक बड़ी देना कर सकते हैं।
कदम खाना पकाने निर्देश से कदम
(चीनी को तथाकथित) आर्कान्जेस्क रो के लिए आटा zhzhenki आधारित है। आप चीनी की 0.4 किलो लेने के लिए और उच्च किनारों के साथ एक मोटी दीवारों ठंड पैन पर रखा जाना चाहिए। हम यह एक उच्च गर्मी, गर्म पर डाल दिया। चीनी के नीचे से पिघल शुरू होता है, आग को छोटा करने के। धीरे धीरे, सामग्री जब तक पूरी तरह से भंग कर कभी कभी सक्रिय सरगर्मी लाने के लिए की जरूरत है। कारमेल के साथ आग लगा देता है अति के लिए नहीं सावधान रहना चाहिए। वह एक अच्छा भूरा रंग खरीदना चाहिए, और किसी भी मामले में जला गंध नहीं।
एक बार जब कारमेल छोटे हिस्से में तुरंत किया जाता है यह में पानी डाल, दृढ़ता से सरगर्मी। पैन के ऊपर झुक के प्रति सावधान रहें। कारमेल के साथ जल बहुत हिस और झरझर हो जाएगा। सब पानी डालने का कार्य, कम गर्मी पर मिठाई जन हलचल जब तक भंग पूरा हो गया है। नतीजतन, आप सिरप मिलता है। यह आप पर्याप्त नींद चीनी के दो कप हो और यह भी भंग करने, वर्दी भूरे रंग स्पष्ट सिरप के एक राज्य के लिए हलचल।
फिर एक फ्राइंग पैन में, कटा हुआ मक्खन डाल एक धीमी आग पर यह भंग। प्रारंभ में, यह द्रव की सतह पर तैर सकती है। गर्मी से पैन निकालें और कुछ मिनटों के साथ हस्तक्षेप। कूल।
इसके बाद, एक छोटे सॉस पैन sobem पाँच जर्दी और तीन अंडे में। हमारे सिरप का एक बहुत गिर और मिश्रण। बेकिंग सोडा, नमक और सारे मसाले जोड़ें। हम आपको याद दिलाना है कि हम दालचीनी के दो टुकड़े, और आराम कर लो - केवल एक हिस्सा है। बेशक, सभी आकार आपकी पसंद के हिसाब से बदला जा सकता है। पारंपरिक छोटी हिरन में आम तौर पर मसाले का एक बहुत डाल दिया। यह सब अपने स्वाद और इच्छाओं पर निर्भर करता है।
sifted आटा काटा। धीरे-धीरे हमारे मिश्रण में जोड़ने, चप्पू सरगर्मी। आटा एक नरम और लोचदार होना चाहिए। यह आटा का एक बहुत डाल करने के लिए नहीं महत्वपूर्ण है। अन्यथा, आधार बहुत तंग किया जाएगा। एक ढक्कन या प्लास्टिक रैप के साथ पैन बंद करें। हम एक ठंडे स्थान (रेफ्रिजरेटर, उदाहरण के लिए) में एक रात पर डाल दिया। तुम भी, टुकड़ों में आटा विभाजित कर सकते हैं, उन्हें बैग में प्रसार, रेफ्रिजरेटर में डाल दिया है, तो आप ओवन एक बार सभी जिंजरब्रेड योजना नहीं है।
आप पके हुए रो आर्कान्जेस्क उसी दिन चाहते हैं, यह आटा शांत करने के लिए संभव है, और फिर आधे घंटे के फ्रीजर में रख दिया है।
एक बार जब आटा परिपक्व है, यह, घने बहुत लचीला हो जाता है और अपने हाथ (मॉडलिंग मिट्टी की स्थिरता) पर कायम नहीं होंगे।
अचानक रुक
चित्रित जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए, आप किसी भी नए नए साँचे उपयोग कर सकते हैं। और मूल पशु आंकड़े के निर्माण के लिए, स्वर्गदूतों, snowmen, सांता क्लाज कार्डबोर्ड या मोटे कागज से बाहर पैटर्न स्टेंसिल के लिए अपने आप को तैयार करने की जरूरत है। यह कुकी आप दुकानों में नहीं मिलेगा। यह असली छोटी हिरन आर्कान्जेस्क हो जाएगा।
आप एक पतली और खस्ता जिंजरब्रेड चाहते हैं, आटा दो या तीन मिलीमीटर के रूप में पतली बाहर लुढ़का है। और तुम रसीला और सौम्य, ऊपर एक सेंटीमीटर करना पसंद करते हैं। इसके बाद, वे आंकड़े नए नए साँचे काट अगर तुम उन्हें है। और भूल नहीं है कि जानवरों हमेशा बाईं ओर देख रहे हैं।
जो लोग अपने स्वयं के पैटर्न बनाने, उन्हें लुढ़का आटा पर डाल दिया और ध्यान से एक चाकू के साथ समोच्च साथ काटा।
तो यह पाक, पाक चर्मपत्र कवर और आंकड़े विघटित। उन्हें बेक दो सौ डिग्री पर मिनट कोई पंद्रह से अधिक होगा। वे जल्दी से सूख, इसलिए उन्हें अति के प्रति सावधान रहें। तैयार उत्पादों है कि एक तौलिया में चादर, और जब शांत - बॉक्स में गुना। इसलिए हम आर्कान्जेस्क रो तैयार किया है। उनके नुस्खा बहुत आसान नहीं है, और खर्च करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता होगी, लेकिन क्या एक परिणाम!
इससे हमारे केक को सजाने के लिए केवल बनी हुई है।
कैसे तैयार करने के लिए एक चमक पेंट करने के लिए?
कैसे चमक तैयार कर सकता है? आर्कान्जेस्क रो चित्रित किया जाना चाहिए। वहाँ व्यंजनों के एक अविश्वसनीय राशि है। हम एक अवतार का एक उदाहरण देते हैं।
यह इस तरह के उत्पादों आरक्षित किया जाना चाहिए:
- अंडे की सफ़ेदी - 1 टुकड़ा।
- पाउडर चीनी - 0.2 किलो।
- नींबू का रस (ताजा) - 3-4 चला जाता है।
- खाद्य रंजक (अधिमानतः जैविक)।
भोजन की एक निश्चित राशि पंद्रह केक पेंट करने के लिए पर्याप्त है।
कैसे रो पेंट करने के लिए?
कैसे आर्कान्जेस्क रो को सजाने कर सकते हैं? चित्रकारी - यह शायद उनके निर्माण की प्रक्रिया का सबसे कठिन हिस्सा है। आप खाना पकाने सिरिंज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आप सिर्फ एक छेद के साथ एक शंकु के रूप में kulechek रोल कर सकते हैं। याद रखें कि लाइन पतली और साफ होना चाहिए। पैटर्न किसी भी बना सकते हैं। कोई प्रतिबंध नहीं है। Pofantaziruet और चित्रकला शुरू करते हैं। आप जातीय मंशा का उपयोग करें, या अपने स्वयं के कुछ के साथ आने कर सकते हैं।
अधिक सुंदर उन केक, जो शुरू में जमे हुए आधार पर पूरी तरह से तरल चमक भरा है, और उसके बाद लागू किया जाता है चित्रों के लिए प्राप्त की। यह विकल्प अधिक सही, लेकिन यह भी अधिक जटिल है। और समय अधिक खर्च करना होगा।
रो में जोड़ने के लिए या प्राकृतिक खाद्य रंजक उज्ज्वल चमक रहे थे।
प्राकृतिक रंगों
आर्कान्जेस्क रो की बात हो रही (खाना पकाने में मास्टर वर्ग, हम पेंट), करने के लिए, जहाँ से यह प्राकृतिक रंगों के आधार पर चमक रंगा जा सकता है ध्यान दे। हम प्राकृतिक उत्पादों की इस तरह के विकल्प के विकल्प प्रदान करते हैं:
- व्हाइट - चीनी, दूध, मलाई।
- पीला - नींबू छील।
- ग्रीन - पालक का रस, नींबू उत्साह।
- लाल और गुलाबी - रसभरी, स्ट्रॉबेरी, किशमिश, cranberries, अनार, उबला हुआ बीट का रस।
- नारंगी - नारंगी, नारंगी का रस।
- ब्राउन - कोको पाउडर।
बजाय एक उपसंहार के
आप सुंदरता और उत्तरी जिंजरब्रेड के इतिहास के घेरे में आ रहे हैं, तो, छुट्टियों के लिए एक चमत्कार बेक अपने और अपने बच्चों के इलाज के लिए प्रयास करने के लिए सुनिश्चित करें। पेस्ट्री रो अपने परिवार में एक सुखद परंपरा बन गई हैं। यह इतना महान जब पर घर की दहलीज अच्छा बदबू आ रही है है!
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