गोभी पाई। एक क्लासिक और इस व्यंजन की तैयारी के वेरिएंट "जल्दबाजी" के लिए पकाने की विधि

गोभी के साथ Pies - रूसी भोजन का एक अभिन्न हिस्सा है। इसके अलावा, इस तरह के एक ओवन pies बहुत अलग आटा के हो सकते हैं: खमीर, ताजा, परतदार। भरने भी अलग अलग तरीकों से किया जा सकता है: ताजा या अचार गोभी, कटा हुआ उबले अंडे, कीमा या मशरूम के योग के साथ।

आज हम गोभी के साथ पाई खाना बनाना, व्यंजनों की एक किस्म का उपयोग कर तुम्हें दिखाता हूँ। सबसे पहले, खमीर आटा के एक केक के क्लासिक संस्करण पर विचार करें। आटा के दो कप, ताजे खमीर या सूखी बैग के बीस ग्राम, दूध (गर्म) आधा कप, मार्जरीन या मक्खन में से एक सौ ग्राम, तीन अंडे, चीनी के दो बड़े चम्मच और नमक के एक चौथाई चम्मच ले लो। इन उत्पादों के परीक्षण bezoparnym रास्ता बनाने के लिए। यही कारण है, गर्म दूध और आधा चीनी नियमों में पहली घुलनशील खमीर है। तरल सतह इच्छा फोम टोपी, नमक और चीनी के अवशेष अंडे, घी और आटे के साथ मार पड़ी है जोड़ते हैं। Vymeshennoe वृद्धि करने के लिए एक गर्म स्थान में दो घंटे के लिए आटा रखा, और प्रूफिंग के दौरान यह दो बार obmyat किया जाना चाहिए।

इस बीच, गोभी के भरने तैयार करते हैं। बारीक कटी हुई प्याज एक फ्राइंग पैन तलना में ऐसा करने के लिए, तो यह करने के लिए गोभी (यह बारीक कटा हुआ होने की जरूरत है, और अगर यह बहुत अम्लीय है - पानी से धो) जोड़ सकते हैं और निविदा जब तक पकाना। इस तरह के एक भरने में एक छोटे से उबला हुआ और मशरूम के छोटे टुकड़ों में कटा हुआ जोड़ने के लिए अच्छा होगा। दो भागों में आटा फूट डालो ऊपर आ रहा है, एक दूसरे से अधिक होना चाहिए। केक में से अधिकांश एक सेंटीमीटर मोटी और एक तेल पैन पर फैल के बारे में उतारना करने के लिए। ठंडा विघटित करने के लिए तैयार भरने, और एक टॉर्टिला साथ शीर्ष कवर के शीर्ष पर आटा के चादर, परीक्षण के दूसरे भाग शुरू। Zaschipyvaem केक के किनारों और इसे छोड़, एक नैपकिन के साथ कवर पंद्रह मिनट के लिए। उत्पादों फिर शीर्ष तेल की जर्दी कर रहे हैं और कुछ छिद्र बनाने के लिए, ताकि भाप स्वतंत्र रूप से बच सकते हैं। गरम पाई मिनट पच्चीस दो सौ बीस डिग्री के तापमान पर।

गोभी पाई, नुस्खा जिनमें से ऊपर दिखाया गया है, ताजा गोभी के साथ बनाया जा सकता है। भरावन ताजा कटा हुआ गोभी और प्याज और गाजर के साथ स्टू तैयार करने के लिए। आप कटा हुआ उबला हुआ मशरूम या अंडे जोड़ सकते हैं।

अगर कोई इच्छा या खमीर के साथ टिंकर करने के लिए समय है, आटा केफिर पर पकाया जा सकता है। नतीजतन, हम कम से कम एक स्वादिष्ट गोभी पाई पाने के लिए किया है। आटा नुस्खा इस प्रकार है। मक्खन के एक सौ पचास ग्राम पिघल और यह करने के लिए एक अंडा, दही का एक कप, चीनी और नमक की एक चम्मच जोड़ें। फिर आटे के कप के आसपास मिश्रण करने के लिए जोड़ सकते हैं और बेकिंग सोडा, जो सिरका के साथ भुगतान करने के लिए आवश्यक है की आधी चम्मच जोड़ें। आटा गूंध और जैसा कि ऊपर वर्णित एक ही तरीके से एक केक के रूप में।

गोभी और पफ पेस्ट्री के साथ केक के लिए उपयुक्त है। एक केक बनाने के लिए, आप अपने आप को आटा पकाना कर सकते हैं, लेकिन यह एक तैयार उत्पाद को खरीदने के लिए आसान है। इसके अलावा, उपयुक्त खमीर और पफ पेस्ट्री। स्वादिष्ट टॉपिंग की तैयारी के लिए ताजा गोभी का आधा किलोग्राम के बारे में nashinkuem। और, यह नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद के लिए मसाला, मक्खन में गोभी डाल दिया, भूरापन को रोकने। एक कटोरा दो अंडे में Vzobem और उन्हें क्रीम पनीर और साथ मिश्रण feta पनीर (आप सौ ग्राम प्रत्येक उत्पाद लेने की जरूरत)। तीन कसा हुआ हार्ड पनीर का मिश्रण में जोड़े स्टू किया गोभी, मसाले सूखे अजवायन की पत्ती, तुलसी और किसी भी अन्य मसाले ठंडा हो गया।

अब पफ पेस्ट्री भाग शुरू आकार का आकार या पैन,, समाप्त टॉपिंग पर यह फैल कसा हुआ पनीर (दो चम्मच) छिड़क और दूसरा गठन परीक्षण कवर किया। बेहतर किनारों को सुरक्षित करने के लिए, पफ पेस्ट्री हल्के से पानी या पीटा अंडे का सफेद से सिक्त किया जाना चाहिए। शीर्ष कश गोभी लिप्त जर्दी, तो ओवन में पाई भेजें। 180 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट बेक।

लेकिन अगर समय बहुत कम खाना बनाना, यह भराव गोभी पाई, नुस्खा जिनमें से व्यस्त या अनुभवहीन रसोइयों के लिए डिज़ाइन किया गया है तैयार करने के लिए आवश्यक है। गोभी की shinkuem आधा किलोग्राम और नमक के साथ triturated। हम इसे पैन पर या एक सांचे में फैल और गर्म पिघल मार्जरीन या मक्खन डाल (नकली मक्खन, हम आधे से एक पैक या 125 ग्राम की जरूरत है)। अब आटा तैयार, मिक्सर मिश्रण तीन अंडे, मलाई या दही के पांच बड़े चम्मच, मेयोनेज़ के तीन बड़े चम्मच, आटा के छह बड़े चम्मच, नमक का आधा एक चम्मच और बेकिंग पाउडर के दो चम्मच। रेडीमेड अर्द्ध तरल बल्लेबाज गोभी के साथ नए नए साँचे में डाल दिया और ओवन में डाल दिया है। सुनहरा भूरा होने तक गरम, 180 डिग्री के लिए ओवन पर थर्मोस्टेट डाल दिया।

गोभी पाई तैयार किया जा सकता है, भले ही घर आटा भी नहीं है। एक आधार के रूप में हम एक पतली pita रोटी का उपयोग करें, और टॉपिंग के लिए ताजा या धीमी आंच पर पकाया गोभी ले। इस बेकरी काम के साथ बहुत आसान है, और काफी अनुभवहीन बेकर सामना है, और परिणाम एक स्वादिष्ट गोभी पाई हो जाएगा।

अगले एक के लिए पकाने की विधि। सबसे पहले, कास्टिंग तैयार, एक गिलास दूध के साथ चार अंडे हराया। फिर, एक तेल पैन पर, lavash के एक पत्रक ताकि किनारों दोनों ओर लटक रहे थे रखी। भरने, स्तर के हिस्से रखो। lavash की अगली शीट (हम सभी तीन टुकड़े की जरूरत है) टुकड़े करने के लिए फटे और तैयार भरने में भिगो। हम दूध और टॉपिंग पर अंडा pita का एक मिश्रण के साथ गर्भवती हिस्सा डाल दिया। फिर एक स्तरित केक बनाने के लिए परतों दोहराने (भरने और pita में भीगे डुबोने) कई बार। भागों के ऊपर परत backsheet lavash है, जो हम पक्षों फार्म पर झूलते, यह ऊपर की तरफ मोड़ है। दो सौ डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए पाई भरने और सेंकना के शेष भरें। केक तैयार है!