गोभी नमकीन। व्यंजनों और सुझावों

प्राचीन काल से, लोगों को गोभी नमक मिलाना में लगे हुए हैं। यह पकवान सभी टेबल पर एक पारंपरिक नाश्ता था। , स्वादिष्ट कुरकुरे गोभी, आलू और गर्म है, यह बेहतर हो सकता है। लेकिन बनाने के लिए यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला, तो आप इस प्रक्रिया के सुविधाओं में से कुछ पता करने के लिए की है। क्या आप की जरूरत को ठीक से पारित कर दिया करने के लिए गोभी नमक मिलाना। व्यंजनों सब अलग हैं, और मैं कुछ ही विकल्प सुझाव देते हैं।

आप गोभी के बड़े टुकड़ों पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मध्यम आकार के सिर लेने के लिए और यह चार भागों में विभाजित करते हैं। हम उन्हें एक कंटेनर जिसमें हम गोभी अचार में डाल दिया। अब हम नमकीन तैयार करने के लिए की जरूरत है। पानी की एक लीटर डालो और नमक की एक चम्मच और चीनी का एक ही राशि में जोड़ा। खैर उन्हें पानी में हलचल और सिरका के एक चम्मच डालना। इसके बाद, यह अचार उबाल और गोभी डाल करने के लिए आवश्यक है। शीर्ष योक निर्धारित करें और एक दिन के लिए इसे छोड़। इस समय के बाद हम नमकीन बाहर डालना। फिर, तीन एक मोटे पिसाई यंत्र गाजर पर और हल्के से एक पैन में यह भून वनस्पति तेल की एक छोटी राशि के साथ। मसाले, कुचल लहसुन और गर्म मिर्च (वैकल्पिक) जोड़ें। अब मिश्रण गोभी के पत्तों के बीच विभाजित और पैन में वापस फैल गया था। फिर, शीर्ष योक रख दिया और एक दिन के लिए छोड़ दें। लवली नाश्ता तैयार है।

आप के कतरे हुए गोभी बना सकते हैं। यहाँ कैसे इस मामले में, गोभी नमक मिलाना है। व्यंजनों विभिन्न मसाला और मसाले की मौजूदगी से भिन्न हो सकती है। गोभी ठीक स्ट्रिप्स में काट की जरूरत है। कैरोट पील और जाली दरदरा एक पिसाई यंत्र का उपयोग कर। अब, गोभी और गाजर और थोड़ा हम हाथ से मिश्रण प्रेस मिश्रण। यह गोभी का रस जाने के लिए आवश्यक है। अचार बनाने टैंक और गोभी और गाजर की पक्की परत है। इसके बाद आप कुछ मटर allspice और तेज पत्ता चादर डाल करने के लिए की जरूरत है। सब्जियों और मसालों की तो वैकल्पिक परतों। कंटेनर शीर्ष पर भर जाता है, तो आप इसे करने के लिए नमक और चीनी का एक बड़ा चमचा जोड़ने की जरूरत है। अब ठंडे पानी और कमरे के तापमान पर नमकीन गोभी छुट्टी के साथ टैंक को भरने के। आप तीन दिन बाद पकवान की कोशिश कर सकते, गोभी इस समय prosolitsya चाहिए। फ्रिज में भेजें। यह सरल रेह गोभी।

व्यंजनों कभी कभी पीढ़ी दर पीढ़ी से नीचे पारित। हर गृहिणी स्वादिष्ट खाना पकाने के अपने रहस्य साझा कर सकते हैं। नमकीन बीट के साथ गोभी पकवान एक अच्छा गुलाबी रंग और एक अलग स्वाद का एक सा देता है। हम अचार बनाने के लिए एक नुस्खा है, जो जॉर्जिया में लोकप्रिय है प्रदान करते हैं। एक गोभी सिर ले लो और कई टुकड़ों में काट। हम नमक मिलाना के लिए तैयार कंटेनर में फैल गया। टुकड़ों के बीच रखी गोभी बड़े बीट में कटौती। इसके अलावा, गर्म मिर्च, बड़े हिस्से में कटौती जोड़ें। गोभी के साथ कंटेनर में भी कटा हुआ अजवाइन और अजमोद डाल करने के लिए की जरूरत है। तेज पत्ता जोड़ें। अब हम एक नमकीन बनाना है। 10 लीटर पानी में नमक की 600 ग्राम डाल दिया। गर्म गोभी नमकीन पानी भरें। ऊपर से योक रख दिया और कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए छोड़ सकते हैं। अगर वहाँ फोम है, यह हटाया जाना चाहिए। नमकीन नमकीन में गोभी किण्वन की प्रक्रिया में होता है। इस समय, यह कभी कभी गैसों के लिए उसकी छड़ी में छेद करने के लिए आवश्यक है।

बाद गोभी भटकने के लिए संघर्ष करेंगे, वह टैंक के तल पर हो जाएगा, और नमकीन अधिक पारदर्शी हो जाता है। अब हम यह जार में विघटित और एक ठंडे स्थान में भेज देते हैं।

इस व्यंजन सेब में कुछ प्रयोग। इस तरह तो नमक मिलाना गोभी है। व्यंजनों को संशोधित करने और cranberries या lingonberries जोड़ सकते हैं। shinkuem गोभी शुरू करने और इसे करने के लिए सौंफ़ और अन्य मसालों के बीज को जोड़ने के लिए। सेब छील और स्लाइस में काट की जरूरत है। वे बड़े नहीं हैं, तो यह एक पूरी डाल करने के लिए संभव है। गोभी के दस किलोग्राम नमक की लगभग 250 ग्राम ले। हल्के से मिलाएं और हम नमक के साथ गोभी दबाते हैं, रस मिलता है। एक बार जब यह एक कंटेनर में रखी, सेब जोड़ें। अगला हम हमेशा की तरह नमक। गोभी ferments है, फोम और पियर्स स्टीक निकालें। नमकीन गोभी तैयार है।