रिच पकवान - गोमांस पट्टी। खाना पकाने और बुनियादी नुस्खा की विविधता के पारंपरिक तरीके से

बीफ - मांस बैल, गाय, और बछड़ों - विटामिन, प्रोटीन, क्रिएटिन (मांसपेशियों के लिए "ईंधन"), लोहा, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस और अन्य आवश्यक ट्रेस तत्वों शरीर का एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

स्टेक और भुना हुआ मांस, स्टेक और कटलेट - से कि मांस अद्भुत भोजन पकाया जाता है। हार्दिक और स्वादिष्ट एक पट्टी गोमांस।

विवरण व्यंजन

पट्टी - नाम क्या है? फ्रेंच शब्द से भाषा टैब अनुवाद करता है। दरअसल, मांस के टुकड़े, जिनमें से पारंपरिक रूप से तैयार पट्टी मांस, अपनी लम्बी आकार भाषा की याद ताजा करती।

प्रति भुने हुए मांस के 2 स्लाइस रखी सेवारत। पकवान की हरियाली से सजाया जा सकता है। यह करने के लिए आमतौर पर गार्निश परोसा जाता है।

यह परंपरागत नुस्खा splints गोमांस और उसके विभिन्न रूपों के रूप में जाना जाता है, मुख्य पकवान नवीनता स्वाद, उत्साह और मौलिकता दे रही है।

खाना पकाने के विकल्प

वहाँ इस व्यंजन का कोई एक सही नुस्खा तैयारी है। पट्टी गोमांस हो सकता है:

• गरीब तैयारी - जल्दी से तैयार किया जाता है, 4-5 मिनट (प्रत्येक पक्ष पर 2 मिनट), गुलाबी रस बह जब एक कांटा के साथ मांस से दबाया। गोमांस से केवल उत्पादित;
• मध्यम दुर्लभ - 6-7 मिनट (प्रत्येक पक्ष पर 3 मिनट) के लिए तैयारी। इसके अलावा गोमांस से केवल उत्पादन किया;
• मजबूत तैयारी - एक पूर्ण 10 मिनट (प्रत्येक पक्ष पर 5 मिनट) भूनने। जब मांस पर एक कांटा के साथ दबाया स्पष्ट रस प्रकट होता है। यह दोनों मांस और वील से तैयार किया जा सकता है;
• पारंपरिक - मानक नुस्खा के अनुसार तैयार किया;
• मूल - मूल नुस्खा नई सामग्री और पाक आविष्कार के साथ "पतला";
• गार्निश के बिना;
• एक गार्निश के साथ।

खाना पकाने के लिए उत्पाद

खाना पकाने नुस्खा splints गोमांस की परवाह किए बिना जरूरी निम्नलिखित उत्पादों शामिल है:

• मांस। पट्टी के नियमों के अनुसार सख्ती से बीफ या वील मांस के लिए है, जो सबसे निविदा, स्वादिष्ट और नरम है तैयारी कर रहा है। आप मांस का एक अच्छा टुकड़ा ले सकते हैं।
• वसा। यह चरबी उपयोग करने के लिए बेहतर है, लेकिन आप केवल सूरजमुखी तेल कर सकते हैं।
• नमक और काली मिर्च - परिचारिका स्वाद के लिए।

यह भी ब्रेडक्रंब, आटा, टमाटर, मक्खन, मलाई, इस्तेमाल किया जा सकता गोमांस शोरबा , या पानी, ब्रांडी, तेज पत्ता, और अन्य मसाले।

कैसे गोमांस पट्टी पकाने के लिए?

• पारंपरिक नुस्खा। शुद्ध गोमांस टेंडरलॉइन 10-15 मिमी लंबाई टुकड़ों में काट,, विकर्षित नमक और मसाले काला पिंच allspice। एक गर्म फ्राइंग पैन पर टुकड़े रखो, तेल। 170 डिग्री के कारण समय के तापमान पर भूनें मांस, एक और फिर मध्यम आंच पर दूसरे पक्ष के साथ पहली बार। एक थाली पर, रस, पूर्व फिल्टर यह गुच्छे दूर करने के लिए डालना करने के लिए गठन किया था।
• ब्रेडेड मांस की पट्टी। मांस पारंपरिक व्यंजनों के अनुसार तैयार किया है, लेकिन भूनने से पहले यह ब्रेडक्रंब या आटे में पनीर।
• एक मलाईदार सॉस के साथ कमठी। परंपरागत नुस्खा पर मांस खाना बनाना। खाना पकाने के अंत में पैन में जोड़ने के लिए चाय की एक जोड़ी मलाई या क्रीम के चम्मच। कम गर्मी पर उबाल के तहत ढक्कन 8-10 मिनट के लिए बंद कर दिया। मांस एक डिश को भेज देगा और यह एक स्वादिष्ट क्रीम सॉस मिल डालना। थाली के अनुरोध पर, आप ताजा मक्खन के बारे में 50 ग्राम जोड़ सकते हैं।
• साथ पट्टी टमाटर की चटनी। परंपरागत नुस्खा पर मांस खाना बनाना। टमाटर की चटनी - एक फ्राइंग पैन में खाना पकाने के अंत में ताजा टमाटर का पेस्ट के चम्मच, और बेहतर की एक जोड़ी डाल दिया। ढक्कन के नीचे कम आंच पर 10 मिनट के लिए स्टू। तो क्रीम का 1 चम्मच और टमाटर की चटनी के 1 चम्मच के योग के साथ मांस स्टू पकाया, आप एक मलाईदार टमाटर सॉस के साथ एक पट्टी मिलता है।

• प्याज की चटनी के साथ पट्टी गोमांस। परंपरागत नुस्खा पर मांस खाना बनाना। प्याज की चटनी तैयार करने भी सुनहरा semiring प्याज जब तक एक अलग पैन तलना में हो सकता है के लिए, तश्तरी में डाल दिया। एक ही पैन पर, थोड़ा भूरा होने तक एक छोटे से (अधूरा चम्मच) आटा भून तले हुए प्याज जोड़ने के लिए, सभी भंग शोरबा की 1 कप (तुम सिर्फ पानी है, लेकिन एक शोरबा के साथ है सकते हैं), नमक, काली मिर्च की चुटकी के साथ मौसम जोड़ने के लिए, अधिक उबाल एक हल्के गर्मी आधा तरल वाष्पीकरण जब तक,, मलाई या क्रीम की 100 ग्राम जोड़ने के 5 मिनट के लिए कम आंच पर रखें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल सब एक साथ हुड के नीचे सॉस और पट्टी डालना।

इस प्रकार, खाना पसंद कई हो सकता है। आधार - परंपरागत नुस्खा splints प्राकृतिक गोमांस - परिचारिका के विवेक पर किसी भी घटक के पूरक जा सकता है।

के साथ या एक साइड डिश के बिना - कैसे एक डिश बनाने के लिए?

इसलिए पट्टी गोमांस प्रस्तुत किया जा सकता है और कोई गार्निश के लिए, बस की हरियाली से सजाया पकवान, अपने आप में बहुत स्वादिष्ट है।

लेकिन एक साइड डिश अभी भी बहुत बेहतर के साथ इस पकवान। splints के लिए, किसी भी पूरक फिट बिना किसी प्रतिबंध के। आप सलाद की एक किस्म या उबले हुए सब्जियों (तोरी, टमाटर, बैंगन), हरी बीन्स, तला हुआ मशरूम, मसले आलू, तले हुए आलू, किसी भी अनाज, पास्ता के लिए आवेदन कर सकते हैं, सब कुछ अपने दिल चाहता है!

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