खाद्य पदार्थों में सोडियम metabisulphite समूह: यह कैसे सुरक्षित है?

किसी को भी जो, अपने शरीर से संबंधित के बारे में परवाह है यकीन के लिए पता है कि उचित पोषण और लाभकारी जीवों उत्पादों के उपयोग के स्वास्थ्य के संरक्षण के लिए मुख्य शर्तों में से एक हैं। दुकानों में खाद्य और पेय पदार्थों की खरीद करके, ध्यान से, पैकेज पर शिलालेख जांच करनी चाहिए समाप्ति तिथि के अनुपालन में के रूप में, और गैर प्राकृतिक रसायन में उपस्थिति पर। इस तरह additives आमतौर पर 'ई' कोड के साथ चिह्नित हैं।

हम तुरंत एक आरक्षण है, जो हमेशा पैकेजिंग पर 'ई' नहीं है मानव शरीर के लिए विनाशकारी पदार्थों की उपस्थिति का संकेत करना चाहिए। तो, उदाहरण के लिए, छुपा कोड E330 के साथ सामान्य साइट्रिक एसिड - सबसे अनुकूल और प्राकृतिक संरक्षक में से एक।

हालांकि, पदार्थ का उपयोग, जो चर्चा की जाएगी, हानिरहित है और न ही प्राकृतिक नहीं ठहराया जा सकता है। सोडियम metabisulphite - खाद्य संरक्षक और एंटीऑक्सीडेंट बड़े पैमाने पर कई घरेलू और विदेशी निर्माताओं द्वारा प्रयोग किया जाता है।

यह क्या है और यह कैसे पैकेजिंग पर चिह्नित है?

बाह्य औद्योगिक रासायनिक नाम सोडियम के साथ यह पाउडर, सफेद या थोड़ा पीला और क्रिस्टलीय रूप की तरह लग रहा pyrosulfite। इस यौगिक सोडियम कार्बोनेट, के रूप में सबसे अधिक के लिए जाना जाता से बना है सोडा ऐश। अपने आप से, इस उत्पाद हानिकारक प्रभावों का कारण नहीं है से संबंधित है और केवल अधिक मात्रा प्रदान किया है। की एक अन्य व्युत्पन्न सोडियम कार्बोनेट - सोडा, आम तौर पर व्यापक रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में इस्तेमाल किया सबसे सुरक्षित साधन के रूप में।

लेकिन प्राप्त करने के लिए सोडियम pyrosulfite सोडा के साथ कारखाने में प्रतिक्रिया करता है सल्फर डाइऑक्साइड, मानव शरीर पर प्रभाव के संदर्भ में नुकसान की अधिकता के साथ गैसीय पदार्थ। खाद्य उत्पादन में सोडियम pyrosulfite के औचित्य के बारे में इसलिए काफी विवाद।

सामान्य तौर पर, यह खाद्य योज्य के उपयोग के कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है। हालांकि, निर्माता उत्पाद में इस यौगिक की उपस्थिति का संकेत करने के लिए बाध्य कर रहा है। इसलिए जब एक उत्पाद को खरीदने, खरीदार उत्पाद की संरचना का अध्ययन करने और है कि क्या खरीदने के लिए या खरीदने के लिए नहीं तय करने का अधिकार होगा? निरूपित किया सोडियम pyrosulfite - E223।

यह क्या है खाद्य योज्य उत्पादन में प्रयोग किया जाता है?

एक तार्किक प्रश्न: यदि उत्पाद इतना विवाद है, कारण है कि यह सब पर उपयोग करने के लिए करते हैं? इस सवाल का जवाब नहीं बल्कि नीरस है: यह उत्पादकों के लिए खुद के लिए फायदेमंद है।

सोडियम metabisulphite - एक उत्कृष्ट परिरक्षक, बहुत उत्पाद के शैल्फ जीवन बढ़ जाती है। और फिर भी यह एक एंटीऑक्सीडेंट, बेकिंग पाउडर, ब्लीच, रंग क्लिप है और, महत्वपूर्ण बात।

किसी भी भोजन के हिस्से के रूप E223 पता लगाया जा सकता है?

सूची के उत्पादों में जो यह है वैध उपयोग की सोडियम metabisulphite, है प्रभावशाली। उनमें से सबसे आम:

• मीट।
• , सूखे मसालेदार या फ्रोजन सब्जियों और मशरूम, साथ ही साथ सभी कि उनमें से किया जाता है। उदाहरण के लिए, जमे हुए अर्द्ध तैयार उत्पाद "फ्रेंच फ्राइज़" खाद्य योज्य न केवल एक संरक्षक है, लेकिन यह भी उत्पाद की आकर्षक सफेद रंग बरकरार रखती है।
• स्टार्च और चिप्स की सबसे सहित स्टार्च उत्पादों,। वहाँ एक अपवाद है: E223 शिशु आहार में उपयोग नहीं किया जा सकता है।
• जमे हुए या संसाधित फल और सब्जियों, जूस, जेली, जाम, बरकरार रखता है, सिरप और इतने पर शामिल हैं।
• मिष्ठान्न, मिठाई, जेली, जिलेटिन।
• मादक पेय (शराब और बियर) और गैर मादक पेय (शीतल पेय, गैर शराबी शराब , आदि)।
• उबला हुआ झींगा और अन्य cephalopods।

बेशक, सूची पूरी नहीं है। इसके अलावा, पदार्थ भोजन में बल्कि दवा और कॉस्मेटिक उद्योग में न केवल प्रयोग किया जाता है।

E223 मानव शरीर के लिए हानिकारक है?

पहले से ही उल्लेख किया है, सोडियम pyrosulfite सल्फर डाइऑक्साइड की जोखिम पर प्राप्त - जब विटामिन बी 1 किया जाता पदार्थों को नुकसान पहुँचाए। पोषण विशेषज्ञ नहीं कर रहे हैं में व्यर्थ कहा जाता बी 1 या theanine "विटामिन सद्भाव" - वह सक्रिय रूप से भाग लेता है में प्रक्रिया के चयापचय, यह भी समर्थन करता है जठरांत्र thiamin काम, तंत्रिका तंत्र और दिल।

E223 भी एक उच्च विषाक्तता की विशेषता है। इसके अलावा, काम के उल्लंघन की संभावना और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उद्भव। सोडियम pyrosulfate के अत्यधिक उपयोग आंख को नुकसान हो सकता है।

विशेष रूप से लायक एक एलर्जी प्रतिक्रिया है, जो सोडियम pyrosulfite युक्त उत्पादों का कारण बनता है की अधिक संभावना का उल्लेख। नुकसान है कि इस रसायन के उपयोग का कारण बन सकती नजरअंदाज करने के लिए खतरनाक है। खासकर जब यह बच्चे के शरीर के लिए आता है।

यह तर्क दिया जा सकता है कि रूस, यूरोपीय संघ, भारत और अन्य देशों के कानून E223 के उपयोग को प्रतिबंधित नहीं है, और इसलिए उत्पाद की एक गंभीर खतरा नहीं है। यह कई देशों में सोडियम metabisulphite प्रतिबंध को देखते हैं कि ध्यान दिया जाना चाहिए। E223 के साथ उत्पादों के उपयोग के बारे में अंतिम निष्कर्ष निश्चित रूप से उपभोक्ता के लिए करना होगा।