खाद्य पदार्थों में खाद्य additives: E471। शरीर पर प्रभाव

आज, बाजार या दुकान उत्पादों है कि खाद्य योज्य के विभिन्न प्रकार के होते हैं खोजने के लिए बस असंभव है। E330, E451, E250, E471: अक्सर हम पैकेज के नाम हमें सामग्री के लिए अज्ञात पर पढ़ें। gastritis, अल्सर, gastroduodenitis और पाचन तंत्र के अन्य रोगों: खाद्य योज्य केवल समय के साथ देखा के शरीर पर प्रभाव। खाद्य योज्य स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है? यह सवाल शायद प्रत्येक ग्राहक के बारे में चिंतित है।

यह खाद्य योज्य के साथ उपयोग करने के लिए सुरक्षित है?

'ई' तथ्य यह है कि रासायनिक घटक यूरोपीय गुणवत्ता प्रणाली के अनुरूप है के सूचकांक के लिए खड़ा है। टिप्पण लायक है कि नहीं कोड ई के साथ सभी खाद्य रासायनिक additives खाद्य के उत्पादन के लिए आवेदन करने की अनुमति है।

निर्माण में इस तरह के एक घटक के अनुमति देने से पहले, जानवरों और यहाँ तक कि इंसानों पर इसके प्रभाव का परीक्षण करें। प्रयोगों में विशेष दुष्प्रभाव नहीं दिखाया, तो एक additive अनुमत साइटों की सूची में शामिल किया। इस तरह के एक अध्ययन हर 6 महीने किया जाता है।

कोई कितना भी चर्चा वहाँ सूचकांक ई करने के लिए सुरक्षा के मुद्दों सामग्री के बारे में था, वहां अभी भी एक सिद्ध तथ्य यह है: इन additives के बिना एक गुणवत्ता के उत्पाद का उत्पादन करने के लिए बस असंभव है।

ई के एक सूचकांक के साथ खाद्य सामग्री अभी भी खाद्य उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार कहा जाता है।

पायसीकारी क्या हैं?

पायसीकारी - गुणवत्ता कनेक्शन फैटी तरल पदार्थ पानी के साथ - spetsveschestva जिसका मुख्य कार्य है। पायसीकारी की प्लास्टिक गुण उत्पाद इच्छित स्थिरता, अच्छा इसकी चिपचिपाहट बनाने के लिए अनुकूल हैं।

इन पदार्थों जो खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है के आठ समूहों के होते हैं:

• E471 - di- और फैटी एसिड की मोनोग्लिसरॉइड;
• E422 - phosphatidic एसिड की अमोनियम लवण;
• E322 - phosphatides, लेसिथिन;
• कोई सबूत नहीं E472e - फैटी एसिड की जैविक एस्टर;
• E432-436 - polysorbates, ट्वीन;
• E473 - सुक्रोज एस्टर;
• E491-496 - Sorbitan एस्टर;
• E476 - Polyglycerol एस्टर एसिड ritsinilovyh।

कम पृष्ठसक्रियकारक ऊर्जा है कि उत्पादों के मिश्रण के लिए आवश्यक हिस्सा हैं एक प्रमुख कार्य E422, E322, कोई सबूत नहीं E472e, E476, E491-496, E473 है। एक ही एक पायसीकारकों E471 के बारे में कहा जा सकता है। यह क्या है और शरीर पर उसके प्रभाव, एक अनुभवी विशेषज्ञ द्वारा ही समझाया जा सकता है। आम आदमी इन "eshkah" समझने के लिए काफी मुश्किल है।

पायसीकारकों E471: यह क्या है?

ऊपर जोड़ी का दूसरे स्टेबलाइजर्स के बीच सबसे प्रचुर मात्रा में है। इसका दूसरा नाम - मोनो और फैटी एसिड का diglycerides।

E471 के मुख्य कार्य:

• तरल पदार्थ slozhnosoedinyaemyh गुणवत्ता कनेक्शन;
• बेहतर चिपचिपाहट और स्थिरता (स्थिर एजेंट);
• उत्पाद के भंडारण के जीवन में वृद्धि।

यह ध्यान देने योग्य है कि स्वाद की कमी के लायक है - यह भी एक फायदा E471 है। additive आइसक्रीम, नकली मक्खन या मेयोनेज़ के स्वाद को प्रभावित नहीं करता।

^{कैसे E471 है?}

यह भोजन के पूरक वनस्पति वसा और ग्लिसरीन, जो एक विशेष प्रसंस्करण, है, वहाँ एक पूरी तरह से प्राकृतिक मूल है कि द्वारा निर्मित है के एक उद्धरण है। यह मलाईदार पारदर्शी बड़े पैमाने पर है, जो गंध, रंग और स्वाद के पूर्ण अभाव की विशेषता है है।

E471 के निर्माण के लिए कच्चे माल - एक है वनस्पति वसा। ऊपर उल्लिखित खाद्य योज्य के निर्माण में जानवर मूल के ऐसे पदार्थों बहुत मुश्किल से ही इस्तेमाल किया।

फार्म E471 मुद्दा - छर्रों, टेबलेट, प्लेटें, मोम, तरल।

इस तरह के एक भराव की संरचना काफी शरीर के अंगों की एक किस्म शामिल हैं। उनका मुख्य विशेषता - वे आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित कर रहे हैं।

जहां लागू हो E471?

यह पोषण के पूरक सक्रिय रूप से खाद्य उद्योग के निम्नलिखित क्षेत्रों में प्रयोग किया जाता है:

• मार्जरीन और mayonnaises, वनस्पति तेल (E471 एक पायसीकारकों एक स्थिर पायस और चिकना mouthfeel को हटाने बनाए रखने के लिए के रूप में प्रयोग किया जाता है) के निर्माण;
• डेयरी उद्योग (दही, आइसक्रीम) - एक विरोधी झाग एजेंट के रूप में बेहतर झाग प्रक्रिया के लिए प्रयोग किया जाता है, और;
• मांस उद्योग में - वसा की जुदाई धीमा करने के लिए;
• विनिर्माण सॉस और क्रीम;
• चॉकलेट और यहां तक कि शिशु आहार के निर्माण;
• पेस्ट्री, पटाखे, बिस्कुट, कुकीज, muffins, केक के विभिन्न प्रकार के उत्पादन -, सीमा से अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, की मात्रा को बढ़ाने उदाहरण के लिए, रोटी, साथ ही लम्बा ताजगी के लिए।

खाद्य additive E471: शरीर पर प्रभाव

यह रासायनिक घटक है, आधिकारिक जानकारी के अनुसार, मानव शरीर के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है। वृत्तचित्र अनुमति यूरोप और रूसी संघ के देशों में खाद्य उद्योग में उपयोग के लिए, बेशक, E471 है। इस तरह के एक आहार अनुपूरक के शरीर पर प्रभाव - न्यूनतम है। यह लगभग हानिरहित माना जाता है। हालांकि, वहाँ रात E471 प्रति कोई स्वीकार्य खपत दर है। अत्यधिक सेवन के मामले में भोजन स्टेबलाइजर के नुकसान की काफी संभावना है। विशेषज्ञों का कहना है कि अगर खाने की उत्पादों की एक बहुत कुछ इस पायसीकारकों युक्त, मोटापा और अन्य बीमारियों का खतरा बढ़।

आधिकारिक जानकारी के अनुसार, hypoallergenic पूरक पोषण की एक श्रृंखला के E471 शामिल हैं। हानिकारक या नहीं एक रासायनिक घटक है कि कठिन है आपके स्वास्थ्य के लिए कहने के लिए। सब के बाद, जो भी था, सब के बाद, किसी भी आहार अनुपूरक नहीं जीव के लिए उपयोगी है।

"पायसीकारकों", "भोजन स्थिरता प्राप्त करने", "Antifoam एजेंट", "ताल समाप्ति की तारीख और मात्रा," "उत्पाद" की बढ़ाने स्वाद - जैसे ही E471 निर्माताओं को चिह्नित नहीं। शरीर पर additives का प्रभाव है, जबकि विशेष रूप से उल्लेख नहीं किया। फिर भी, शोध के परिणाम को देखते हुए, हम E471 न्यूनतम से नुकसान है कि इस बात से सहमत हो सकते हैं। बस इतना ध्यान रखें भोजन घटक एक उच्च कैलोरी और वसा की मात्रा है। इसलिए, E471, अवांछनीय युक्त उत्पादों की एक बड़ी संख्या का उपयोग करें।