क्या सोडा की जगह ले सकता? सिफारिशें

सोडियम बाइकार्बोनेट या सोडा सरल है - यह एक सुरक्षित पदार्थ, पूरी तरह से गैर विषैले, जो खाना पकाने में कई व्यंजनों में मौजूद है।

सोडा एक अनिवार्य घटक के रूप में सभी होस्टेस के लिए परिचित जब आटा के साथ काम कर रहा है। क्या होगा अगर वह हाथ में नहीं था? क्या पाक में इस घटक की जगह ले सकता? क्या अन्य उत्पादों या पदार्थों समान गुण हैं? हम क्या सोडा की जगह को समझते हैं और देना है कि क्या यह वांछित परिणाम है जाएगा।

तुम क्यों सोडा की क्या ज़रूरत है

यह समझने के लिए क्या सोडा के साथ बदला जा सकता है में, हम यह भूमिका परीक्षण में खेलता है समझ में नहीं होगी।

यहाँ सब कुछ बहुत सरल है। एक अम्लीय मध्यम के साथ बातचीत, सोडा दो तत्वों में टूट जाती है:

• जल।
• नमक।

यह यह एक शराबी, हवादार हो जाता है इन घटकों के लिए धन्यवाद, आटा एक साथ छड़ी नहीं है,।

सबसे लोकप्रिय उत्पाद, कार्बन डाइऑक्साइड के साथ आटा संतृप्त है, लेकिन यह एक ही संपत्ति पर घटकों को बदलने के लिए आसान है - बेकिंग सोडा। घटक क्या हैं? बताओ।

सोडा और उसके अनुरूप भोजन

मैं सोडा की जगह कर सकते हैं? हाँ! जैसा कि पाठक पहले से ही समझ में आ गया है, न केवल यह परीक्षण और हलकापन का वास्तविक वैभव बनाने के लिए सक्षम है।

रसोइयों सोडा सूखी या लाइव खमीर, आसानी से किसी भी दुकान पर खरीदा जा सकता है जो बदलने के लिए सलाह दी जाती है।

इसके अलावा, शराब इस का एक घटक के रूप में बहुत बार कार्य कर सकते हैं - यह रम, सरल बीयर, ब्रांडी और यहां तक कि शराब है।

फिर भी बेकिंग सोडा में प्रतिस्थापित किया जा रहा? विदेश परिचारिका पाक रचनात्मकता में सिफारिश की अमोनिया का उपयोग करने के लिए, लेकिन जाहिर है, केवल भोजन।

लेकिन तुम याद रखना चाहिए कि सोडा की कमी नहीं हमेशा खमीर के अलावा के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए संभव है। अक्सर, खमीर खमीर आटा से स्वादिष्ट पेस्ट्री की तैयारी के लिए इस्तेमाल किया, लेकिन बिस्कुट के लिए घटक काम नहीं करेगा कि।

अमोनियम कार्बोनेट

इस पदार्थ उच्च तापमान पर विघटित हो जाता है, कार्बन डाइऑक्साइड और अमोनिया को रिहा करने में सक्षम है, लेकिन इस उत्पाद बड़ी मात्रा में पाक में प्रयोग किया जाता है।

इस घटक के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया में, बहुत सावधान रहना होगा के रूप में अगर सभी अनुपात का अनुपालन करने के है, लेकिन घर पर, जल्दी में, जब सब कुछ "आंख से", किया जाता है का सामना करने के सभी रिश्तों हमेशा आसान नहीं है।

इसलिए, इस घटक पाक में, जोखिम का उपयोग करता है, तो आप अपने क्षेत्र में एक सच्चे पेशेवर हैं, अन्यथा सभी उत्पादों खराब करने के लिए।

सोडियम कार्बोनेट के लिए एक विकल्प के रूप में Disintegrant

बेकिंग सोडा में क्या बदला जा सकता है? बेशक, बेकिंग पाउडर। यह भी कहा जाता है बेकिंग पाउडर। वह क्या पसंद करता है? यह उत्पाद, जैसे इसकी संरचना additives में युक्त

• सोडा।
• साइट्रिक एसिड।
• स्टार्च, आटा भी संभव है।

इस घटक परीक्षण के लिए आदर्श है। इसकी सुविधा है कि अगर हाथ ऐसे मलाई, छाछ, मट्ठा, दही या दही के रूप में किसी भी किण्वित दूध उत्पादों नहीं है, यह अभी भी ढीला और बड़े पैमाने पर फुलाना जाएगा।

खुराक debonder सामान्य उत्पाद के बजाय आटा को जोड़ा गया आम तौर पर यह दो बार से अधिक है। उदाहरण के लिए, आटा के एक पाउंड के लिए बेकिंग पाउडर के दस ग्राम। सोडा पाँच ग्राम जोड़ने के लिए पड़ता था।

लेकिन सलाह के एक टुकड़ा: हमेशा आटा छान-बीन करना, नहीं तो आटा वृद्धि नहीं कर सकते, खाना बनाना हवा बिस्कुट पेस्ट्री काम नहीं करेगा।

मार्जरीन या मक्खन - सोडा विकल्प

एक लक्जरी पेनकेक्स या प्राप्त करना चाहते हैं नाजुक पैनकेक्स, और एक हाथ एक सोडा नहीं था? चिंता मत करो, सहायता साधारण नकली मक्खन या मक्खन के लिए आते हैं।

वे, आटा कोमलता, हल्कापन दे देंगे यह झरझरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं। यहाँ हम याद रखना चाहिए कि जोड़ने के लिए की तुलना में नुस्खा में संकेत वसा उत्पाद बड़ा मात्रा में होना चाहिए। नकली मक्खन या मक्खन छोड़ मत करो, तो काम करता है के परिणाम उनके स्वाद प्रसन्न करेगा।

शराब

फिर भी क्या सोडा को बदलने के लिए? ऊपर एक छोटे से उल्लेख किया है, वास्तव में किसी भी मजबूत शराब युक्त पेय से बदलने में सक्षम है। मैं सोडा समाप्त हो गया - अपने मिनी बार के पास जाकर वोदका या ब्रांडी की एक बोतल निकाल लिया। शराब, चिरायता और एक मार्टिनी - इन मामलों पाक में कोई सहायकों।

इस प्रकार, आत्माओं में से एक चम्मच सोडियम बाइकार्बोनेट के 2.5 ग्राम से मेल खाती है। कोई वोदका, शराब, बियर, स्वाद मदिरा (आटा तो गंध जाएगा) या सेट ले लो।

मिनरल वॉटर

यदि प्रस्तावित घटकों हाथ में नहीं था, कोई बियर, नकली मक्खन या बेकिंग पाउडर के साथ कोई मक्खन, खनिज पानी, अधिमानतः silnogazirovannoy का उपयोग करें।

सरल केक उच्च और अधिक शानदार और अविश्वसनीय pies हवा हो जाएगा, अगर हम इस सरल घटक का उपयोग करें।

डेयरी के विकल्प सोडा

फिर भी क्या सोडा को बदलने के लिए? जब हाथ केफिर या दही, या बस खट्टा दूध है, तो इसके अभाव इतनी गंभीर नहीं होगा।

किण्वित उत्पाद पाक की लोच दे देंगे, लेकिन यह एक छोटे से अभ्यास की आवश्यकता होगी, किण्वन के लिए सक्रिय हो गया था।

केफिर और दूध पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट बाहर बारी है, और कोई सोडा की जरूरत नहीं है।

तो, आप सोडियम हाइड्रोजन कार्बोनेट, जो तैयार करने की एक आवश्यक घटक है, हमेशा तथ्य यह है कि पाक परिणाम से खुश नहीं है के लिए तैयार रहना है की जगह का फैसला करते हैं। यह एक तथ्य यह है नहीं है, लेकिन, फिर भी, आटा - एक मनमौजी बात, और कैसे जब सोडा स्थानापन्न की जगह यह व्यवहार करेंगे - स्पष्ट नहीं है। शायद प्राप्त बन्स सभी संभव उम्मीदों से अधिक है। लेकिन, उदाहरण के लिए, अगर वहाँ इस तरह के चॉकलेट, फल या रस के रूप में घटक हैं नुस्खा आटा, मुरब्बे, शहद में, हैं कि सोडा अपरिहार्य है, और यहां तक कि खमीर एक स्वादिष्ट केक बनाने के लिए मदद नहीं करता है।

इसलिए, इससे पहले कि आप अगले पाक प्रसन्न तैयार करने के लिए शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री हाथ में थे, और सोडा बनाने - कोई अपवाद नहीं है। अपने भोजन का आनंद लीजिए।