पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, जिसके बिना कोई लागत, कोई दावत, जगह हेरिंग का गर्व महसूस करता है। काले रोटी का टुकड़ा पर फ़िले का एक टुकड़ा - आइस्ड वोदका की Misted कांच के लिए एकदम सही क्षुधावर्धक। अच्छा मछली और भूख जगाने के लिए, शानदार व्यंजन की एक बड़ी संख्या के साथ संयुक्त। कैसे उसे स्वादिष्ट खाना बनाना, और हम बात करेंगे जानने के लिए।
अटलांटिक, आस्ट्राखान, नार्वे
मुख्य हमारे आज के लेख के "चरित्र" - प्याज और सिरका के साथ हेरिंग। रूपों की एक किस्म में परोसें - एक फर कोट के तहत, सलाद की एक किस्म में। भूसी और आंत से मछली साफ, काट सिर और पूंछ पंख: उसका तैयारी का सबसे सरल विधि इस प्रकार है। ध्यान से, त्वचा को हटा रिज से पट्टिका को अलग, बड़े हड्डियों को हटा दें। प्याज और सिरका के साथ अपने हेरिंग करने के लिए, पहले से तैयार निकला, एक सौम्य स्वाद हो दूध में कुछ घंटों के लिए भिगो दें करने के लिए। भाग टुकड़े, एक थाली में जगह में काटें। हरी प्याज और अजमोद के पंख के शीर्ष पर उखड़ जाती। उदारता सिरका, बेहतर अंगूर के साथ छिड़के। सब्जी (सूरजमुखी या जैतून) तेल डालो। अधिक सरस क्षुधावर्धक, मछली अंधेरे जैतून के साथ आच्छादित बनने के लिए, बेहतर खड़ा। अब प्याज और सिरका के साथ हेरिंग स्वादिष्ट लग रहा है! यह कैसे सेवा कर सकते हैं का एक और संस्करण: पतली स्लाइस में नींबू काटें और पकवान के किनारों पर जगह। कोई पंख प्याज, तो यह कोई फर्क नहीं पड़ता। उपयुक्त और पारंपरिक बल्ब। काट यह बजाते, पट्टिका में समान रूप से फैल गया। और गार्निश के रूप में ऊपर का सुझाव दिया। प्याज और सिरका के साथ इस तरह के एक हेरिंग सबसे आकर्षक और अमीर ऐपेटाइज़र दुनिया के लिए एक योग्य प्रतिस्पर्धा कर देगा।
सही हेरिंग का चयन
आप इसे से एक गुणवत्ता भोजन पकाने के लिए एक पूरी मछली स्टोर करने के लिए चुनते हैं, तो आप कुछ चाल जानने की जरूरत। उत्पाद की उपस्थिति पर ध्यान दें। मछली क्षति या छात्रों, जंग धब्बे या धारियाँ की मुक्त होना चाहिए। और लाल तरल इसके बारे में बाहर रिसना करने के लिए भी नहीं होना चाहिए। यह भी सुदूर पूर्वी चुन्नी, "iwashi" लोगों में कहा जाता है, और साधारण, पहले से ही अटलांटिक करने के लिए भेजा करने के लिए लागू होता है। डार्क, या बल्कि, नीले रंग वापस, चांदी पेट के साथ काले रंग - यह सही सुंदर लग रहे है। प्याज और सिरका के साथ हेरिंग से सावधान चयन के माध्यम से, नुस्खा है जो हम ऊपर उद्धृत, एक अप्रिय गंध और स्वाद के लिए नहीं होगा और विषाक्तता पैदा नहीं होंगे।
खुद को अचार
मान लीजिए आप ताजा मछली खरीदा है और एक हेरिंग बनाना चाहते "घर पर।" क्या यह संभव है? हाँ, स्नैप! मसालेदार हेरिंग प्याज और सिरका के साथ, आलू के लिए एक महान इसके अलावा हो सकता है अगर यह यह नुस्खा पकाना होगा। आप की आवश्यकता होगी: 1 लीटर पानी में नमक आधा कप विभाजन हेरिंग में पूरे, चीनी का एक चौथाई कप, सिरका के 1.5-2 कप, तेज पत्ता के कुछ टुकड़ों, लहसुन की लौंग के एक जोड़े और मीठे मटर और गर्म मिर्च के एक मुट्ठी भर, नींबू (यह कमजोर नमकीन पानी की एक तिहाई के लिए संभव है), और प्याज। वैकल्पिक रूप से, लौंग के कुछ ही कलियों और धनिया की एक चम्मच में अचार जोड़ें। इस प्रकार संवर्द्धित आगे बढ़ना: जल को गर्म, नमक में छिड़क अच्छी तरह से भंग कर दिया जाना है। जब यह ठंडा हो गया है, यह में मछली डुबकी और एक दिन के लिए इसे छोड़। फिर, अचार तैयार: सिरका, गर्मी, चीनी समाधान में छिड़क के साथ एक गिलास पानी के मिश्रण, के बारे में 5 मिनट तक उबालें, शांत। हेरिंग छोटे टुकड़ों में काट लें। बैंक परतों नींबू, प्याज हलकों, fillets के स्लाइस, सारे मसाले डालने का कार्य करना। , अचार डालो वनस्पति तेल के एक चम्मच, फ्रिज में एक दिन पर डाल जोड़ें। और खुशी के साथ खाने!
और जल्दी से, और स्वादिष्ट
आप पहले से ही हेरिंग नमकीन, और यह का स्वाद तो आप पूरी तरह से संतुष्ट हैं, तो आप प्याज खटाई में डालना कर सकते हैं। इस तरह के अतिरिक्त घटक नाश्ता स्वाद दे। एक समय केवल एक घंटे का समय लगेगा। आधा छल्ले में प्याज काटें। पानी की गर्म ग्लास, चीनी का एक बड़ा चमचा और नमक की एक आधा चम्मच भंग। एक कटोरी में डालो, हलचल सिरका के आधा कप जोड़ें। प्याज अचार डालो और कमरे के तापमान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर, एक हेरिंग पर इसे चालू बाहर अचार के साथ पकवान छिड़क और मेज पर लाने के लिए। ठीक है, बहुत स्वादिष्ट!