क्या चढ़ाई है और यह कैसे पकाने के लिए?

लज़ान्या, कई के लिए जाना जाता है। लेकिन अगर आप इस इतालवी पकवान प्रयास नहीं किया है, हम अत्यधिक उसे की सिफारिश करने के लिए। क्षेत्र की तैयारी के आधार पर, लज़ान्या व्यंजनों अलग हो सकता है। कुछ एक टमाटर सॉस के साथ यह करते हैं, एक प्रकार का चटनी दूसरों लागू होते हैं। भरने न केवल कीमा, लेकिन यह भी सॉस, समुद्री भोजन या सब्जियां, फल और जामुन की एक किस्म हो सकता है। लज़ान्या पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। समय के साथ, यह महत्वपूर्ण बदलाव आया है। आज क्या चढ़ाई कर रहा है? बल्कि, तैयार करने की विधि है, जो पाक विभिन्न fillings के साथ पास्ता interlayer के चादरों से बने व्यंजन शामिल है। वहाँ कोई निश्चित नुस्खा है, जो का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए। हालांकि, एक खाते में बारीकियों और सिफारिशों में से कुछ लेना चाहिए।

उचित आटा - स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी

लज़ान्या के लिए पास्ता अब लगभग हर सुपरमार्केट में बेचा जाता है। लेकिन यह खाना बनाना अपने आप को मुश्किल नहीं है। यह किसी भी विशिष्ट कौशल की जरूरत नहीं है। तैयार करने के लिए लज़ान्या के लिए आटा, गेहूं शीर्ष ग्रेड और दूसरा (दुरुम) - आप आटा के दो प्रकार की आवश्यकता होगी। गलतियों जब आटा दुरुम चुनने से बचने के लिए लेबल को देखो। यह 16,439-70 GOST के निर्दिष्ट किया जाना चाहिए। , आटा (प्रत्येक प्रकार के 250 ग्राम) ले लो मिश्रण और तालिका स्लाइड पर डालना। केंद्र में एक अच्छी तरह से बनाने, डालना वहाँ चार बड़े अंडे कर रहे हैं। स्वाद के लिए नमक जोड़ें, 1 चम्मच जैतून का तेल। अब हम आटा गूंथ की जरूरत है। जब यह तैयार है, यह चिपटना फिल्म के साथ लपेट कर फ्रिज में 30 मिनट पर डाल दिया जाना चाहिए। उसके बाद, यह से बाहर एक सॉसेज पैदा करते हैं। बराबर भागों में काट लें। प्रत्येक टुकड़ा, एक छोटे से आटा छिड़क। एक विशेष मशीन या एक पारंपरिक बेलन के साथ, पतली शीट में आटा रोल। हालांकि, बहुत दूर नहीं किया जाता - आटा पारदर्शी नहीं होना चाहिए, अन्यथा यह टूट सकता है। समाप्त चादर का इष्टतम मोटाई - 1,5-2 मिमी। अब आटा, फ्लैट लंबी और विस्तृत धारियों काटा। लज़ान्या के लिए पास्ता लंबे स्टोर करने के लिए अनुशंसित नहीं है, तो यह सभी को एक बार उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है।

मुख्य बात - भरने

लज़ान्या (स्टू) के लिए एक स्वादिष्ट भरने को तैयार करने के लिए हम किसी भी तरह के मांस की जरूरत है। अक्सर, कीमा बनाया हुआ सब्जियों और प्याज के साथ तला हुआ मांस, तो टमाटर की चटनी या कटा हुआ टमाटर के साथ धीमी आंच पर पकाया। बहुत ही नाजुक रैगू प्राप्त किया जाता है, तो सूअर का मांस, चिकन और कम वसा वाले ग्राउंड बीफ का बराबर अनुपात में मिश्रण। बारीक जैतून का तेल में प्याज तलना कटा हुआ। जब वह एक हल्के सुनहरे रंग का अधिग्रहण, 5-7 मिनट के लिए कीमा और भूनें, लगातार सरगर्मी। मुख्य बात यह है कि स्टफिंग जला नहीं है। तब से इसे जोड़ टमाटर की चटनी त्वचा के बिना या कटा हुआ टमाटर। lavrushki पत्ते और काली मिर्च - नमक के साथ सीजन और मसालों जोड़ें। मध्यम आंच पर कुछ 20 मिनट, लगातार सरगर्मी याद रखने के लिए उबाल। शांत और एक प्रकार का चटनी जोड़ने के लिए भरने की जरूरत तैयार करें।

लज़ान्या के लिए सॉस

इस घटक के बिना क्या चढ़ाई कर रहा है? बेशक, यह कल्पना करना मुश्किल है। सब के बाद, वहाँ कई अलग हैं lasagne के लिए सॉस। वे निश्चित रूप से क्रीम, शोरबा में आते हैं और,, टमाटर। लेकिन फिर भी क्लासिक और प्यार करता था कई द्वारा प्रकार का चटनी सॉस था। यह मक्खन (50 ग्राम), आटा (2 बड़े चम्मच) और क्रीम (500 मिलीलीटर) से तैयार किया जाता है। घी में आटा जोड़ने के लिए, तलना कुछ मिनटों के हलचल। उबलते क्रीम (लेकिन गर्म नहीं) के लिए गर्म एक और बर्तन में, कुछ नमक जोड़ें। गर्म क्रीम, कम सॉस में गांठ के घटित होने की संभावना। क्रीम आटा छोटे हिस्से में तला में डालना करने के लिए और लगातार अच्छी तरह से मिश्रण आवश्यक है। स्थिरता के लिए तैयार सॉस मलाई के समान होना चाहिए।

इस व्यंजन पकाने के लिए सुनिश्चित करें प्रत्यक्ष पता है कि lasagne है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है!