कैसे सही पकौड़ी रैप करने के लिए? पकौड़ी में आटा: नुस्खा

राष्ट्रीय उज़्बेक पकवान, पकौड़ी, दुनिया भर में जाना। क्या यह इतना व्यंजनों और सरल भोजन के प्रेमियों के स्वाद के लिए था, यह उनकी चखने से केवल समझा जा सकता है। मुख्य बात Manta किरणों असली थे, द्वारा बहुत अनूठा, प्रामाणिक, तुलनीय कुछ भी नहीं के साथ ... यह एक डिश आप खाना बना सकते हैं, कदम गाइड द्वारा एक कदम पर आधारित है। अंत में खाना पकाने की कला के सभी रहस्यों का पता चला: आटे से कैसे पकौड़ी रैप करने के लिए की पहेली को।

सफलता के घटकों

हर मामले में जैसी उम्मीद थी एक शानदार परिणाम के साथ पकौड़ी पकाने के लिए जादू, यह तीन शर्तों का पालन करना आवश्यक है:

1. गुणवत्ता के उत्पादों।
2. एक तेज चाकू।
3. अच्छे मूड।

झुक आटा विरासत पर

इसकी तैयारी के नुस्खा प्राथमिक सरल, सभी महान काम करता है की तरह है। आटा के अलावा, उस में नमक और पानी की एक चुटकी वहाँ कुछ भी नहीं है।

इस बारे में के अनुपात: आटे की 500 ग्राम पानी आधा कप। सटीक अनुपात, नहीं दिया जा सकता है क्योंकि उत्पाद की मात्रा आटे की गुणवत्ता और यहां तक कि पानी का तापमान से भिन्न होगी। आप इस अभिव्यक्ति सुना होगा: "। कितना आटा ले जाएगा" यह सिर्फ है कि आप अच्छी तरह से आटा गूंथ के लिए, भागों आटा जब तक आटा अब हाथ से चिपके हस्तक्षेप की जरूरत है, और खुद को बनाने के लिए एक, चिकनी लोचदार और स्पर्श करने के लिए सुखद।

इस बिंदु पर, यह शुरू करने के लिए आवश्यक नहीं है। अलग सेट पकौड़ी में आटा। यह नुस्खा की आवश्यकता है। और 20 मिनट से कम नहीं। समय आटा अंत में "हड़पने" और प्राप्त की लोच बनाने के लिए की जरूरत है।

यह संभव है और में आटा पकाने के लिए एक और तरीका है पकौड़ी। नुस्खा आपका ध्यान, न केवल एक का प्रस्ताव रखा। इसके अलावा, उनमें से एक बहुत कुछ। कोई शक नहीं कि Manti एक बार कोशिश कर रहा है, आप इसे फिर से और फिर करूँगा नहीं है। इतने लंबे समय तक आप अपने पसंदीदा परिणाम प्राप्त आटा और भराई का नुस्खा बदलें।

पेस्ट्री

तालिका किलोग्राम पर आटा छान-बीन करना, नमक के एक चम्मच जोड़ें। आटा पहाड़ी के बीच में, एक "गड्ढा" कर इसे में एक अंडा और वनस्पति तेल के तीन बड़े चम्मच (आप नहीं कर सकते) डालना। मिक्स।

आटा आटा जोड़ने के रूप में उबला हुआ पानी या दूध अंश कमरे के तापमान के बारे में एक बड़ा चमचा। आप सभी आधा एक गिलास के बारे में पड़ सकता है।

एक घंटा तक - rasstaivaniya पेस्ट्री के लिए बहुत अधिक समय की जरूरत है। चिपटना फिल्म के साथ यह लपेटें और "आराम" भेजें।

बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री कुछ जर्दी पर बदल जाता है। आटा के एक पाउंड पर 6 से 10 अंडे की जर्दी से की आवश्यकता होगी। राशि उनके आकार पर निर्भर करता है।

कैसे पकौड़ी रैप करने के लिए पर, परीक्षण तैयार करने की एक विधि प्रभावित नहीं होगा।

टिप! आटा एक खाद्य प्रोसेसर में बनाया जा सकता है। यह बहुत काम को सरल और रचनात्मक प्रयोग के लिए अनुमति देता है। उदाहरण के लिए, कटा हुआ पालक आटा जोड़ सकते हैं। इस मामले में, यह एक अच्छा हरे रंग और अतिरिक्त स्वाद मिल जाएगा।

एक खाद्य प्रोसेसर में आटा तैयार माना जाता है जब एक गांठ में मिलते हैं। इस समय न चूकें। सभी खराब के अत्यधिक मिश्रण।

भरने

जबकि rasstavivaetsya आटा, यह भरने बनाने के लिए समय है। स्टफिंग कुछ भी, यहां तक कि एक शाकाहारी हो सकता है, जो विशेष रूप से सब्जी है। स्वादिष्ट पकौड़ी (एक मोटे कश पर रगड़ और मिश्रण) पनीर और उबले अंडे के साथ भरवां। फिर भी, वास्तविक Manti - भेड़ का बच्चा भरने के साथ। लेकिन यह एक मांस ग्राइंडर और एक तेज चाकू पतले posechennymi में नहीं किया जाता है!

लगभग 800 ग्राम और वसा kurduchnogo मटन 200 ग्राम काट लें। यह वसा बहुत नरम होता है और खाना पकाने की प्रक्रिया पूरी तरह से, भंग हो जाता है कीमा अविश्वसनीय रूप से रसदार बना रही है। उसी तरह से, प्याज की 400 ग्राम, पतली आधा छल्ले में कटौती जोड़ें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन स्वाद और मक्खन के एक जोड़े चम्मच डालना करने के लिए। आप कीमा बनाया हुआ कद्दू का एक कप, छोटे क्यूब्स में काट जोड़ सकते हैं। यह है जाहिर है, प्यार सब कुछ नहीं है, लेकिन असली Manti कद्दू के बिना नहीं होता है। यह अत्यंत ताज़ा स्वाद है और यह अमीर बना देता है।

ध्यान दें। केवल भेड़ का बच्चा, मांस, चिकन, या एक मिश्रण कीमा बनाया हुआ उसके या आंतरिक जोड़ने की जरूरत है kurdjuchnyj वसा। स्टफिंग सूअर का मांस इस घटक पेश नहीं कर रहा है।

mantovarke

सभी सामग्री के लिए तैयार हैं, यह समय आग पर Manti kaskan डाल करने के लिए है। चिंता मत करो इस तरह के व्यंजन यदि आप ऐसा नहीं करते। सामान्य प्रेशर कुकर यह स्थान ले लेगा। एक थाली पर तीन तिमाहियों और जगह के लिए पानी की एक पैन में डालो। पानी उबाल दें ...

पकौड़ी रैप करने के लिए कैसे

• वनस्पति तेल का एक कटोरा में डालो और अलग रख दें। इसे बाद में की आवश्यकता होगी।
• आटा निकालें, यह एक चाकू के साथ 4 टुकड़ों में विभाजित करते हैं। प्रत्येक अपने हाथ खींच, एक "सॉसेज" कि हलकों में एक माचिस से थोड़ा कम के आकार में कटौती कर रही है। "गेंदों" रोल हथेलियों।
• व्यास 10 में एक पतली केक सेंटीमीटर में प्रत्येक "पाव रोटी" रोल।
• आटा, "स्कीट" पर भरने फैल गया।
• विपरीत किनारों चुटकी, लेकिन नहीं अंत तक, के रूप में आमतौर पर पकौड़ी के साथ मामला है। अभी के लिए, पक्षों उन्हें एक विशेष तरीके से गोंद के लिए खुला छोड़ दें।
• पक्षों से आटा चुटकी ताकि सभी "संधियों" का एक परिणाम की तरह "एच" पत्र कुछ होना चाहिए।
• "कान" बाहर चिपके हुए एक दूसरे को Manti, एक गोल आकार के गठन कनेक्ट करें:

अब आप पारंपरिक उज़्बेक रास्ता पकौड़ी रैप करने के लिए पता है।

• एक डबल बायलर ट्रेल्लिस वनस्पति तेल के नीचे तेल। इससे पहले कि आप एक बर्तन पकौड़ी में भेजने के लिए, उनके पक्ष सतहों भी तेल की जरूरत है। यहाँ भी वनस्पति वसा के साथ Pialat की जरूरत है। आवरण तथा एक स्टीमर में जगह डुबकी।

• एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर पकौड़ी की व्यवस्था है, तो वे एक साथ छड़ी नहीं है।
• एक ढक्कन के साथ पैन कवर। 45 मिनट पकौड़ी तैयार हैं।

विविधता 1 №

आप कैसे मान्ता रे देखने के लिए सोच रहे हैं, तो उनमें से विचार आप स्थानों खाने की है। वे Manti अन्य रूप में सेवा करते हैं क्योंकि। इसका मतलब यह नहीं है कि वे "गलत" हैं। बस जब यह धारा पर डाल दिया, vyleplivat आटा जटिल आकार संभव नहीं है। शायद अपने प्रियजनों उज़्बेक पकवान आप के लिए "अत्यंत" महत्वपूर्ण पता चला है कि पकौड़ी "बैग" रैप करने के लिए कैसे इतना प्रतिष्ठित है:

• वृत्त भरने के केंद्र में रखो:

• एक किनारे उठाकर पहले क्रीज ले:

• अंगूठे और उसके बाएं हाथ की तर्जनी पकड़ संयोजन बिंदु परीक्षण, और जब तक जब तक आप एक अच्छा पाने के नए झुर्रियों को जोड़ने के लिए सही "थैली।"

• एक बार फिर से बढ़ते स्थान पर असर पड़ा और स्टीमर में विरासत सबमिट करें।

• खाना पकाने की प्रक्रिया में किरणों Manta करने के लिए नहीं बने रहेंगे, तो आपको अतिरिक्त कदम उठा सकते हैं: चीनी गोभी, तेल की एक पतली शीट, और केवल इसके शीर्ष रखो विरासत रखना।

विविधता 2 №

अलग अलग तरीकों से आप पकौड़ी बना सकते हैं। पकाने की विधि उन्हें के रूप में "कंघी" मोल्ड करने के लिए कैसे केवल मास्टर वर्ग में वर्णित है:

• भरने, हमेशा की तरह, चक्र के केंद्र में स्थित हैं:

• "पिंच" दो विपरीत दिशा से आटा।

• सुंदर नालीदार किनारों की ओर केंद्र बिंदु से संबंध परतों के रूप में शुरू करो।

• आप प्रत्येक पक्ष पर के बारे में तीन परतों, छह की कुल मिलना चाहिए।

नोट केवल एक हाथ से व्यवस्था की है कि सुंदर खांचे। तो, शायद, अब सवाल पकौड़ी (फोटो और सिद्धांतों पर्याप्त किया गया है!) रैप करने के लिए कैसे उत्पन्न नहीं करना चाहिए है। यह सौंदर्य स्वाद है, जो भी बहस नहीं की बात है। आप विभिन्न कोणों से तीन परतों बनाने के लिए, या अपने स्वयं के संस्करण के साथ आ सकते हैं।