कैसे मछली सुखाने के लिए। पाक कला युक्तियाँ

सूखी मछली जो पहले prosolili था करने के लिए भेजा है, और फिर विवो में पच्चीस डिग्री से ऊपर नहीं तापमान पर सूखे। इस संयुक्त उत्पाद कपड़े के प्रभाव के तहत काफी भिन्नता। अक्सर प्रसंस्करण vobla, रोच, vimba, ब्रीम के लिए इस्तेमाल किया।

कैसे मछली सुखाने के लिए?

इस उत्पाद को बीयर और अन्य मादक पेय पदार्थों के लिए सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक माना जाता है। इसके अलावा, आदेश पता है कि कैसे मछली सुखाने के लिए, एक व्यक्ति को पता है कि वास्तव में खाना पकाने के लिए चयन करने के लिए की जरूरत है। ताजा, ताज़ा पकड़ी पकड़ gutting, अगर यह तीस सेंटीमीटर से बड़ा है और एक ठंडे स्थान में दो घंटे का सामना कर सकते, नेटल्स के साथ मिलाया। शुद्ध मछली एक पतली रस्सी पर भावुक या एक तरफ आंख छेद पीठ के माध्यम से रस्सी। उनके आकार के आधार पर, विभाजन दो से दस टुकड़े से समायोजित कर सकते हैं। साइट से बंधा रस्सी के समाप्त होता है। बंडल मछली को अच्छी तरह से विभिन्न दोष और गंदगी, और फिर प्रत्येक शव मोटे नमक के साथ मला से बहते पानी में धोया, नमक अगर पकड़ निराश, पेट और गिल्स के अंदर में सम्मिलित करने के।

में बड़ी मछली , बेहतर prosolilis करने के क्रम में, पीठ के साथ त्वचा काटकर अलग कर देना और भी नमक के कुछ डाल करने के लिए। पीपा के तल में पहली टब या अचार नमक के एक भाग से चार भागों पानी के लिए तैयार में डाल दिया है, और उसके बाद समाप्त तल पर रखा बंडलों, नहीं बहुत तंग, पेट निर्भर है। कुछ दिनों के बाद, आम तौर पर दो से पांच के लिए, मछली और मौसम की स्थिति के प्रारंभिक आकार के आधार पर यह पोत से लिया और पानी के साथ धोया जाता है। इसके बाद सड़क पर लटका दिया, यह वांछनीय है कि यह गर्म था, लेकिन मछली खुला सूर्य के प्रकाश में नहीं था, सुखाने के लिए आदर्श लोहा गेराज है। यह महत्वपूर्ण है कि शवों एक दूसरे को स्पर्श नहीं करते हैं, और पेट अंदर बाहर कर दिया गया था।

घर पर मछली सुखाने, लगभग दो सप्ताह लग अगर यह छोटा है, लेकिन अगर एक बड़े - छह तक। इस तरह के एक उत्पाद को सुखाने के लिए साल का सबसे अच्छा समय - मौसम इस समय के बाद से वसंत, अक्सर शांत और शुष्क है। गर्मियों में इस तरह के रिक्त स्थान की सिफारिश नहीं कर रहे हैं, समाप्त विनम्रता के रूप में जल्दी गिरावट बनाने के लिए।

कैसे स्टोर करने के लिए सूखी हुई मछली (सूखे) मछली?

बिल्कुल गीला क्षेत्रों, जिसमें यह खराब करने के लिए आसान है में संग्रहीत नहीं किया जा सकता, और अगर यह सूख रहा है, मांस किसी न किसी और बेस्वाद हो जाएगा। यह में तैयार उत्पाद रखने के लिए सबसे अच्छा है एक निलंबित अवस्था विशेष कपड़े के बैग में एक सूखी जगह जाली में हो सकता है में। भंडारण से पहले, अगर यह undercured, तो इलाज जल्दी से बिगड़ना, सुनिश्चित करें कि मछली वास्तव में सूखा है बनाते हैं। मोल्ड या बासी गंध, समय नोटिस और कारण को खत्म करने की उपस्थिति के लिए प्रत्येक बैच की जाँच करें, तो आप पूरे workpiece को नुकसान से बच सकते हैं। क्या आप जानते हैं कैसे ठीक मछली सुखाने के लिए है, तो अपनी सुरक्षा के बारे में चिंता है क्योंकि सही ढंग से तैयार और सूखे यह एक लंबे समय के लिए संग्रहीत किया जाएगा की जरूरत नहीं है,।

कैसे योक के तहत मछली सुखाने के लिए?

बस पकड़ में फंस गए और एक छोटे से prisolit आंत। फिर धो लें और पूरे पीठ के साथ छोटे चीरों बनाते हैं। बहुतायत से, मोटे नमक डालना परतों रखना और किसी भी उपयुक्त लोड समतल, एक फ्रिज में, ठंड को दूर उदाहरण के लिए। कितने दिन आप इसे हर दो घंटे बदलते कम तापमान, कई घंटे पानी में भिगो किया जाना चाहिए, पर नमक में मछली रखें। इस प्रक्रिया के दौरान, उत्पाद भी फ्रिज में रखने के लिए सबसे अच्छा है। Unskinned मछली अपनी पूंछ, निराश द्वारा लटका और आँखों के माध्यम से क्लिप hooking द्वारा निर्धारित किया जा सकता है। उन्हें गर्मी में सूखी, प्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश के लिए उपयोग के बिना, यह कवर छज्जे पर संभव है, लेकिन छत के नीचे।

तिथि करने के लिए, कुछ शौकीन चावला मछुआरों के अलावा अन्य लोगों को कैसे मछली सुखाने के लिए पता है। वास्तव में यह एक साधारण बात एक ठाठ के रूप में तब्दील किया जा सकता है कम से कम निवेश के साथ व्यापार। के बाद से इस उत्पाद शराब के साथ मुख्य रूप से सेवन किया जाता है, इसके लिए मांग स्थायी किया जाएगा।