कैसे घर पर चिकन बनाने के लिए पर युक्तियाँ

शहर की हलचल से थक गए, कई लोग प्रकृति के करीब रहने के लिए और एक देश घर या झोपड़ी खरीदने के लिए आगे बढ़ रहे हैं। समय के साथ, अपने खेत पर विभिन्न फसलों को उगाने के सभी गुर महारत हासिल करने के बाद, वे अपने परिवार के जैविक खाद्य न केवल संयंत्र लेकिन यह भी जानवर के लिए प्रदान करने के लिए कैसे के बारे में सोचना शुरू करते हैं। सीधे शब्दों में कहें, मांस घर के लिए मुर्गी, बतख और खरगोश मोटा करने के लिए निर्णय लेते हैं। आमतौर पर, किसान की भूमिका में पहले टेस्ट युवा broilers की खेती के साथ शुरू होता है। उनके मांस बहुत, निविदा स्वादिष्ट और जल्दबाजी में (अप करने के लिए तीन नहीं 60 से भी अधिक दिनों के लिए आवश्यक किलोग्राम के वजन के लिए) है। लेकिन कई काफी "tsyplyatniki" अनुभव नहीं किया है अंत तक पता नहीं है एक चिकन कसाई के लिए कैसे। बेशक, इस मामले में एक अनुभवी परामर्शदाता के साथ हस्तक्षेप नहीं करता है। लेकिन आप अगर आप अभी भी भविष्य "तम्बाकू चिकन" के साथ एक पर एक बैठक क्या करते हैं? इस अनुच्छेद में आप उपयोगी टिप्स, मिलेगा चिकन बनाने के लिए कैसे। सभी चरणों की तस्वीरें इस के साथ तुम्हारी मदद करेगा। निर्देशों का पालन करें और आप बड़े करीने से plucked और eviscerated शवों मिल पोल्ट्री की।

कैसे एक चिकन बनाने के लिए। एक कदम: तीखा हो रहा से

1. पक्षियों कि आप शरीर में मौत के लिए हैक करना चाहते हैं, आम तौर पर पिछली शाम खिलाया नहीं। यह सुनिश्चित करना है कि फसल और अंदर नहीं दिखाए गए थे है।

2. सबसे बड़ा नमूनों का चयन करें। अगर पक्षी जवान है, जब पंख पकड़ने, के रूप में नुकसान न कोशिश उपास्थि ऊतक बहुत नाजुक है और अंगों चालू करने के लिए प्राथमिक हो सकता है। इस पक्षी काफी "शीर्ष पायदान" नहीं है।

3. सिर को काटने की पल के दौरान और अधिक सुविधा के लिए एक विशेष उपकरण बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, 5-6 सेमी की एक व्यास के साथ एक छेद छोड़ रहा है, एक तंग टिन कीप ले। चिकन को कम करने, आप आसानी से एक चिकन के सिर काट कुल्हाड़ी का उपयोग कर सकते हैं।

4. एक शव आखिर खून आ गया है, और यह ऐंठना करने के लिए (15-20 मिनट), तीखा के लिए आगे बढ़ना बंद हो जाएगा। उबलते पानी के लिए ले आओ, तापमान 80 डिग्री से ऊपर नहीं होना चाहिए। अन्यथा के साथ चिकन के टुकड़े त्वचा छील कर सकते हैं। शव ले लो, और एक आधे के लिए गर्म पानी में एक पैर, स्नान के लिए पकड़े - दो मिनट।

कैसे एक चिकन बनाने के लिए। दूसरा चरण: पहले शव singeing से तोड़ करने के लिए

1. खाल, उसकी गर्दन में रखा खींचो, और उसे फीता टाई।
2. चिकन से पंख निकालें, अपने आप में टेबल पैर पर रखें। ऊपर से नीचे तक, छोटे बंडलों पर हथियाने से ले जाएँ।
3. विशेष रूप से ध्यान से नाजुक पंख बांधना।
4. एक बर्नर द्वारा नग्न चिकन शव दूधिया पत्थर (या ऊपर थाली हॉब गैस)। यह अतिरिक्त ठीक बाल हटाने के लिए आवश्यक है।

कैसे एक चिकन बनाने के लिए। चरण तीन: अंतड़ी निकालना

1. गर्दन से स्ट्रिंग निकालें और एक छोटा सा चीरा बनाने, गण्डमाला हटाने, घेघा और ट्यूब फेफड़ों के लिए जा रहा फैलाने के लिए कोशिश कर रहा। एक तेज चाकू के साथ आगे बढ़ें।
2. पैर कट, व्यूह घूम रहा है।
3. पेट पीछे छेद के पैरों के पैर से भर में काटा जाता है। आंत को नुकसान नहीं है, तो के रूप में मांस स्मियर करने के लिए नहीं।
4. चिकन अंतड़ियों एक ही समय बहुत ज्यादा नहीं झल्लाहट में हथियाने हाथ आजमाने को हटाने और, खींच नहीं है तो के रूप में नुकसान न पित्ताशय की थैली जिगर के पास स्थित है।
5. , पेट, दिल और जिगर, जो काट कट एक छोटे से, गहरे हरे रंग की बैग पीछे हटना। आप इसे कुचलने के लिए होता है, तो आप जल्दी से ठंड चल रहा पानी के साथ चिकन के अंदर कुल्ला करने के लिए मांस पर स्वाद कड़वा नहीं है कि आपके पित्त पर की जरूरत है। पेट दो मांसल हिस्सों में आड़े काटा जाता है। चाकू एक साथ घने पीला फिल्म स्क्रैप चारा अवशेष के साथ।
6. चिकन के अंदर एक हाथ या एक विशेष उपकरण रखने, घेघा, फेफड़े, और आंतों के अवशेष को हटा दें।

कैसे एक चिकन बनाने के लिए। चरण चार: धोने से भंडारण के लिए पैकेजिंग के लिए

1. खैर धोने चिकन शुरू में गर्म और फिर ठंडे पानी।
2. तरल draining के बाद, एक प्लास्टिक की थैली में और फिर फ्रीजर में शव रख दें।

फिर भी, समाप्त हो गया तैयार पोल्ट्री का सबसे आम उपयोग "बेहतर बार जब तक" स्थिर नहीं, और ओवन में zazharivanie!