कैसे गोभी अचार के लिए। कई व्यंजनों

नमकीन गोभी कई परिवारों में एक परंपरा बन गई है। इन परंपराओं, पीढ़ी दर पीढ़ी से नीचे पारित कर रहे हैं के रूप में बनाने की विधि है। इसलिए, कई गृहिणियों जानते हैं कि कैसे गोभी अचार के लिए और अपने स्वयं के रहस्य और इस सरल प्रक्रिया की विशेषताएं हैं। अचार बनाने और अपने स्वयं के अच्छा में से प्रत्येक के लिए कई व्यंजनों। के उनमें से कुछ के बारे में बात करते हैं।

नमकीन गोभी न केवल एक अलग पकवान के रूप में, बल्कि अन्य पाक कृतियों में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह विटामिन सी और बी इसमें बड़ी मात्रा में लेकिन समूह को पता होना चाहिए गोभी अचार के लिए कैसे। केवल इस मामले में यह स्वादिष्ट, खस्ता और रसदार बाहर हो जाएगा।

यहाँ एक नुस्खा है। के बारे में 6 मध्यम आकार पत्तागोभी लो। स्ट्रिप्स कट और उन्हें बड़ी क्षमता है, उदा श्रोणि गोभी रखना। गाजर छील और जाली की जरूरत है। संख्या गाजर होगा पर ले लो। अब कटा गोभी की राशि नमक का लगभग एक मुट्ठी भर की जरूरत है। एक कटोरी में डाल और मिश्रण अच्छी तरह से। उसके बाद ही कसा हुआ गाजर जोड़ें। अब हम एक बैरल में गाजर और नमक के साथ गोभी शिफ्ट करने की जरूरत है। अगर कोई बैरल है, एक तामचीनी पैन या बाल्टी का उपयोग करें। हम किसी भी शीर्ष लोड आग्रह कर रहे हैं। गोभी दो दिनों के लिए नमकीन। समय समय पर, आप एक चाकू या अन्य सुविधाजनक वस्तु के साथ यह छेद करने की जरूरत है। यह किण्वन के दौरान गैसों को दूर करने के लिए आवश्यक है। इस समय के बाद, एक ठंडे स्थान में नमकीन गोभी चलते हैं। बहुत से लोग बर्तन में गोभी अचार के लिए कैसे आश्चर्य? उसी तरह, केवल रेह की मात्रा काफी कम होती है।

और अब कैसे अचार के बारे में कुछ शब्द बड़ा टुकड़े, और गोभी की भी सिर गोभी। आमतौर पर अचार गोभी के लिए देर किस्मों, जो इस उद्देश्य के लिए किसी भी अन्य प्रजातियों की तुलना में बेहतर के लिए उपयुक्त हैं ले लो। निकालें ऊपरी पत्ते रंग में गहरे हरे रंग की हैं। एक छोटे बैरल लेने के लिए गोभी पत्तागोभी नमकीन बनाना बेहतर करने के लिए। तैयार गोभी में रखी। हरे पत्ते, जिन्हें हमने निकाल दिया, फेंक दिया नहीं। वे प्रति बैरल के नीचे अटे पड़े और गोभी के शीर्ष कवर करने के लिए एक छोटा सा छोड़ दें। जब सभी पत्तागोभी रखी हैं, यह एक नैपकिन के साथ उन्हें कवर एक चक्र या पैन और उत्पीड़न से एक बड़ी कवर डाल करने के लिए आवश्यक है। पानी में से एक बाल्टी प्रति नमक की 400 ग्राम है। पकाया गोभी और नमकीन आरक्षित solitsya भरें। प्रक्रिया, शीर्ष फोम और कोटिंग दूर करने के लिए करता है, तो वे दिखाई देते हैं आवश्यक है। गोभी के 10 किलोग्राम नमकीन पानी की एक बाल्टी के आसपास छोड़ देता है।

प्रेमियों के लिए असामान्य व्यंजनों की मैं मसालेदार गोभी के लिए निम्नलिखित नुस्खा सुझाव देते हैं। यह मध्यम आकार के सिर के दो लेता है। उन्हें ऊपरी पत्तियों से शुद्ध और चार टुकड़ों में प्रत्येक में कटौती। हम उन्हें एक सॉस पैन में डाल दिया। हम नमकीन तैयार करते हैं। पानी की 4 लीटर के बारे में एक कप नमक लेता है। गोभी नमकीन पानी भरें और कमरे के तापमान पर तीन दिनों के लिए हो जाता है। गोभी नरम होना चाहिए। यदि नहीं, तो एक और दिन के लिए नमकीन पानी में छोड़।

अब गाजर का एक किलोग्राम और एक मोटे कश पर अपने तीन ले। उसके दो लाल गर्म मिर्च, जो के रूप में बारीक काट संभव के रूप में करने के लिए जोड़ा जा रहा है। इसी तरह, हम लहसुन की 5 लौंग के साथ की सूचना दी। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाता है। हम नमकीन और एक छोटे से निचोड़ से गोभी मिलता है। रब गोभी मसालेदार मिश्रण। इसके अलावा पत्तियों के बीच यह करना। रब बहुत दरियादिली से है। एक पैन में गोभी रखो। शेष नमकीन फोड़ा और कटा गोभी के ऊपर डालना। हम दो दिनों के लिए एक ठंडे स्थान में डाल दिया। मसालेदार गोभी तैयार है।

और अंत में, पर में कुछ शब्द कैसे अचार के लिए फूलगोभी। ऐसा करने के लिए पुष्पक में विघटित और 4 मिनट के लिए हल्के से नमकीन पानी में उबाल। फिर हम यह ठंडे पानी में ठंडा। हम में फैल और नमकीन के साथ पैन भरें। नमकीन एक लीटर पानी और नमक की 50 ग्राम ले लो। गोभी के शीर्ष पर योक डाल दिया। जब किण्वन प्रक्रिया शुरू होता है, नमकीन बादल बन जाता है और शीर्ष एक ठंडे स्थान में रखें, होगा खिलते हैं।

अब आप गोभी अचार के लिए कैसे पता है कि, और तुम अपने आप लोगों को स्वादिष्ट और स्वस्थ पकवान को खुश और प्यार करता था कर सकते हैं।