कैसे एक अचार गोभी प्रदर्शन करने के लिए

गोभी ताजा सब्जी लैक्टिक रस उत्पाद में निहित शर्करा के किण्वन के दौरान गठन एसिड के संपर्क के दौरान प्राप्त।

गोभी एक लंबे समय के लिए इसे से बाहर आलू विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन पकाने से पहले मेज पर वहाँ एक आदमी था। सब्जी, उबला हुआ धीमी आंच पर पकाया, तला हुआ, सलाद में जोड़ा है, साथ ही नमकीन गोभी का उत्पादन। यह मसालेदार उत्पाद बेरीबेरी की अवधि के दौरान सर्दियों और वसंत में विटामिन का मुख्य स्रोत माना जाता है है।

दिलचस्प तथ्य यह है कि उपलब्धता और तैयारी में आसानी गोभी भोजन, केवल आम लोगों के लिए नहीं किया जाता है। यहां तक कि रूस रईसों और राजकुमारों विशेष रूप से सब्जियों बड़े हो गए और फिर नमकीन गोभी, न केवल गार्ड के लिए, लेकिन यह भी अपने परिवार के लिए, ज्ञान में सुरक्षित है कि मसालेदार उत्पाद अच्छे स्वास्थ्य और असामान्य शक्ति का स्रोत है का उत्पादन किया।

उत्पाद के लिए स्कर्वी से कोई वास्तविक मोक्ष हो गया। यह भी महत्वपूर्ण है कि विटामिन की एक बड़ी संख्या न केवल थाली में, लेकिन यह भी नमकीन है, जो नमक मिलाना किया गया में शामिल है सर्दियों के लिए गोभी। और अगर Kwasi पूरे पत्तागोभी या हिस्सों, तो वे अभी भी लगभग दो गुना अधिक पोषक तत्वों और गोभी, जो काट आयोजित किया गया था की तुलना में विटामिन की है। ठीक तरह से मसालेदार सब्जियों लगभग 8 महीने के लिए विटामिन का पूरा परिसर बचा सकता है।

अचार बनाना गोभी: नुस्खा

पत्तागोभी के साथ शीर्ष चादर और डंठल के निचले हिस्से में कटौती करने की जरूरत है। गोभी तो आधे में विभाजित है और ठीक स्ट्रिप्स में कटा हुआ। गोभी के कई सिर तिमाहियों या हिस्सों में काट दिया।

इसके अलावा कार्य सतह कटा हुआ सब्जियों डाल दिया जाना चाहिए करने के लिए, यह एक छोटे नमक हो सकता है और मिश्रण अच्छी तरह से करना चाहिए। उसके बाद, गोभी जमीन जब तक यह रस कर देगा है। यहाँ मुख्य बात - यह अति न करें और उत्पाद भी नरम नहीं बनाते हैं। में किण्वन के अगले चरण साफ किया और एक मोटे पिसाई यंत्र गाजर पर मला जाता है, तो यह कटा गोभी में जोड़ा जाता है और धीरे हड़कंप मच गया।

एक साफ़ कंटेनर, जो गोभी टुकड़े नमकीन किया जाएगा तैयार करें। इसके लिए लकड़ी या चीनी मिट्टी बैरल, एक बड़े ग्लास जार या तामचीनी सॉस पैन फिट। टैंक के तल में काला रोटी है, जो एक गोभी के पत्ते द्वारा कवर किया जाता का एक टुकड़ा डाल दिया जाना चाहिए।

तैयार उत्पाद के एक हिस्से को एक थाली में रख दिया गया है और कैसे गूंथ करने के लिए। कंटेनर आधा भरने के बाद, यह एक दूसरे से मजबूती से आवश्यक कटौती पत्तागोभी की व्यवस्था करने की है। कुछ सेब उन के बीच में रखा जा सकता है।

पर रचना के शीर्ष के साथ नमक और गाजर के साथ मिश्रित कटा छिड़का जाता है, फिर से गूंथ और जब तक स्लाइड प्रदर्शित नहीं किया जाता पोत भरने जारी है। एक बार फिर से रस जब तक tamped। गोभी पूरे पत्ते के साथ कवर किया, ऊपर के शीर्ष पर जिनमें से सन के कपड़े छोड़ दिया, और पूरा सभी बिछाने उत्पीड़न (कार्गो)।

क्षमता एक गर्म स्थान में छोड़ दिया जाना चाहिए। गोभी देना फोम के बाद, लंबे समय से लकड़ी छड़ी नीचे करने के लिए कई छिद्र करनी होगी। अचार बनाना गोभी के बारे में 10 दिन लगते हैं। इसके बाद, उत्पाद है जो 0-3 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर किया जाता है भंडारण, पर निर्धारित किया जाना चाहिए।