ककड़ी ठंड विधि नमकीन। व्यंजनों

सबसे आम तरीका नमक मिलाना और अचार बनाने पर विचार सब्जियों को संरक्षित करने के। लैक्टिक एसिड जो स्थायी रूप से संग्रहीत सब्जियों के किण्वन के दौरान बनाई है, क्योंकि एसिड रोगाणुओं को मारता है, जिसकी वजह से नुक़सान होता है के कारण। औद्योगिक पैमाने में लकड़ी के बैरल का उपयोग, और स्वतंत्र रूप से कांच के जार में पारंपरिक नमकीन उत्पादों हो सकता है। अचार खीरे ठंड तरीका है - संरक्षण सब्जियों की सबसे तेज और सबसे अच्छा तरीकों में से एक।

लगभग सभी नमक मिलाना के लिए उपयुक्त ककड़ी किस्मों। अचार बनाने के लिए फलों का ताजा और undamaged होना चाहिए। यह मध्यम और छोटे आकार के फल का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छा है। धोया और थोड़े समय के लिए भिगो गंदगी खीरे के जार में बिछाने से पहले। हमेशा पहले मसाले के नीचे खीरे, शीर्ष फिट, और उसके बाद ही और मसालों डाल दिया। का प्रयोग करें डिल, पत्तियों और सहिजन, लहसुन, काली मिर्च के विभिन्न प्रकार, टैरागोन पत्ते, किशमिश और चेरी के पत्तों की जड़ों। सभी जड़ी बूटियों धोया और एक निष्फल जार के तल पर रखा जाता है। तो खीरे ढेर और योजनाबद्ध नमकीन डाल दिया। एक ठंडे स्थान में संग्रहीत अचार तैयार कर दिए गए जार। अगर वहाँ इस्तेमाल किया गया था ककड़ी ठंड नमकीन बनाना विधि, इस तरह के एक उत्पाद समय की एक छोटी राशि में तैयार हो जाएगा और एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है। आप का पालन करें नुस्खा खाना पकाने खीरे और तापमान भंडारण, आप एक लंबे समय के लिए सब्जियों रख सकते हैं।

ककड़ी ठंड विधि नमकीन। सामग्री और व्यंजनों

नुस्खा 1

• खीरे के दस किलोग्राम;
• डिल - तीन सौ ग्राम;
• सहिजन जड़ - पचास ग्राम;
• लहसुन की चालीस ग्राम;
• मिर्च के दस ग्राम;
• दो सौ ग्राम किशमिश चादर;
• पानी की पांच लीटर;
• नमक के चार ग्राम।

नीचे निष्फल डिब्बे खड़ी मसाले, खीरे और उसके बाद फिर मसाले पर। का पानी और नमक नमकीन तैयार किया जाता है, किनारा, करीब ढक्कन और फिर निष्फल करने के लिए जार भरें।

नुस्खा 2

• खीरे के दस किलोग्राम;
• डिल के तीन सौ ग्राम;
• सहिजन के पचास ग्राम;
• मिर्च के दस ग्राम;
• पानी की पांच लीटर;
• नमक के चार ग्राम।

पिछले नुस्खा में के रूप में एक ही तरीके से खीरे तैयार कर रहा है।

अचार खीरे शीत, जल्दी नुस्खा

• आकार में छोटे खीरे - एक किलोग्राम;
• नमक एक स्लाइड में से एक चम्मच;
• आधा चम्मच चीनी,
• लहसुन स्वाद के लिए;
• डिल;
• अन्य मसालों।

खीरे, एक तौलिया से पोंछ और समाप्त होता काट धो लें। हम उन्हें एक प्लास्टिक की थैली में डाल दिया और नमक, चीनी, डिल और अन्य मसालों, कटा हुआ लहसुन के कुछ चम्मच वहाँ डाल दिया। बांधने पैकेज, यह अच्छी तरह हिला और दो दिनों के लिए फ्रिज में रख दिया। दो दिन खाया जा सकता है।

अचार बनाने खीरे के लिए तरीके मौजूद बड़ी संख्या में, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा चुनता है। कुछ व्यंजनों, सिद्ध यहां तक कि उनके दादी का उपयोग करना चाहते हैं, और की तरह लगातार कुछ नया करने की कोशिश करते हैं, तो खीरे नमकीन बनाना के लिए कुछ व्यंजनों की कल्पना करना कुछ लोगों को।

खस्ता खीरे के लिए पकाने की विधि

नमकीन पानी के लिए:

प्रति पानी नमक के दो बड़े चम्मच की लीटर।

तीन लीटर की बैंक मात्रा पर:

• दो कांटे लहसुन;
• खीरे;
• चेरी के पत्ते, किशमिश, सहिजन,
• डिल।

खीरे धोने और चार घंटे के लिए पानी का खूब में भिगो दें। तो फिर बैंकों, मसाले, तो खीरे रखी नमकीन डालना और एक ठंडे स्थान में डाल दिया। प्लास्टिक vzduyutsya को शामिल किया गया है, उन्हें एक दिन के लिए लिफ्ट करने के लिए हवा बाहर जाने के लिए। फिर बैंक बंद और फ्रिज में स्टोर है।

खीरे के लिए माँ का नुस्खा

पर नीचे के डिब्बे विभिन्न मसाले रखा जाता है, तो खीरे डाल दिया और पहले से तैयार नमकीन भरें। नमकीन इस प्रकार तैयार किया गया था: एक लीटर पानी चीनी और नमक के तीन चम्मच ले, हलचल और सिरका के एक चम्मच के 70% जोड़ें। उबलते के लिए ले आओ, लेकिन नहीं उबाल, सात मिनट के लिए जार और अचार pasterizuem में भरें, फिर कवर टोपी जार और शांत करने के लिए अनुमति दी।

ठंड के मौसम में खीरे अचार - एक और तरीका है परिवार के बजट से पैसे बचाने के लिए है। उन्हें करने के लिए धन्यवाद क्योंकि आप, स्वादिष्ट सलाद और स्नैक्स, साथ ही पहली और दूसरी गर्म व्यंजन तैयार कर सकते हैं बहुत सारा पैसा खर्च किए बिना।