एमएसजी - सबसे स्वादिष्ट जहर

एमएसजी, या एक खाद्य योज्य E621 - एक पदार्थ है कि किसी भी खाद्य और उत्पादों के स्वाद को बढ़ाता है। उन्होंने कहा कि अब लगभग सभी मसालों और खाद्य योज्य में मौजूद है। "अगर एमएसजी हानिकारक?": हाल के वर्षों में आम नागरिकों मुद्दे के बारे में तेजी से चिंतित हैं पाउडर निर्माताओं का दावा है कि यह केवल देता है कि बर्तन महान स्वाद है, और उसके अनिष्टमयता के बारे में सभी बात करते हैं मौलिक रूप से गलत है।

विरासत

E621 एमएसजी पिछली सदी की शुरुआत में जापान में आविष्कार किया गया था। तब प्रयोगों में जापानी वैज्ञानिकों ने पाया कि इस सफेद क्रिस्टलीय पाउडर मांस व्यंजन के स्वादिष्ट वृद्धि करने में सक्षम है। यह अभी भी लगभग 40 वर्षों तक इन चमत्कारी गुण खाद्य उत्पादकों का उपयोग नहीं किया गया था। एक औद्योगिक पैमाने पर सोडियम ग्लूटामेट मूल रूप से सॉस और सूखी सूप में बढ़ने लगा। इस तरह के उत्पादों की सफलता के कारण निर्माताओं ग़ुस्से में प्रवेश किया है। तारीख E621 के लिए एमएसजी लगभग सभी खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। यह न केवल उत्पाद रंग बनाए रखने के लिए, लेकिन यह भी यह एक अमीर स्वाद देने की अनुमति देता है। , दंत चिकित्सा में जठरांत्र संबंधी मार्ग और उच्च रक्तचाप के रोगों: इसके अलावा, पाउडर औषधीय प्रयोजनों के लिए प्रयोग किया जाता है।

फहराता मिथकों

सोडियम नमक - एमएसजी एक प्राकृतिक पदार्थ है glutamic एसिड की। मनुष्यों में, इस उत्पाद को भी उत्पादन किया जाता है, लेकिन कम मात्रा में है, साथ ही तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के काम में चयापचय में भाग लेने,। इस तथ्य को अनुमति दी गई है खाद्य पूरक के निर्माता का दावा है कि उनके उत्पाद न केवल हानिरहित, लेकिन यह भी मानव शरीर, परिवार रचना के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन, विशेषज्ञों के अनुसार, केवल एमएसजी, स्वाभाविक रूप से साधारण खाद्य पदार्थ है कि पुनर्नवीनीकरण नहीं किया गया में निहित उत्पादन उपयोगी है। औद्योगिक पैमाने में लागू ग्लूटामेट, कृत्रिम साधनों द्वारा प्राप्त किया गया है।

क्योंकि ग्लूटामेट उत्पाद की स्वादिष्ट को बढ़ाता है, निर्माताओं अक्सर यह एक कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल को लागू करने, उपयोग करें, क्योंकि E621 भी दबाने मांस खस्ताहाल स्वाद के लिए सक्षम है। यही कारण है कि फ़ैक्टरी और कारखानों से ज्यादातर हर तरह से इस additive समर्थन करते हैं। आखिरकार, यह दिवालियापन से बचने के लिए और यहां तक कि खराब भोजन बेचने में मदद करता है। हालांकि, पाउडर की अनुमति खाद्य योज्य को दर्शाता है।

स्वादिष्ट दवा

एमएसजी मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है है? कृत्रिम उत्पन्न उत्पाद जहरीले पदार्थ है कि मस्तिष्क की कोशिकाओं की उत्तेजना को बढ़ावा देने में शामिल है। नियमित रूप से उपयोग के साथ यह कहा कोशिकाओं के अपरिवर्तनीय परिवर्तन का अनुभव कर सकते हैं। विशेष रूप से, ग्लूटामेट गर्भवती महिलाओं में contraindicated है, क्योंकि यह नाल है भ्रूण के शरीर में प्रवेश करने, तंत्रिका तंत्र के नुकसान का कारण में सक्षम है। इसके अलावा, नशे की लत है E621, जो मादक के स्वरूप के समान है का नियमित उपयोग। जीव बस का शोष जाने वाले उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद गुणवत्ता लेने के लिए रहता है स्वाद। इसके अलावा, ग्लूटामेट एलर्जी का कारण, और पाचन समस्याओं हो सकता है। लेकिन प्राकृतिक जड़ी बूटियों और मसालों के उपयोग फिर से खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक स्वाद महसूस होगा।