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एक बतख पकाने के लिए कैसे: युक्तियाँ प्रेमियों पोल्ट्री
हाल ही में बतख शवों अलमारियों की दुकान पर खोजने के लिए दुर्लभ है। इस नाजुक और मूल्यवान मांस अन्यायपूर्ण लोकप्रिय चिकन की तुलना में पृष्ठभूमि में फीका। फिर भी, ऐसे लोग हैं जो, जनता की राय के विपरीत, इस आश्चर्यजनक उपयोगी और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद पसंद करते हैं। किसी अन्य पोल्ट्री की तरह, यह भून कर सकते हैं, फोड़ा, सेंकना या धूम्रपान। यह सब व्यक्तिगत इच्छाओं और चयनित नुस्खा पर निर्भर करता है। कार्रवाई करने के लिए सबसे आसान तरीका है - यह खाना पकाने है। लेकिन यह इतना आसान नहीं है। इससे पहले कि आप काम शुरू, यह ठीक से पता है कि कैसे और कितना बतख पकाने के लिए आवश्यक है। इस संबंध में, वहाँ कई अंक कि और अधिक विस्तार से बात करने की आवश्यकता है।
की मुख्य प्रक्रिया चरणों
बतख सामान्य रूप से सूप, सलाद अलग, और गर्म और ठंडे व्यंजन के लिए उबला हुआ। भूलने के इस उत्पाद के लिए एक विशिष्ट खुशबू और अद्वितीय स्वाद है कि मत करो। आदेश पकवान खराब करने के लिए नहीं है, तो आप पहले से बतख खाना बनाना में पता करने की जरूरत। सब के बाद, प्रक्रिया में किसी भी त्रुटि तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव हो सकता है। एक शुरुआत के लिए यह ध्यान देने योग्य वृद्धि हुई कैलोरी मांस के अलावा भी बहुत मोटा है कि लायक है। सिद्धांत रूप में, इस बतख पकाने के लिए कितना प्रभावित नहीं करता।
काफी हद तक इस बात को इस तरह के एक प्रक्रिया से बाहर ले जाने के नियमों को प्रभावित करता है। सभी कार्यों क्रम में किया जाना चाहिए:
- सबसे पहले, शव ठंडे पानी डालना चाहिए। उत्पाद जमे हुए है, तो यह पिघलना करने के लिए समय दिया जाना चाहिए।
- उसके बाद आप बतख पेट की जरूरत है, अंदर हटा दें। साथ ही यह, मौजूदा वसा जमा है, जो पीठ में विशेष रूप से कई हैं काट पूंछ के पास आवश्यक है।
- यदि आवश्यक हो, शव भागों में तुरंत विभाजित किया जा सकता।
- पॉट फोड़ा पानी।
- आग छोटा बनाएं और नमक, तेज पत्ते, पूरे प्याज, गाजर का 10 ग्राम, बड़े हिस्से, तुलसी के पत्तों और कुछ मटर काली मिर्च में कटे हुए जोड़ें।
- एक उबलते पानी मांस और कवर बर्तन में रख दें।
- खाना पकाने की अवधि रूप है जिसमें उत्पाद स्थित है पर निर्भर करता है। पूरे शव कम से कम डेढ़ घंटे की आवश्यकता होगी के लिए। एक बर्तन में मांस के टुकड़े कर रहे हैं, यह 40-50 मिनट के लिए पर्याप्त है।
यह जानते हुए कि एक बतख खाना बनाना, आप मोटे तौर पर समय की गणना के लिए जब आप एक साइड डिश से निपटने के लिए, एक मुख्य पाठ्यक्रम के लिए अन्य सामग्री तैयार करते हैं शुरू कर सकते हैं या कर सकते हैं।
बतख सूप
कई सूप पकवान है, जो जरूरी प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए विश्वास करते हैं। इसे बनाने के लिए, आप किसी भी मांस, अंडा और यहां तक कि समुद्री भोजन का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में बतख इस के लिए आदर्श होगा। उसकी नाजुक लाल और भूरे रंग मांस व्यंजन एक विशेष स्वाद और अद्वितीय सुगंध देता है। चीजों को सही बनाने के लिए हम पहले कैसे एक बतख सूप पकाने के लिए समझना चाहिए। इस प्रश्न का अनुमानित बर्दाश्त नहीं करता है। बेशक, यह कार्य करने के लिए, के रूप में वे कहते हैं, आंखों के लिए संभव है। लेकिन यह एक स्पष्ट अवधारणा है करने के लिए इस तरह के मामलों में बेहतर हैं।
किसी भी गृहिणी जानता है कि पोल्ट्री मांस को दो तरह से उबला हुआ जा सकता है:
- पूरी तरह से;
- यह भागों में पूर्व विभाजित कर दिया।
यहाँ, हर कोई खुद के लिए फैसला करता है कि वह कैसे बेहतर कर किया था। हम बतख मांस के बारे में बात कर रहे हैं, पहले मामले में धैर्य रखें करना होगा। तो कैसे बतख सूप पकाने के लिए? पूरे पक्षियों स्वाभाविक रूप से अधिक समय की आवश्यकता। यह डेढ़, या यहाँ तक कि दो घंटे लग मांस वांछित हालत तक पहुँच जाता होगा। समय की व्यक्तिगत टुकड़े के लिए आप एक बहुत कम की जरूरत है। उनके आकार पर निर्भर करता है 40 मिनट की आवश्यकता हो सकती कभी कभी भी आधे घंटे शेष सामग्री को पेश करने के लिए शुरू करने के लिए सक्षम होने के लिए पर्याप्त है। इसके अलावा, खाना पकाने के दौरान फोम हटाने और वसा की सतह पर जा रहा साफ करने के लिए मत भूलना।
बच्चों के मेनू के लिए
बतख मांस उच्च पिघलने वसा जो शरीर से पचाने में मुश्किल हो जाता है की एक बड़ी मात्रा में होता है। इसलिए, यह उम्र के तीन साल और जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न रोगों से पीड़ित लोगों के तहत बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं है। इससे बड़े बच्चों हम एक अच्छा सूप पका सकते हैं। पकवान पता चला है, न केवल सुगंधित और पौष्टिक, लेकिन यह भी बहुत पौष्टिक। यहां तक कि कम मात्रा में है, यह पूरे दिन के लिए ऊर्जा की आपूर्ति प्रदान करता है।
यहाँ हर माँ प्रश्न स्वाभाविक रूप से उठता है: कैसे बतख सूप बच्चे पकाने के लिए? इसका जवाब प्रौद्योगिकी की प्रक्रिया में निहित है:
- मांस काफ़ी की आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, एक और पानी की दो लीटर साढ़े 200 ग्राम के लिए पर्याप्त है। पूर्व यह शोरबा तैयार करने के लिए आवश्यक है। ऐसा करने के लिए आप कम गर्मी के ऊपर मांस 02:00 उबाल का एक टुकड़ा की जरूरत है। और भूल नहीं है कि पहले शोरबा जरूरी सूखा करने की जरूरत।
- उसके बाद आप एक तरफ मांस डाल करने के लिए की जरूरत है, और तरल एक पूर्ण सूप के लिए आधार के रूप में प्रयोग किया जाता है। धीरे धीरे, बारी-बारी से विभिन्न सब्जियों (आलू, प्याज और गाजर) जोड़ने के लिए आवश्यक उबलते शोरबा के दौरान, जितना संभव हो उतना ही समय को कुचलने के लिए उन्हें भूल नहीं।
- एक बार जब सभी अवयवों बर्तन में पहले से ही कर रहे हैं, वहाँ आप मांस डाल सकते हैं। यह भी छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
इसके अलावा सूप एक पारंपरिक ढंग से उबला हुआ। पूर्व प्रसंस्कृत मांस नहीं रह गया है किसी विशेष लंबे खाना पकाने की आवश्यकता है। एक बार जब सब्जी या अनाज को जोड़ा तैयार हो जाएगा, आग बंद कर दिया जा सकता है और सूप - एक कटोरा में डालना और उनके बच्चों को खिलाने के लिए।
स्मोक्ड बतख की शर्तें
जो लोग घर पर धूम्रपान के साथ निपटा कभी नहीं किया है, शायद पता नहीं है कि इस प्रक्रिया के साथ मांस पूर्व फोड़ा हो सकता है। यह किया जाता है ताकि अंत में यह नरम और अधिक निविदा निकला।
सिद्धांत रूप में, सब कुछ बहुत सरल है:
- सबसे पहले पक्षी, हमेशा की तरह, अच्छी तरह से साफ किया और निराश किया जाना चाहिए।
- बाद में,, शव पूंछ और गर्दन से कटौती करने के लिए के रूप में यह यहाँ है अतिरिक्त चर्बी जम जाता है सुनिश्चित करें।
- इसके बाद, तैयार बतख कई बड़े टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए।
- तब मांस लवण और विभिन्न मसालों (काली मिर्च, अजवायन की पत्ती, मेंहदी और अजवायन के फूल) से मिलकर एक अचार में 12 घंटे के लिए ही रहना चाहिए। तुम भी मसाले का अपना स्वयं का सेट का उपयोग कर सकते हैं।
- अंतिम चरण के प्रारंभिक चरण है - खाना पकाने। और मांस पानी में नहीं पकाया जाता है, और एक ही अचार में है। कैसे धूम्रपान से पहले एक बतख पकाने के लिए? उबालने के बाद तरल 20 मिनट के लिए पर्याप्त होगा।
तब बतख शोरबा में शांत सही होना चाहिए। उसके बाद ही इसे स्मोकहाउस के लिए भेजा जा सकता है।
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