कैसे मांस नरम बनाने के लिए? marinades के लिए कई व्यंजनों।

सवाल "कैसे मांस नरम बनाने के लिए?" देखभाल, शायद, प्रत्येक मालिक। दरअसल, अक्सर ऐसा होता है कि पके हुए मांस कड़ी और सख्त हो जाता है। और नहीं हमेशा यह तैयारी पद्धति पर या कुशल परिचारिका पकाना पर निर्भर करता है। अपने मांस व्यंजन हमेशा की तरह, मुलायम रसदार और स्वादिष्ट थे सुनिश्चित करने के लिए आप कुछ सुझाव द्वारा निर्देशित होने की जरूरत है। हम इसके बारे में आगे बात करते हैं।

कैसे मांस, मुलायम रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए?

के इसकी तैयारी की प्रक्रिया के साथ शुरू करते हैं। आप मांस पकाया, एक ग्रिल, तवे, ग्रिल या ग्रिल पर भुना कर सकते हैं, धीमी आंच पर पकाया, नमकीन, स्मोक्ड, पके हुए, और इतने पर। लेकिन इन विकल्पों में से प्रत्येक में, यह भी स्वयं उत्पाद की कोमलता पर निर्भर करता है।

शब्द "मांस" जानवर मूल के प्रोटीन उत्पाद का मतलब है। यह सूअर का मांस, अंडा, भेड़ का बच्चा, मांस, अंडा, मछली और हो सकता है। फिर भी, इस मामले में, मैं गोमांस के बारे में विशेष रूप से बात करना चाहते हैं।

इससे पहले कि आप मांस नरम बनाने के लिए, मैं अपनी पसंद की सत्यता की ओर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं। आप भुना मांस की योजना है, तो आप ठंडा खरीदना चाहिए। बेशक, यह एक कसाई दोस्त पर बाजार पर यह करने के लिए है, न कि एक दुकान है, जहां बासी मांस अधिक बार बेचा की तुलना में सबसे अच्छा है। पाक कला टेंडरलॉइन पूरी तरह से फिट।

इससे पहले कि आप मांस नरम खाना बनाना, यह ठीक से खटाई में डालना के लिए आवश्यक है। इस टुकड़े लेने के लिए और उसके ध्यान से ठंडे पानी में धोएं। तो फिर तुम पानी नाली बाहर और कोट नमक और काली मिर्च के साथ मांस जाने की जरूरत है। तो फिर यह मिट्टी या कांच के बर्तन और कवर ढक्कन में रखी। इस रूप में, 40 मिनट मैं इस तथ्य की ओर आपका ध्यान आकर्षित करना चाहते हैं के लिए छोड़ कि कोमलता के लिए ऐड ukusus आवश्यक नहीं है, क्योंकि यह केवल स्वाद खराब होगा।

उसके बाद, अनाज भर में मांस काटा। यह मोटी स्लाइस के साथ सबसे अच्छा है, क्योंकि यह यह रसदार रखने में मदद मिलेगी। आप एक पारंपरिक पैन में मांस पकाने के लिए निर्णय लेते हैं, तो अपने इष्टतम मोटाई 2 से 3 सेमी माना जाता है।

मांस नरम था, यह एक रसोई हथौड़े से अलग-अलग हिस्सों से लड़ने कर सकते हैं। यह, परिधि दोहन से किया जाना चाहिए, जबकि एक लकड़ी के बोर्ड पर डाल। जब एक तरफ धकेल रहा है, बंद लड़ केंद्र में शुरू करने और किनारों की ओर बढ़ के रिवर्स साइड करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। इस मामले में, मांस का एक टुकड़ा क्षेत्र में वृद्धि होने की उम्मीद है, यह पिटाई की सत्यता को प्रमाणित करते होंगे। लेकिन अगर आप क्लिपिंग का उपयोग तैयार करने के लिए, इस मामले में यह हरा नहीं बेहतर है।

अब मांस के टुकड़े आप फिर से नमक और काली मिर्च जोड़ने की जरूरत है। यह उपयोग करने के लिए बेहतर नहीं है लाल मिर्च काली मिर्च या किसी अन्य मसाले के लिए। तो फिर यह वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गर्मी और खाना पकाने शुरू करने के लिए आवश्यक है। एक स्वादिष्ट परत के रूप में करने के लिए, एक ढक्कन के साथ पैन कवर नहीं करते।

मांस के लिए marinades

तो कैसे मांस नरम ऊपर वर्णित विधि के माध्यम से न केवल पता चला है बनाने के लिए, मैं marinades के लिए कुछ व्यंजनों साझा करने के लिए नीचे दिए गए चाहते हैं।

• 1 बारीक कटा हुआ प्याज, कई चम्मच वनस्पति तेल, सूखी सफेद शराब - 3 चम्मच। एक चम्मच, पुदीना (फ्रेश) की चादरों की एक जोड़ी, 2 स्लाइस दबा लहसुन, मेंहदी। इस मिश्रण को मांस दिन खटाई में डालना।
• 2 झिरी के छल्ले बल्ब, जैतून का तेल - 4 चम्मच। चम्मच, 1/8 एल शराब लाल, के 4 स्लाइस लहसुन, लॉरेल, मेंहदी, अजवायन के फूल के छोटे टुकड़ों में कटा हुआ। 3 घंटे के बारे में मांस खटाई में डालना।
• वनस्पति तेल का 1/8 लीटर, की कुछ बूँदें सॉस "टबैस्को", 3-4 चम्मच। ब्रांडी, काली मिर्च, नमक की चम्मच। 12 घंटे अचार।
• चीनी - 2-3 चम्मच। चम्मच, 6 बड़े चम्मच। चम्मच चटनी, लाल मिर्च, 3 चम्मच। चम्मच सरसों, अजमोद (कटा हुआ)। 12 घंटे अचार।
• बारीक कटा हुआ मांस के 500 ग्राम: 3 v। चम्मच पानी rabavit 1/2 घंटे। सोडा चम्मच। एक रेफ्रिजरेटर में 2 घंटे के बारे में मांस खटाई में डालना।

इसके अलावा, marinating मांस के कई अन्य तरीके हैं, जो यह अत्यंत, मुलायम रसदार और स्वादिष्ट बनाने के कर रहे हैं। कौन सा एक का चयन करने के लिए - आप तय!