"एक फर कोट के नीचे मछली" - एक क्रांतिकारी सलाद

सलाद "एक फर कोट के नीचे मछली" कई लोगों के लिए जाना जाता है, लेकिन इसके निर्माण की कहानी सब कुछ पता नहीं है। अगर हम चाहते हैं यही कारण है कि इस व्यंजन इसलिए कहा जाता है, सबसे कह सकते हैं कि, "ठीक है, बेशक! आखिरकार, यह आलू, प्याज और बीट की परतों के बीच हेरिंग छुपाता है - "पहने" फर कोट के एक प्रकार में "। जवाब तार्किक है, तथापि, सही नहीं है। यहाँ हम स्नैक्स के निर्माण के उत्सुक कहानी को देखो और, ज़ाहिर है, इसकी तैयारी के लिए नुस्खा दे।

1918 में वापस एक निश्चित Prokoptsevu अरिस्तर्खुस, जो एक रेस्तरां व्यापारी Anastas Bogomilova में एक बावर्ची के रूप में सेवा, सम्मान करने के लिए विचार और हाल ही में हुआ था महान अक्टूबर क्रांति। वह सिर्फ एक नया पकवान के लिए इस महान कार्य करने के लिए समर्पित करने का फैसला नहीं कर रहा है, और स्वयं का हलवा चाहता था पूंजीवाद के योक, श्रमिकों के वर्ग से मुक्ति परिलक्षित। फिर वह हेरिंग, जो दुबला सर्वहारा, आलू साथ जुड़ा हुआ है ले लिया - किसानों के दासता का प्रतीक, बीट - लाल रंग जो क्रांति के दौरान हुए खून का मतलब, फ्रेंच सॉस "Provencal" (सभी के बाद, क्रांति की कोई सीमा नहीं है) और परतों के सभी घटकों डाल दिया। उसके निर्माण वैचारिक रूप से समझ रखने वाले महाराज आकर्षक "वर्चस्व और गिरावट। - बहिष्कार और अभिशाप" नाम छोटा SH.U.B.A. है कि अंततः एक सलाद के रूप में तब्दील आया "एक फर कोट के तहत हेरिंग।"

एनईपी, और की एक नई लहर के दौरान रूस से उत्प्रवास विदेश में प्रवेश नुस्खा। पूंजीपतियों, जिनके खिलाफ है, और बीच में एक फर कोट के तहत उनके क्रांतिकारी क्रोध अरिस्तर्खुस Prokoptsev मछली का भुगतान बहुत पकड़ा है। रेस्तरां पेरिस, न्यूयॉर्क और अन्य बड़े शहरों में से एक पकवान बस «Shooba» कहा जाता है। यह तैयार करने के लिए आसान, सस्ता और बेहद पौष्टिक है। और हम इस सलाद तैयार करने के लिए प्रयास करें।

हम इसके लिए क्या करना होगा? जरूरत नहीं हेरिंग - पूरी, नहीं तेल या सॉस में। एक बड़ी प्लेट पर्याप्त मछली पर। इसके बाद, उनकी खाल में पकाया जाता है या पकाया सब्जियों: आलू, गाजर, बीट। मैं मेयोनेज़, अधिमानतः क्लासिक "प्रोवेंस" और कड़ी मेहनत से उबले हुए अंडे की ज़रूरत है। और, पिछले नहीं बल्कि कम से कम, बिल्कुल फ्लैट प्लेट या पकवान मछली के तहत एक फर कोट साफ परतों में निहित है।

तैयारी करने के लिए हो रही है। सबसे पहले, के हेरिंग के साथ सौदा करते हैं। यह साफ है, सभी हड्डियों और जोड़ने की छड़ें मध्यम आकार के टुकड़े (1 सेमी) में कटौती से मुक्त होने चाहिए। लेकिन एक थाली में एक हेरिंग बाहर बिछाने के लिए जल्दी नहीं है: एक फर कोट के तहत हमारे मछली एक "तकिया" उनके जैकेट और खुली आलू में उबला हुआ की पर आराम करना चाहिए। उनका हम घिस इतना है कि यह के नीचे 1 सेंटीमीटर की एक परत मोटाई का गठन किया। सीट के कुशन के शीर्ष मेयोनेज़ चिकना।

दूसरी परत हम हेरिंग, तीसरे कर रहे हैं - बारीक कटा हुआ प्याज, चौथा - कटा हुआ अंडा, पांचवें - कसा हुआ गाजर, और छठे - कसा हुआ बीट। किसी भी मामले में परतें मिश्रण न प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ lubricated। "Provencal" पक्ष के साथ व्हाइट कोट सलाद समाप्त हो गया, गाजर और अंडे और पंख हरा प्याज की "गुलाब" के शीर्ष सजाने। सलाद "एक फर कोट के तहत हेरिंग" कुछ घंटों खड़े होंगे करते हैं: चुकंदर का रस चिकनी नरम गुलाबी रंग जब तक मेयोनेज़ में व्याप्त चाहिए। ध्यान दें कि कल्पना और व्यक्तिगत पहल की "कोट" में मना नहीं कर रहे हैं, लेकिन केवल स्वागत करते हैं। परतें कसा हुआ सेब एसिड की एक परत जोड़ने के लिए कसा हुआ पनीर, कैवियार डेकोरेट, साथ स्थानों बदल सकते हैं। हालांकि, मांस और avocados या इस नाश्ता अनुचित में अनानास के रूप में "विदेशी" के हर तरह।