सूखे हंस - नुस्खा

एक क्लासिक घर का बना चिकन, बीफ और पोर्क के लिए एक वैकल्पिक कुछ कलहंस ठीक हो जाएगा। व्यंजन आप इस लेख में मिलेगा की बहु-विकल्प बनाने की विधि से तस्वीरें। ठीक हंस की तैयारी में कुछ दिन लगते हैं। लेकिन प्रक्रिया समय लेने वाली नहीं है। ठीक हो आप पर काम कर हंस की तैयारी के मामले में। पकाने की विधि भी समय में Tatars और Bashkirs का आविष्कार किया, जब ये लोग खानाबदोश थे। सूखे पक्षी कई वर्षों के लिए भंडारित किया जा सकता। हंस दृढ़ता से सूख जाता है, तो उसके स्वाद पूरी तरह से पानी में भिगोने से बहाल किया। सूखे हंस एक स्टार्टर के रूप में यह पतली स्लाइस खाने तक ही सीमित नहीं का उपयोग करना। हाँ, मांस व्यंजन, वह बहुत अच्छा लगता है। लेकिन खानाबदोश लोगों हंस झटकेदार और roasts, और स्ट्यू इस्तेमाल किया। कीमा बनाया हुआ पोल्ट्री रैवियोली और पकौड़ी के लिए भरने पर चला गया। और पकाया वसा सूप की हड्डियों।

घर पर हंस झटकेदार लिए पकाने की विधि

इससे पहले, पोल्ट्री गांवों में तैयार किया। ग्रामीण farmstead और हवादार मचान और एक शांत, अंधेरे तहखाने में। लेकिन एक शहर अपार्टमेंट में रसोई घर के बारे में क्या? हम आधुनिक परिस्थितियों में थोड़ा नुस्खा ढाल लिया है। के लिए "kaklangan kaz" (तथाकथित टार्टर सूखे हंस) बस पोल्ट्री शवों और नमक है कि जरूरत है। लेकिन तैयार करने के लिए, आप एक अंधेरे और हवादार स्थान का मालिक है, अधिमानतः मक्खियों और अन्य कीड़ों के बिना होना चाहिए। के रूप में इस हालत खानाबदोश Tartars का पालन कर रहा है - यह अपने राष्ट्रीय रहस्य है। इस लेख में, हम बताएंगे कि कैसे एक शहर अपार्टमेंट में सुखाया हंस खाना बनाना होगा। लेकिन निर्दिष्ट और प्रामाणिक नुस्खा करने के लिए मत भूलना। हम भी व्यंजन ठीक हो हंस से तैयार किया जा सकता है कि पर ध्यान केंद्रित।

Kaklangan kaz

के प्रामाणिक नुस्खा है कि तातारस्तान में लोकप्रिय दुनिया भर में मशहूर चक-चक से कम नहीं है के साथ शुरू करते हैं। हम ऊपर उल्लेख किया है, हम केवल एक हंस, और नमक (अधिमानतः समुद्र और जरूरी बड़े) की जरूरत है। शव के चुनाव तक जिम्मेदारी से व्यवहार किया जाना चाहिए। मोटी हंस, स्वादिष्ट प्राप्त kaklangan Kaz। पोल्ट्री सावधान पेट की जरूरत है और पंख के अवशेष को हटा दें। शव को बहते पानी के साथ धोने और खाना बनाना शुरू करेंगे। सोडियम हंस मोटे नमक, दोनों के बाहर और अंदर। उसके बाद, एक पतली साफ कपड़े या जाली में शव लपेट दें। एक थाली पर स्टैक्ड और रसोई घर में एक गर्म स्थान में घंटों में डाल दिया। मांस मक्खियों पर बैठ जाओ करने के लिए - यह डेसर्ट के लिए विशेष टोपी कवर करने के लिए वांछनीय है। एक दिन बाद, नमक भंग कर दी और हंस मांस व्याप्त किया जाना चाहिए। अब आप ठीक ढंग से सूखे के लिए शुरू कर सकते हैं। जाली मोड़ नहीं, पैरों से हंस लेते हैं और उन्हें एक रस्सी से बांध दें। केबल के दूसरे छोर छत छत के नीचे पट्टी करने के लिए देते हैं। अटारी अच्छी तरह हवादार और काफी अंधेरा होना चाहिए। गर्मी हंस वसा पिघल और मांस व्याप्त होगा। तो शव कम से कम दो महीने के लिए लटका दिया जाना चाहिए। और अधिक समय अटारी में आयोजित करेगा, स्वादिष्ट धूप में सूखे हंस हो जाएगा।

आवेदन कैसे करें

एक अतिथि potchevaniya शिविर टेंट को Bashkirs Tatars ठंड नाश्ता में तैयार किए गए। बर्ड सामने आया, कि ऊतक से जारी है। ध्यान से शेष नमक क्रिस्टल दूर धकेल दिया। अगला हंस काटने के अधीन सूखे। उन टुकड़ों है कि एक पत्थर के साथ, खाना पकाने स्टू या भुना के पास गया। तो हंस निकला बल्कि सूखी होने के लिए, पानी में भिगो। कमर पतली स्ट्रिप्स में कटौती के हिस्से के रूप। वे थाली पर स्पेनिश jamon या के रूप में के रूप में स्वादिष्ट लग रहे हैं prosciutto। केवल नाश्ता सुअर का मांस और हंस, जो और अधिक उपयोगी है नहीं किया जाता है। इस पक्षी का वसा के बाद खराब कोलेस्ट्रॉल शामिल नहीं है। बारीक कटा स्ट्रिप्स सूखे मांस का कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी के साथ सजाया जा सकता है। और वे ओवन में तली हुई किया जा सकता है - तुम एक महान मिल जाएगा बियर नाश्ता।

घर पर सूखे हंस

कैसे शहरी रसोई पर एक लोकप्रिय टाटर और बशख़िर पकवान खाना बनाना कर सकते हैं? हम पारंपरिक नुस्खा में के रूप में, शुरू करते हैं, gutting और शव को धोने के साथ। फिर हंस नमक रगड़ - बाहर और अंदर से। उच्च किनारों या श्रोणि के साथ एक बड़ा पकवान ले लो। कंटेनर नमक के नीचे छिड़क। हम नीचे हंस के लिए वापस डाल दिया। शीर्ष पर नमक छिड़क। और इसलिए हम फ्रिज जहां तापमान सबसे अधिक है की शेल्फ पर एक सप्ताह के लिए छोड़ दें। हर दिन, पक्षी से निकालकर और नमक रगड़ना, अगर यह ढहती है। आप ताजा क्रिस्टल podbavit कर सकते हैं। दो या तीन दिनों के बाद नमकीन पानी पर प्रकाश डाला। वे अंदर और बाहर हंस पानी पिलाया जाना चाहिए। एक सप्ताह बाद, हम फ्रिज से बाहर एक पक्षी प्राप्त करते हैं। हम उरोस्थि छड़ी इच्छित लंबाई में डाल शव के अंदर करने के लिए हवा पहुँच प्रदान करने के। Zamatyvaem हंस जाली। इस रोकने चाहिए मक्खियों अंडे मांस डाल दिया। पंजे हंस सहयोगी और छज्जे पर या खुली खिड़की में पोस्ट। वहाँ शव दो से तीन सप्ताह provyalitsya चाहिए। और उसके बाद आप रेफ्रिजरेटर या एक ठंडे स्थान में पक्षी निकाल सकते हैं। परोसें मांस दो महीने हो सकता है। एक समस्याओं के बिना संग्रहीत ऐसी विनम्रता दौरान प्रशीतित।

सबसे आसान "शहरी" नुस्खा

केवल एक मजबूत सिलोफ़न Kulka के साथ हम एक अद्भुत धूप में सूखे हंस मिलता है। नुस्खा बहुत सरल है। लो plucked और पक्षी के शव निराश। अच्छी तरह से मोटे नमक के साथ सभी पक्षों पर रगड़ें। एक प्लास्टिक की थैली में रख दें। हवा का प्रवाह अवरुद्ध करने के लिए यह कसकर बांधने। जगह में पैकेज के बाद ड्राफ्ट से रक्षा की। यह एक बरामदा हो सकता है। आखिर बैग इस समय घर के दौरान लटका दिया जाना चाहिए तीन या चार महीने के लिए, और रसोई घर में बार-बार सिर पर उसे मारा। कैसे है कि क्या हंस zavyalilsya निर्धारित करने के लिए? वसा शुरू करनी चाहिए। पोल्ट्री तैयार से मांस का एक टुकड़ा लाल, लोचदार, कुछ एक हैम जैसी किया जाना है। लेकिन इसकी तैयारी के तुरंत बाद हंस नहीं खाते हैं। लंबे समय तक संग्रहीत विनम्रता, स्वादिष्ट हो जाता है।

हंस झटकेदार मसाला के लिए पकाने की विधि

केवल एक नमक के साथ किसी भोजन सरल और नम्र लगता है, खाना पकाने के पारंपरिक तरीके में विविधता लाने का प्रयास करें। trehkilogrammovuyu शव पर लहसुन के सिर की जरूरत है। एक कोल्हू के माध्यम से खुली लौंग जाएं। लहसुन नमक के साथ मोटे पत्थर मिला लें। बाहर और अंदर सोडियम हंस के इस वजन। मसालेदार नमकीन तैयार करें। ऐसा करने के लिए, गर्म पानी की एक छोटी राशि ले। यह नमक में घुलनशील है और काली मिर्च और धनिया की एक चुटकी जोड़ें। गर्भवती कपड़े, जो की तरह एक मम्मी हंस में लिपटे की यह रचना। एक कफन में डाल में शव एक नायलॉन मोजा। हम एक शांत और अंधेरी जगह में इसे निलंबित कर दिया। गस सूखे पंजे ऊपर की स्थिति में होना चाहिए। तो यह एक वर्ष तक संग्रहित किया जा सकता। सूप पकाने के लिए एक पक्षी से है, यह नमक नहीं कर सकता। इसी तरह, यह, मसाले और मसालों को जोड़ने के लिए अगर आप स्ट्यू या पकौड़ी के लिए मांस का उपयोग आवश्यक नहीं है।

ठीक हंस से व्यंजन

मांस थाली पर पोल्ट्री स्लाइस इतना स्वादिष्ट है कि पहले खाया जाता है, सलामी और हैम से पहले देखो। अच्छा घर पकाया सूखे हंस किनारे पर पीले रंग की वसा की एक मोटी रिम के साथ लोचदार गहरे लाल मांस है। स्लाइस और अधिक स्वादिष्ट उनके पतले से, हम में कटौती करेगा हो जाएगा। और, बेशक, लजीज हंस विशेषताओं सुखाने अवधि की वृद्धि। लेकिन तीन सप्ताह के बाद भी मैं पहले से ही मांस का स्वाद ले सकते। कौन वसायुक्त खाद्य पदार्थों पसंद नहीं करता है, ओवन में स्लाइस सूखी कर सकते हैं। बियर के लिए आदर्श नाश्ता - हम अद्भुत मांस चिप्स, basturma के लिए इसी तरह मिलता है। लेकिन अगर आप हंस झटकेदार, विशेष रूप से सूप के अन्य व्यंजन करने का फैसला, तो आप अतिरिक्त नमक निकालने के लिए की जरूरत है। मांस के इस भाग टुकड़ा कई घंटे के लिए पानी में भिगो के लिए। डिश इस प्रकार है या नहीं नमकीन, या क्रिस्टल "सफेद जहर" बहुत सावधानी से डाला जाता है - खाना पकाने, स्वाद के अंत में।

नूडल्स के साथ शोरबा

एक हंस सूखे सूप सरल उदाहरण पर खाना पकाने के मांस में आवेदन पर विचार करें। शव टुकड़ों में काट। कमर, स्तन और जांघों बेहतर एक जलपान के लिए छोड़ दिया जाता है। पंख, उदाहरण के लिए - शोरबा के लिए, आप की हड्डी एक टुकड़ा ले सकते हैं। सूखे हंस तीन घंटे के लिए पानी दो में भिगो किया जाना चाहिए। आप सूखा करने की जरूरत है और एक नया एक टाइप कर सकते हैं। एक सॉस पैन में डाल में मांस, प्याज और भूसी में गाजर का एक टुकड़ा लथपथ। ठंडे पानी के साथ भरें और एक बड़ी आग पर डाल दिया। एक बार जब यह फोड़े और निप गैस। 'शोर' दूर करने के लिए सुनिश्चित करें। उबलने एक घंटे के लिए कोमल भाटा पर जारी किया गया था। फिर हम शोरबा फ़िल्टर करें। फिर, आग पर पैन डाल दिया। जब उबलते, घर का बना नूडल्स डाल दिया और जब तक यह तैयार है पकाना। साग के साथ परोसें।