एक पाई और केक के लिए shortcrust पेस्ट्री - खाना पकाने के रहस्यों

क्या की तुलना में बेहतर हो सकता है रेत केक सर्दियों या बस-पीसा गर्मियों मुरब्बा में चाय के लिए? शायद जवाब के बहुमत, केवल एक केक एक ही आटे से पके हुए। और केवल कन्फेक्शनरों पाई के लिए बहुत आसान है कि शॉर्टब्रेड आटा तैयार एहसास। यह बहुत प्रयास की आवश्यकता नहीं है। बस पता है कि कैसे शॉर्टब्रेड आटा बनाने के लिए।

तैयारी प्रौद्योगिकी

Shortcrust पेस्ट्री एक पाई के लिए तैयार करने के लिए काफी सरल है। 300 ग्राम के वजन के लिए अग्रिम निम्नलिखित उत्पादों में तैयार करना आवश्यक है:

1. गेहूं का आटा - 250 ग्राम,
2. चीनी - 7 बड़े चम्मच
3. मक्खन या नकली मक्खन, पाक - 100 ग्राम
4. अंडा - ¼ हिस्सा
5. नमक स्वादानुसार

आटा शुरू कर तेल नरम चाहिए, आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर यह जाने से पहले। आटा के लिए कंटेनर अंडे में डालना और चीनी के साथ यह पीस लें। बड़े पैमाने पर सजातीय हो जाता है और तेल का परिचय एक सजातीय राज्य के लिए मिश्रण लाने के लिए। पूरी प्रक्रिया के लिए सबसे अच्छा एक लकड़ी के चम्मच या कोरोला के साथ किया जाता है।

मक्खन, चीनी और अंडे की एक भी बड़े पैमाने पर प्राप्त होने पर, आटा दर्ज करें। इस उत्पाद को बेहतर मिश्रण के लिए छोटे हिस्से में शुरू की है। एक बार पाई के लिए शॉर्टब्रेड आटा मिश्रित किया जाएगा, यह शांत होना चाहिए। इस के लिए जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर एक बेकिंग कागज में लपेट दिया और एक ठंडे स्थान में रखा 15 के तापमान को झेलने के लिए किया जाता है - इससे पहले कि वे एक पूर्व निर्धारित तापमान तक पहुँच 20 डिग्री। लघु पेस्ट्री केक उसी तकनीक द्वारा तैयार।

कन्फेक्शनरी आटा की तैयारी में कुछ बहुत ही महत्वपूर्ण तथ्यों के बारे में पता होना चाहिए:

1. कड़ाई से तापमान शासन बनाए रखें। उच्च तापमान पर वहाँ परीक्षण के घटकों के अलगाव का खतरा है, और एक कम शॉर्टब्रेड आटा केक पर इतना है कि यह रोल करने के लिए मुश्किल हो जाता है को सशक्त बनाता है;
2. आटा बाहर लुढ़का एक पतली परत, मोटा परत prigorit नीचे होने के लिए और अंदर नम रहने की है,
3. आटा तापमान पाक सीमा 230 में है - 250 डिग्री, और बेकिंग समय - लगभग आधे घंटे। इच्छा लकड़ी सीख का उपयोग कर जाँच की

सरल बनाने की विधि

एक पाई के लिए shortcrust पेस्ट्री स्वादिष्ट डेसर्ट की एक किस्म के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। एक पनीर और फल है। यह उत्पादों आप निम्न उत्पादों को जोड़ने की आवश्यकता की उपरोक्त सूची को बनाने के लिए:

1. पनीर - 400 ग्राम;
2. फल दही - 150 ग्राम;
3. अंडा - 3 टुकड़े;
4. फल या जामुन - 100 ग्राम;
5. स्टार्च - एक चम्मच।

आटा तकनीक ऊपर वर्णित के अनुसार तैयार किया गया था। पनीर और फल भरने - इस प्रकार है: पनीर, अंडे, दही, और स्टार्च मिश्रण मलाईदार जब तक। इसके अलावा, उच्च पक्षों के साथ आकार शॉर्टब्रेड आटा केक रखना, बम्पर 3-5 सेंटीमीटर बना रही है। का उपयोग करते हुए एक पेस्ट्री बैग के ऊपर रूप में रखा आटा दही भरने और 20 मिनट के लिए ओवन के लिए भेजा। उसके बाद, एक केक हो और फल के शीर्ष पर डाल दिया, और उसके बाद के बारे में 15-20 मिनट के लिए 150-170 डिग्री के तापमान पर फिर से पके हुए।

शॉर्टब्रेड आटा जाम के साथ केक खाना पकाने के लिए एकदम सही है। कैसे ऊपर उनके लिए shortcrust पेस्ट्री पकाने के लिए। इसके बाद, दो असमान भागों, जिनमें से बड़ा एक निर्धारित तापमान और एक घंटे के लिए फ्रीजर में एक कम जहाज को ठंडा किया जाता है में आटा विभाजित करते हैं। इस समय, बड़े से ज्यादातर एक पतली परत में लुढ़का हुआ है और एक बेकिंग शीट पर रखा, एक छोटे से किनारी सेंटीमीटर ऊंचाई बना रही है। यह जाम फैल, "झालर" के स्तर के साथ संरेखित। इसके बाद, तीन पाक जमे हुए आटा के पूरे क्षेत्र में। अजीब सेंकना पाई ऊपर दिए गए निर्देशों के अनुसार। एक बार जब यह तैयार है, केक ठंडा और वर्गों के रूप में कटौती की जानी चाहिए।

लघु पेस्ट्री केक pies, एक अपवाद के साथ के लिए के रूप में उसी तकनीक के अनुसार तैयार: इसे और अधिक और बेकिंग पाउडर कहते हैं। तैयारी की प्रौद्योगिकी और उनकी स्वयं की कल्पना का प्रतिनिधित्व, कर सकते हैं का उपयोग करना भी एक नौसिखिया कुक अपने आप को और प्रियजनों सुंदर केक खुश करने के लिए - "बांबी", "रेत राजा" नारंगी रेत केक और कई अन्य।