उपयोगी वनस्पति के व्यंजन baklazhanov.Retsepty

बैंगन के अंतर्गत आता है नैटशाइड परिवार, और एक दुर्लभ वनस्पति कि कच्चे नहीं सेवन किया जा सकता है। हमारे स्थानीय बैंगन, दक्षिण पूर्व एशिया, चीन और भारत से अपने पूर्वजों का दूर का रिश्तेदार है। संयंत्र की उम्र से अधिक एक हजार साल है। बैंगन भी मध्य पूर्व, जहां अरबों, विज्ञान के अपने प्यार द्वारा तैयार की, विदेशी का फल यूरोप के लिए लाया में खेती की जाती है।

तथ्य यह है कि एगप्लांट कई व्यंजनों पकाया जा सकता है, और हर गृहिणी या बैंगन, बैंगन कावीयार का स्टू के लिए एक अद्भुत नुस्खा, यूरोप बैंगन के माध्यम से अपने मार्च के बहुत शुरुआत में के रूप में प्रतिष्ठित नहीं कर रहे थे के रूप में यह अब है के बावजूद। दुरुपयोग बैंगन होता है और अगर विषाक्तता के लक्षण दु: स्वप्न होते हैं। इसलिए, निवासियों मध्यकालीन यूरोप की खेती और 19 वीं सदी तक बैंगन खाने से डरते थे, और उन्हें नाम दिया "पागल सेब।"

यह वर्तमान में बैंगन है, क्योंकि उनके स्वादिष्ट की, सब्जियों के बीच जगह से गौरवान्वित महसूस करते थे। दरअसल, परिपक्व फल में पेक्टिन बैंगन और कार्बनिक अम्ल, विटामिन सी और आर ग्रुप बी, प्रोविटामिन ए, टैनिन और कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन होता है। बैंगन तांबा और मैग्नीशियम, मैंगनीज, जस्ता, कोबाल्ट, फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम, सोडियम और एल्यूमीनियम में निहित खनिजों की। आप देख सकते हैं, बैंगन की समृद्ध खनिज सामग्री उन्हें न केवल स्वादिष्ट बना देता है, लेकिन यह भी उपयोगी सब्जियों।

इस सब्जी के लाभकारी गुण के बारे में पता होने के नाते, और "Teschin भाषा" (बैंगन का नुस्खा) पकाने के लिए तैयारी कर रहा, याद रखें कि यह सब्जी विशेष रूप से हृदय रोगों से पीड़ित लोगों के लिए सिफारिश की है। पोटेशियम और सोडियम की एक उच्च सामग्री के बाद atherosclerosis की रोकथाम के लिए हृदय की मांसपेशी के प्रदर्शन में सुधार करने, और पित्ताशय की थैली और गुर्दे की गतिविधि में सुधार करने के दिखाया गया है।

व्यंजन एगप्लांट व्यंजनों कि तेज मसाले और नमक का एक बहुत शामिल नहीं है शरीर में चयापचय की प्रक्रिया को सामान्य के लिए सिफारिश की है। बैंगन जो लोग अपना वजन कम करने के लिए या बस सामान्य सीमा के भीतर अपने वजन रखने के लिए चाहते हैं के लिए बहुत उपयोगी हैं। "नीले टमाटर" और बैंगन, के व्यंजन के बाद से व्यंजनों जो वसा, बहुत कम कैलोरी का एक बहुत शामिल नहीं है, संतृप्त और किसी भी आहार के लिए पूरी तरह से उपयुक्त है, यह एक हल्के मूत्रवर्धक के रूप में और एक नरम मल की सफाई के लिए एक साधन के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

आप एनीमिया व्यंजन से ग्रस्त हैं, तो बैंगन की, व्यंजनों है कि हर कोई परिचारिका जानता है, तुम पर्याप्त लाभ ला सकता है: क्योंकि बैंगनी और गहरे नीले रंग का फल तांबा और लौह की एक बहुत कुछ शामिल है, और इन खनिजों के शरीर में खून बनाने की प्रक्रिया के लिए जिम्मेदार हैं और करने के लिए योगदान हीमोग्लोबिन स्तर। इसके अलावा, बैंगन व्यंजन, "छोटे नीले" तिल्ली और अस्थि मज्जा के काम पर एक लाभदायक प्रभाव से व्यंजनों।

रस बैंगन उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुण है, जो संक्रमण से निपटने के लिए मदद है। इसलिए, पारंपरिक चिकित्सा बैंगन रस बाहर से घाव, कटौती, घाव और खरोंच के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

इसके अलावा, बैंगन में अच्छी तरह से कम रक्त शर्करा के स्तर, ताकि वे मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए भोजन में उपयोग करने के लिए सिफारिश की है। एक और रोग है कि बैंगन का उपयोग कर डॉक्टर, गाउट। भोजन के रूप में बैंगन का नियमित उपयोग यूरिक एसिड के शरीर, अतिरिक्त जिनमें से गाउट भड़काने के लिए करते हैं प्रदर्शित करता है। यहां तक कि पारंपरिक चिकित्सा एक अद्भुत आहार उत्पाद के रूप में भोजन में बैंगन खाने सिफारिश की।

बैंगन पकाया जा सकता है अंडे, स्ट्यू, एक सलाद बनाने लहसुन और टमाटर गठबंधन और रिसोट्टो, भुना हुआ मांस और यहां तक कि करने के लिए जोड़ nasushit। सूखे बैंगन स्लाइस सर्दियों के मौसम में पकाया जा सकता है के बाद और "छोटे नीले" के अपने घर के स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पकवान आश्चर्य।