आइसिंग या खाद्य फीता। आइसिंग अपने हाथ कसकर करने के लिए

आइसिंग बहुत अपने खुद के हाथों से फीते के लिए क्या करने के लिए मुश्किल नहीं है। हालांकि, सजाने डेसर्ट की प्रक्रिया विशेष पाक कल्पना की आवश्यकता है। सब के बाद, अगर आप आकर्षित नहीं कर सकते, तो आप सुंदर और सुंदर आंकड़ा आप सफल होने की संभावना नहीं मिलता है। कुछ गृहिणियों एक चाल का सहारा लिया हालांकि। वे टेम्पलेट्स के एक किस्म का उपयोग पैटर्न बनाते हैं।

आज हम आप कैसे अपने स्वयं के हाथों से फीते के लिए टुकड़े बनाने के लिए के बारे में बता देंगे। इसके अलावा, आपका ध्यान vyrisovyvaniyu विभिन्न पैटर्न में एक मास्टर वर्ग प्रस्तुत किया जाएगा है। सुझावों नीचे वर्णित का उपयोग करके आप एक पूरी तरह से किसी भी डेसर्ट को सजाने के लिए सक्षम हो जाएगा।

सामान्य जानकारी

इससे पहले कि हम आप कैसे अपने स्वयं के हाथों से फीते के लिए टुकड़े बनाने के लिए के बारे में बता बताया जाना चाहिए इसके बारे में सब है।

आइसिंग शुगर एक ड्राइंग प्रोटीन बड़े पैमाने पर है, जो सजा कन्फेक्शनरी थोक पैटर्न के निर्माण के लिए है है। प्रारंभ में, इस तरह के एक ढांचे यह सफेद बदल जाता है। लेकिन अगर वहाँ एक विशेष की जरूरत है, यह अलग-अलग रंगों रंगों जोड़कर किया जा सकता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

अपने हाथ कसकर के टुकड़े जल्दी और आसानी से किया जाता है। पर्चे आप अपेक्षाकृत मोटे और प्लास्टिक बड़े पैमाने पर बनाया जाना चाहिए के सभी आवश्यकताओं के अनुपालन के बाद। आमतौर पर, यह ताजा अंडे का सफेद के साथ sieved पाउडर चीनी पीस द्वारा प्राप्त की है। इसके अलावा अनुसार करने के लिए सामग्री जरूरी नहीं कि कोई acidulant अर्जित करते हैं (उदाहरण के लिए, ताजा नींबू का रस, kremortartar, शुष्क साइट्रिक एसिड और इतने पर।)। यह सुनिश्चित करना है कि प्रोटीन बड़े पैमाने पर अधिक नमनीय और लचीला निकला आवश्यक है।

कैसे टुकड़े प्लास्टिक बनाने के लिए?

जैसा कि ऊपर उल्लेख, केक टुकड़े, या अन्य कन्फेक्शनरी के रूप में लोचदार होना चाहिए। कभी-कभी यह प्रभाव केवल एक acidifying एजेंट के आधार को जोड़कर हासिल करना मुश्किल है। इस मामले में अनुभवी रसोइयों आगे उपयोग ग्लूकोज सिरप या ग्लिसरीन की एक छोटी राशि की आवश्यकता है। हालांकि, बाद के घटक प्रोटीन बड़े पैमाने पर कर सकते हैं ताकि चिपचिपा है कि आप प्लास्टिक सब्सट्रेट से अलग करने के लिए मुश्किल हो जाएगा। यही कारण है कि इस घटक टुकड़े के बाद सेना की टुकड़ी में उपयोग के लिए सिफारिश की है की उम्मीद नहीं है है। आमतौर पर, इस मामलों में होता है जब प्रोटीन बड़े पैमाने पर सीधे जमा करने मिठाई की सतह पर।

अन्य तरीके बनाने के लिए

उनके हाथ टुकड़े करना प्रोटीन के उपयोग के साथ न केवल किया जा सकता है। सब के बाद, वहाँ अन्य सामग्री एक ड्राइंग बड़े पैमाने पर बनाने के लिए कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, खाना पकाने के एक बहुत लोकप्रिय तरीका, कन्फेक्शनरी आधार एल्बुमिन का उपयोग है। इस पदार्थ की एक किलोग्राम 316 के बारे में अंडे का सफेद बदल देता है। इसके अलावा, अन्य सामग्री है कि अक्सर घर में और औद्योगिक उत्पादन में इस्तेमाल नहीं कर रहे हैं।

आइसिंग: नुस्खा, प्रोटीन बड़े पैमाने पर की तैयारी पर मास्टर वर्ग

कई लोगों का अंतिम परिणाम की नजर में के बारे में है कि क्या वे अपने स्वयं के हाथों से इस आभूषण बनाने के लिए सक्षम हो जाएगा शक है। पता नहीं है - कोशिश मत करो: इस पर मैं एक बात कहना चाहता हूँ।

सामान्य तौर पर, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केक के टुकड़े, साथ ही अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों, के रूप में यह शुरू से लगता है के रूप में मुश्किल नहीं है। इस के लिए महत्वपूर्ण - सख्ती से सभी पर्चे आवश्यकताओं का अनुपालन। वैकल्पिक रूप से, प्रोटीन बड़े पैमाने पर एक निरंतरता है कि फीता और पैटर्न की एक किस्म की तैयारी के लिए आवश्यक है नहीं मिलता है।

तो, टुकड़े, जिनमें से एक तस्वीर इस लेख में प्रस्तुत किया जाता है निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता है:

• ताजा चिकन अंडे का सफेद - 1 पीसी;।
• sifted चीनी का पाउडर - 250 ग्राम;
• ताजा नींबू का रस या साइट्रिक एसिड सूखा है - के बारे में आधा मिठाई चम्मच;
• मजबूत ग्लूकोज समाधान - मिठाई चम्मच (यदि वांछित लागू)।

तैयारी कर उत्पादों की प्रक्रिया

इससे पहले कि आप बनाने के घर पर टुकड़े सभी सामग्री तैयार करना चाहिए। साथ शुरू करने के लिए अंडे का सफेद ध्यान से की जर्दी से अलग कर दिया जाना चाहिए। जब पहली अस्वीकार्य को यह दूसरे घटक में प्रवेश। अन्यथा, सजावट काम नहीं करेगा।

जर्दी से सफेद मुक्त है, यह एक गहरी कटोरी में रखा जाना चाहिए और हल्के से एक कांटा के साथ हराया। इस प्रक्रिया का उद्देश्य एक शराबी और स्थिर फोम बनाने के लिए नहीं है, और चिपचिपा संरचना घटक को बाधित करने के लिए, यह एक तरल मास में परिवर्तित कर रहा है। बड़े पैमाने पर टुकड़े में अतिरिक्त हवाई बुलबुले स्वागत नहीं।

पाउडर के रूप में, यह ग्राइंडर का उपयोग करके किया जाना चाहिए, या दुकान रेडीमेड में खरीदते हैं। आप इस उत्पाद आप सफल नहीं खरीदते हैं, हम केवल एक बहुत ठीक चलनी के माध्यम से चीनी छान-बीन करना सलाह देते हैं। जैसा कि सर्वविदित है, मिठाई थोक घटक हमेशा पाउडर की एक निश्चित राशि शामिल है।

एक लोचदार बड़े पैमाने पर बनाने की प्रक्रिया

इसलिए, यह कितनी अच्छी तरह टुकड़े किया के बारे में बताना समय है। पकाने की विधि, इस विनम्रता खाना पकाने निश्चित रूप से केक और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों को सजाने के लिए आप में मदद मिलेगी में मास्टर वर्ग।

बाद अंडे का सफेद थोड़ा विशबोन के सिवा का उपयोग कर धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालना चाहिए मार पड़ी है। इस मामले में, नियमित रूप से आवश्यक सामग्री चिकनी जब तक मला।

गहन सरगर्मी के कुछ ही मिनटों के बाद (लगभग खाना पकाने के बीच में) मिठाई अंडे का सफेद करने के लिए सूखी साइट्रिक एसिड जोड़ने के लिए आवश्यक है। आप ताजा नींबू का रस का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, यह एक मजबूत के साथ अंत में में डाल करने के लिए, एक साथ बेहतर है ग्लूकोज के समाधान। वैसे, जिसके परिणामस्वरूप सजातीय जन के पूरा होने में जोड़ा जाना चाहिए और वांछित खाद्य रंग (वैकल्पिक)।

इस प्रकार, अंडे का सफेद पाउडर चीनी जोड़ने बैचों और सभी सख्ती मलाई में, आप एक स्थिर और सजातीय, चिपचिपा प्लास्टिक बड़े पैमाने पर प्राप्त करना चाहिए। इस खाना पकाने के टुकड़े में पूरा माना जाता है।

फार्म आकर्षित प्रोटीन बड़े पैमाने पर

कैसे ड्राइंग तरल बड़े पैमाने पर करने के लिए जानने के लिए, हमें बताया जाता है। लेकिन कभी कभी रसोइयों एक लचीला और टुकड़े की जरूरत है। यह कैसे पकाने के लिए? यह और अधिक पीसा हुआ चीनी का उपयोग की आवश्यकता है। दूसरे शब्दों में, यह प्रोटीन जन हथेलियों का पालन नहीं रहता, तब तक जोड़ा जाना चाहिए। नतीजतन, आप एक गोंद-टुकड़े मिलना चाहिए। वह अच्छी तरह से घुंघराले केक या पेस्ट्री कवर किया जाता है। इस के लिए जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर थोड़ा पाउडर चीनी podpylit किया जाना चाहिए और फिर वांछित आकार बेलन का उपयोग कर में रोल। संयोग से, पेस्ट में, साथ ही तरल टुकड़े में, आप भी जोड़ सकते हैं खाद्य रंग, यह एक विशेष रंग दे रही है।

क्या उपयोग के लिए?

आप देख सकते हैं, टुकड़े फीता (नुस्खा प्रोटीन जन ऊपर माना जाता था) के लिए कई महंगी और दुर्लभ उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं है। यह आसानी से उपलब्ध है और सरल सामग्री है कि प्रत्येक परिवार में उपलब्ध हैं से बनाया गया है।

तो क्या हम इस तरह के एक बड़े पैमाने पर की जरूरत है? एक नियम के रूप में, यह असामान्य पैटर्न के इरादे से तैयार करने के लिए प्रयोग किया जाता है केक की सजावट और पेस्ट्री। रसोइयों अक्सर एक ड्राइंग मीठा बड़े पैमाने पर इस्तेमाल करते हैं और एक स्वतंत्र मिठाई बनाने के लिए है। इस मामले में, टुकड़े अलग-अलग आंकड़े और पैटर्न बनाते हैं। आप अपने प्रियजनों मूल मिठास आश्चर्य का फैसला करते हैं, तो हम एक हेर्रिंगबोन आकार, जानवरों, बर्फ के टुकड़े के लिए और अधिक की एक किस्म प्रदान करते हैं।

आकार गहने

उन रसोइयों जो कैसे, सुंदर पैटर्न में आकर्षित करने के लिए टुकड़े के लिए स्टेंसिल का उपयोग कर पता नहीं है। यह बड़े फूलों, पशुओं, तितलियों, बर्फ के टुकड़े के साथ बच्चों की किताबें हो सकता है। इस मामले में आप एक फ्लैट सजावट आसानी से केक या पेस्ट्री की सतह के लिए छड़ी कर सकते हैं कि मिलता है।

आप एक तीन आयामी पैटर्न बनाना चाहते हैं, हम दोहरी पृष्ठों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। यह विधि अक्सर फहराता तितलियों और अन्य फीते ही बना है।

एक और मूल तकनीक है, जो आप टुकड़े जटिल डिजाइन बनाने के लिए सक्षम हो जाएगा है। उदाहरण के लिए, घर, गाड़ी, व्हीलचेयर, कारों पर और इतने पर। डी इस आवश्यकता अग्रिम स्टेंसिल भागों kornetika का उपयोग कर (फिल्म के माध्यम से) अपने प्रोटीन जन पर रख दिया और 2 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ के अधीन करने के लिए। इस समय के अंत में, टुकड़े पूरी तरह से कठोर। बाद में सभी आइटम अनुमापी संरचना एक साथ कनेक्ट होना आवश्यक है एक मोटी चाशनी का उपयोग कर।

प्रोटीन पैटर्न को सजाने

अब आप कैसे टुकड़े के लिए स्टेंसिल उपयोग करने के लिए पता है कि। लेकिन अगर आप एक सुंदर तीन आयामी या फ्लैट पैटर्न का सुझाव देते हैं कि आगे उन्हें सजाने पेस्ट्री मोती posypushek और दूसरों के साथ बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है। हालांकि, यह तो जैसे ही प्रोटीन की बड़े पैमाने पर स्टेंसिल लिए आवेदन किया है करने के लिए सिफारिश की है। वास्तव में, के बाद डालना टुकड़े कठोर है, और यह करने के लिए चिपके हुए सक्षम कुछ भी नहीं होगा। कम से कम, नहीं तो एक मोटी चाशनी के रूप में इस तरह के एक घटक का उपयोग करने।

आहरण प्रोटीन जन के साथ कार्य करना

आप कैसे टुकड़े का उपयोग कर अपने खुद के पैटर्न आकर्षित करने के लिए पता नहीं है, तो यह पहले से तैयार टेम्पलेट का उपयोग करने की सिफारिश की है। और तुम सिर्फ एक बच्चों के रंग भरने वाली किताबें लागू कर सकते हैं। इस प्रकार, हम और अधिक विस्तार से विचार करें आहरण प्रोटीन जन के साथ काम करने के लिए प्रक्रिया को लागू करने।

1. चयनित कागज टेम्पलेट पर प्लास्टिक रैप लागू किया या दस्तावेजों के लिए सामान्य पारदर्शी बैग में रखें। इस बैग का मुख्य लाभ यह है कि प्रोटीन जन उसे से दूर ले जाकर बहुत अच्छा है। आप इस पर शक है, तो बेहतर टुकड़ी के लिए polyethylene फिल्म जैतून का तेल की एक पतली परत के साथ लिप्त उत्पादों का गठन किया।

2. ताजा ड्राइंग प्रोटीन बड़े पैमाने पर एक विशेष kornetik में रखा गया था, जिस पर पूर्व निर्धारित उपयुक्त नोक पहनने तैयार किया। तुम नहीं इस पेस्ट्री बैग है, तो एक सामान्य प्लास्टिक की थैली है जिसमें आप कोने में कटौती करना चाहते हैं फिट।

3. स्टेंसिल पर टुकड़े निचोड़, या कहें, उस पर खड़े प्लास्टिक फिल्म पर, धीरे धीरे और समान रूप से होना चाहिए। कलात्मक कौशल की उपस्थिति में, आप प्रोटीन बड़े पैमाने पर, केवल एक कल्पना से लैस ड्राइंग टेम्पलेट्स के बिना कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि टुकड़े अक्सर समाप्त मिठाई की सतह पर सीधे जमा किया जाता है। इसी समय, कि किसी भी मामले में ड्राइंग का एक बहुत क्रीम, केक या अन्य गीला सतहों के लिए लागू नहीं किया जा सकता बारे में पता होना।

4. के बाद टुकड़े otsazhen गया था, यह कमरे के तापमान पर सूखने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। यह 1-3 दिनों के लिए ले सकता है, डिजाइन और कमरे में नमी के आकार के आधार।

5. सजावट आइटम बाहर सूखे और ध्यान से सब्सट्रेट से हटा दिया और फिर अपने इच्छित उद्देश्य के लिए इस्तेमाल। यह ध्यान दिया जाता है कि बेहतर है, एक सपाट सतह के किनारे पर कार्यवाही करने प्लास्टिक फिल्म है जिसमें धीरे नीचे खींच लिया है के कोण के बाद से।

यह देखते हुए कि इस तरह के गहने बहुत भंगुर प्राप्त कर रहे हैं, वे एक शेयर मात्रा के साथ तैयार रहना चाहिए। उत्पाद सब्सट्रेट से हटाने की प्रक्रिया में नष्ट करने के लिए है, तो वे सिर्फ चाय के साथ मेज पर एक स्टैंडअलोन मिठाई के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, और।

सहायक संकेत

अब आप घर पर जल्दी और आसानी से वजन-टुकड़े बनाने के लिए जानते हैं कि। सुनिश्चित करें कि आप एक मिठाई आधार ठीक से तैयार किया है बनाने के लिए, उसकी स्थिरता को देखो। क्लासिक टुकड़े इच्छुक सतहों पर नहीं भागना चाहिए। उस मामले में, पानी की बड़े पैमाने पर है, का गठन उत्पाद पहले एक क्षैतिज स्थिति में मोटी जब तक सूखा होना चाहिए। और उसके बाद ही एक घुमावदार सतह पर रखा।

यदि आप एक फिशनेट गोलाकार उत्पाद प्राप्त करने के लिए की जरूरत है, प्रोटीन बड़े पैमाने पर तेल फुलाया गुब्बारे (हवा) पर डाल करने की आवश्यकता है। सुखाने के बाद उनके पंचर लोशन और फिर परिणामी खोल सजावट से निकाल दिया।

भंडारण विधि

गहने और मूर्तियों टुकड़े से बना है, एक लंबे समय के लिए भंडारित किया जा सकता है अगर वे बक्से में रखा जाता है और कमरे के तापमान पर रखा जाता है। कमरे के एक ही आर्द्रता में बहुत अधिक नहीं होना चाहिए।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि किसी भी मामले में प्रोटीन द्रव्यमान का पैटर्न रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता। वास्तव में, ठंडी हवा के लिए जोखिम के बाद, वे जल्दी से दव्र बनाना। यही कारण है कि पूर्व के आकार का आभूषण उत्सव तालिका के लिए विशेष रूप परोसने से पहले केक पर रखा।