अर्मेनियाई स्वीट्स पर प्रकाश डाला गया

अर्मेनियाई व्यंजनों यूरोप के सबसे पुराने व्यंजनों और काकेशस के सबसे पुराने में से एक है। कई व्यंजनों खाना पकाने की परंपरा सदियों से अपरिवर्तित ही रहेंगे। अर्मेनियाई भोजन जटिल और समय लेने वाली है। सबसे व्यंजनों की तैयारी के अनुक्रम में दस से अधिक विनिर्माण चरणों में शामिल हैं।

अर्मेनियाई रसोई घर में अग्रणी स्थानों में से एक स्वीट्स अंतर्गत आता है। बेक्ड माल एक नियम के रूप में, तैयार, जड़ी बूटियों और मसालों की एक बड़ी संख्या के अलावा के साथ घी पर, और यह के रूप में स्वादिष्ट पता चला है, कि उदासीन असली मीठी दाँत नहीं छोड़ता। यह लेख क्या देश अर्मेनियाई मिठाई में तैयार किया जाता है के बारे में बात करेंगे। व्यंजनों पाक नीचे प्रस्तुत किया जाएगा। सभी भोजन का आनंद लें!

अर्मेनियाई स्वीट्स: तस्वीरें, विवरण

केवल आर्मीनिया के लिए एक यात्रा के बाद अर्मेनियाई स्वीट्स के स्वाद की सराहना करते हैं करने के लिए। आप स्थानीय पेस्ट्री, सूखे फल, पारंपरिक मिठाई pita रोटी, जाम और मुरब्बा, और, ज़ाहिर है, sudzhuk स्वाद ले सकते हैं कहाँ।

पहली बात आप आर्मीनिया Gata होगा में स्वाद की पेशकश करने के लिए। यह इस नरम केक के बिना किसी भी छुट्टी मेज नहीं कर सकते। दुल्हन Gata दूल्हे के घर लाता है, एक दहेज के साथ और उसकी ड्रेस होने के लिए उसे लड़कियों व्यवहार करता है। एक और अर्मेनियाई मिठाई विनम्रता - नाज़ुक। फैटी अंदर भरने, अक्सर पागल के योग के साथ साथ इस नाजुक, परतदार रोल। नाज़ुक बहुत गातो, जो येरेवान में तैयार किया जाता है के लिए इसी तरह स्वाद के लिए।

लगभग सभी अर्मेनियाई साथ मिठाई तैयार पागल। अखरोट यहां भी जाम कर। हनी baklava अखरोट के साथ भरवां, barurik एलन (नट और किशमिश के अंदर के साथ सूखे फल) - और कहा कि सभी मिठाई है कि आप आर्मेनिया में आनंद ले सकता है नहीं है। और वह अकेले अर्मेनियाई sudzhuk का स्वाद के लायक है। खोलीदार अखरोट एक धागे पर भावुक और अंगूर का रस की मोटी सिरप उबलते में डूबा हुआ। सुखाने के लिए कुछ दिनों के Sudzhuk और सभी सर्दियों संग्रहित किया जा सकता। यह सभी पर्यटकों को जो इसे एक स्मारिका के रूप में घर लाने की एक पसंदीदा इलाज है।

येरेवान Gata

तैयार करने के लिए घाटों खमीर आटा की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आप एक गर्म स्थान काढ़ा में डाल की जरूरत है। आप दूध (100 मिलीलीटर), 1 चम्मच सूखा खमीर और एक छोटे से आटा की आवश्यकता होगी। आधे घंटे बाद यह आटा शुरू करने के लिए संभव नहीं होगा। शीतल मक्खन (100 ग्राम) चीनी के साथ संयुक्त किया गया था (4 चम्मच। चम्मच), वैनिलिन, अंडे (2 पीसी।)। तो नमक की ¼ चम्मच जोड़ सकते हैं और धीरे-धीरे आटा के 0.5 किलोग्राम परिचय। एक परीक्षण में अच्छी तरह से में एक गर्म स्थान आने के लिए पोस्ट करें।

घाटों के लिए टॉपिंग horiz या अन्यथा shtreyzel कहा जाता है। तेल आटा चिप्स की तैयारी के लिए मक्खन (200 ग्राम) एक प्रकार का करने के लिए किया जा पीसा हुआ चीनी के साथ मला था (1 चम्मच।) और आटा (200 ग्राम) की जरूरत है। Gata Ossetian पाई या Khachapuri के साथ ही बनता है। सबसे पहले, आटा, तीन स्तरों में विभाजित किया जाना चाहिए उनमें से प्रत्येक को आसानी से बाहर रोल और स्टफिंग डाल दिया। फिर, गोली के शीर्ष किनारे कनेक्ट, और जिसके परिणामस्वरूप गुब्बारा फिर से बारीकी बेलन के साथ गिर गयी है। इससे पहले कि आप ओवन में भेज देते हैं, Gata पर एक कांटा के साथ कई स्थानों पर पैटर्न और पियर्स लागू होता है। 20-25 मिनट के लिए केक बेक।

से कहा सामग्री की मात्रा में एक बार तीन अर्मेनियाई Gata मिठास प्राप्त कर रहे हैं। और ध्यान रखें कि तुरंत ओवन गर्म केक के बाद एक तौलिया डाल करने में रहते हैं।

अर्मेनियाई पेस्ट्री नाज़ुक पकाने के लिए कैसे

इन स्वीट्स में भरने के लिए एक ही तैयारी कर रहा है के रूप में दृढ़ता से याद ताजा Gata स्वाद नाज़ुक। लेकिन आटा और बेकिंग आपूर्ति की बहुत आकार अभी भी भिन्न होते हैं। नाज़ुक अखमीरी आटा आधारित दही से बना। हमारे मामले में हालांकि इस पारंपरिक अर्मेनियाई डेयरी पेय दही को बदलने के लिए संभव है। आटा (250 ग्राम) के लिए ठंडे तेल टुकड़ा में एक आटे के साथ कटा हुआ था (2 चम्मच।)। नमक और बेकिंग सोडा (0.5 एच। चम्मच) जोड़ें और फिर धीरे-धीरे गिलास दही परिचय। आटा गूंध, यह 3 भागों में विभाजित, पन्नी के साथ कवर और फ्रिज में भेज देते हैं।

घी (80 ग्राम), पाउडर चीनी और आटे के भरने को तैयार (1.5 वी।)। खैर टुकड़ा में सामग्री रगड़ना। पर आटा गेंद एक आयत प्रस्तुत कर दिया गया समान रूप से एक तिहाई भाग को भरने, तो यह और पाक पर रोल पारी रोल। सही टुकड़ों में पाक पकवान कटौती एक ला कार्टे में तैयार रोल, उन्हें थोड़ा अलग धक्का और 30 मिनट के लिए ओवन में पैन भेजने के लिए।

अर्मेनियाई स्वीट्स नाज़ुक तरह स्वाद चीनी कुकीज़। वे बहुत निविदा और रसदार मिलता है।

पकाने की विधि अर्मेनियाई sudzhuk

अर्मेनियाई sudzhuk तैयार करने के लिए (जॉर्जिया में, वह churchkhela कहा जाता है) एक धागे पर अनुभूत अखरोट पर बमबारी की। ऐसा करने के लिए, एक छोर बंधे गाँठ और दूसरा तय सीधा पेपर क्लिप। धागे की लंबाई लगभग 50 सेमी होना चाहिए। जब अखरोट बंध एक मोटी doshab अंगूर का रस की तैयारी शुरू करने के लिए तैयार हो सकता है।

के लिए इस प्राकृतिक अंगूर का रस या ठंडे (2 एल) उबाल चाहिए लगभग 2 घंटे चीनी (1 सेंट।), कार्नेशन और समय समय पर एक लकड़ी के चम्मच के साथ सरगर्मी जोड़ें। तो फिर तुम आटा, दालचीनी और इलायची (1 h स्पून) के एक कप जोड़ने की जरूरत है। जब तक जब तक मिश्रण स्थिरता का हलवा के समान हो जाता है पकाना। उसके बाद, यह, नट का एक समूह छोड़ने के लिए तो मिलता है, सूखी, बर्तन, फिर से रस से हटा दिया गया पर लटका दिया की आवश्यकता होगी, और इसलिए 3-4 बार या उससे अधिक दोहराएँ। पिछली बार अर्मेनियाई स्वीट्स sudzhuk अच्छी तरह से सुखा लेना चाहिए। , की कोशिश करो यह 2 महीने के भीतर हो सकता है के बाद यह वांछित अवस्था में पहुँचता है।

अर्मेनियाई मिठास Alani

पारंपरिक अर्मेनियाई मिठास Alani सुखाया जाता है आड़ू भरवां अखरोट। पतली छील से साफ परिपक्व लेकिन फर्म आड़ू के कुछ किस्मों, रंग, सूखे और उनकी हड्डियों से हटा संरक्षित करने के लिए सल्फर का धुआं पकड़ो। उसके बाद, फल अखरोट, शहद, दालचीनी और इलायची के साथ भरवां। आकार में तैयार मिठाई ताजा आड़ू से अलग नहीं है। उन्हें एक अंधेरे, सूखी जगह में स्टोर, के रूप में सूखे फल नमी की बहुत डर लगता है।

अर्मेनियाई अखरोट के साथ मिठाई - नहीं अलानिया बाहर कम स्वादिष्ट, आड़ू और खुबानी के साथ सामान भरने नहीं करता है, तो। घर पर तैयार करने के लिए यह नुस्खा सबसे अच्छा है।

गर्म पानी में Alani खुबानी की जरूरत के लिए पहले से भिगो दें। तब बारीक कटा हुआ अखरोट (200 ग्राम) और चीनी के रूप में एक स्टफिंग तैयार करते हैं। सूखे खुबानी में छेद के माध्यम से जो हड्डी निकाल दिया गया है, और यह कीमा बनाया हुआ पागल डंप। सेवा करने से पहले, पाउडर चीनी सूखे फल के साथ छिड़के।

अर्मेनियाई में baklava पकाने के लिए कैसे

अर्मेनियाई Pahlava कटा हुआ पागल, शहद, चीनी और मार पड़ी है प्रोटीन है कि सभी मिश्रण के अंदर बनाए रखने की एक परत के साथ चार केक के होते हैं। शीर्ष खाली जर्दी अखरोट चिकनाई को मनचाहे तरीके से सजाया गया है।

Pakhlava 210 डिग्री पर 15 मिनट बेक किया हुआ। उसके बाद टुकड़े भागों (हीरे) में कटौती पिघला मक्खन और चीनी सिरप और शहद से भर जाता है। फिर, पकवान एक और 30 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है।

Barurik: अर्मेनियाई मिठास

आर्मेनिया में, आप एक और मिठाई का इलाज है कि baburik कहा जाता है आनंद सकता है। यह अखरोट भरने के बहुत सारे के साथ एक घोंघा के रूप में रोल। एक गिलास आटा, मक्खन (100 ग्राम), पानी (50 एमएल) और नमक की एक चुटकी से इसे तैयार करने के लिए आटा। मिश्रण के बाद, यह जरूरी फिल्म के नीचे 15-20 मिनट के लिए एक आराम होना आवश्यक है।

अर्मेनियाई स्वीट्स baburik अखरोट भरने के बहुत सारे के साथ पतली आटा से मिलकर बनता है। , चीनी (द्वारा साढ़े प्रतिशत।) और मक्खन का एक सा यह बारीक कटा हुआ पागल की जरूरत पकाने के लिए। सबसे पहले, आटा एक स्टफिंग रोल के साथ लुढ़का हुआ है, और फिर एक घोंघा के आकार में रखा जाता है। Baburik लगभग 30 मिनट के लिए बेक किया हुआ। केवल ठंडा करने के बाद एक ला कार्टे टुकड़ों में काट लें।

"Mikado" केक

बड़ी मात्रा में अर्मेनियाई स्वीट्स जरूरी उत्सव मेज पर कार्य किया। यह इसकी मुख्य विशेषताओं में से एक है। लेकिन राष्ट्रीय pies, रोल और सूखे फल और पागल के अलावा आर्मेनिया और केक में लोकप्रिय हैं। छुट्टी पारंपरिक केक के बिना कल्पना करना असंभव के लिए अर्मेनियाई स्वीट्स "Mikado।"

एक छोटा सा केक 5-6 से मिलकर केक के लिए आटा तैयार करने के लिए, आप आटा, मक्खन (70 ग्राम), चीनी (50 ग्राम) और एक ही क्रीम की 300 ग्राम की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, एक छोटा सा अंडा, नमक, आधा चम्मच बेकिंग सोडा के, सिरका ठंडा। तेल नमक और चीनी के साथ triturated शुरू करने के लिए है, तो क्रीम और सोडा को जोड़ा गया, और फिर धीरे धीरे आटा में पेश किया। आटा 5-6 केक जो पतले 2.5 मिनट प्रत्येक के लिए ओवन में रोल और सेंकना की जरूरत में विभाजित है।

Korzhi उबला हुआ तेल क्रीम दूध, मक्खन (200 ग्राम) और पिघल चॉकलेट सघन। पक्षों और तैयार केक आप कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के चाहिए के शीर्ष।